Ингредиенты:

2,3-3 кг болгарского перца,
3 шт. лука репчатого (большие головки),
2 кг свежих помидоров,
100 г сахара,
1,5-2 ст. л. соли,
50 мл растительного масла,
2 ст. л. уксуса 9%.

Приготовление:

 Перцы вымыть и удалить семена.

Нарезать ломтиками.

Лук очистить.

Мелко нашинковать и обжарить на растительном масле 2-3 минуты.

Помидоры порезать крупными кусочками и сложить в кастрюлю вместе с перцем.

Добавить лук и перемешать.

Поставить на огонь и варить 20-25 минут. Добавить соль, сахар и уксус.

Разлить по банкам и закатать.

Укутать в одеяло на сутки.

Приятного аппетита!

    http://www.kedem.ru/recipe/zagotovki/zakuski/2012-09-05lecho/