Очень аппетитный и праздничный получается запеченный карп в сметанном соусе с картофелем! На столе такая рыбка выглядит красиво, а на вкус - потрясающе нежная!

 

Ингредиенты

 

карп свежий - 2 кг

картофель - 1 кг

лук - 2 шт.

морковь - 1 шт.

масло сливочное - 30 г

соль - 1,5 ч. л.

 

СМЕТАННЫЙ СОУС

сметана - 80 г (3 ст. л.)

чеснок - 1 зубчик

соль - 1/2 ч. л.

перец чёрный молотый - по вкусу

 

Безумно вкусный, нежный и ароматный получается запеченный карп в сметанном соусе с картофелем. Это идеальное основное рыбное блюдо на праздничный стол и на повседневный ужин!

Запеченный карп, пропитывается ароматами овощей, а сметана делает его мясо очень нежным, оно буквально тает во рту. Еще это блюдо 2 в 1, поскольку рыба запекается вместе с гарниром — картофелем, что существенно экономит время!

Такой запеченный карп в сметанном соусе с картофелем украсит ваш праздничный стол, а также несомненно станет любимым ужином выходного дня.

Попробуйте — это бесподобно!

 

Пошаговый рецепт приготовления

 

Картофель чистим, моем, складываем в кастрюлю и заливаем водой.

Солим и ставим вариться. После закипания воды картошку варим 5 мин, она должна остаться недоваренной.

Сливаем воду и оставляем остывать.

   

Очищенный лук нарезаем небольшими кубиками.

Морковь натираем на крупной терке.

Измельчаем пучок укропа.

 

На раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем лук и пассеруем его до готовности.

Затем к луку выкладываем морковь и пассеруем все вместе до готовности моркови.

В конце добавляем зелень, немного солим и перчим, перемешиваем и снимаем с огня.

 

Отварной остывший картофель нарезаем пластинками.

 

Карпа моем, чистим от чешуи, внутренностей и жабр.

На спинке карпа делаем диагональные глубокие надрезы, не прорезая позвоночник.

Это позволит избежать деформации во время запекания.

 

Карпа обсушиваем бумажными полотенцами снаружи и внутри.

 

Подготовленную рыбу натираем солью снаружи и внутри.

  

Фольгу, сложенную вдвое, обильно смазываем сливочным маслом.

На средину фольги выкладываем в один слой подушку из кружочков картофеля.

 

На картофель кладем подготовленную тушку карпа.

Рыбу фаршируем приготовленной овощной начинкой.

 

Для сметанного соуса в мисочке смешиваем сметану, продавленный чеснок через пресс, соль и перец по вкусу.

Готовым соусом обильно смазываем тушку карпа сверху и в надрезах.

  

Сверху на рыбу выкладываем полоску из кружочков картофеля.

Это нужно, чтобы карп не приклеился к фольге при запекании.

По бокам рыбы выкладываем оставшийся картофель и посыпаем рубленым укропом.

  

Еще один кусок фольги щедро смазываем сливочным маслом посредине.

Накрываем им рыбу с картофелем сверху и защипываем края фольги.

 

Рыбу ставим в разогретую до 180 ºC духовку.

Запекаем примерно 30 мин.

 

Спустя 30 минут фольгу раскрываем и запекаем рыбу еще 20-30 мин.

У рыбы должна образоваться красивая румяная корочка.

Мой двухкилограммовый карп запекался 1 ч 20 мин.

 

Аппетитное, ароматное, очень красивое блюдо получается!

Такой запеченный карп в сметанном соусе с успехом станет главным блюдом на праздничном столе!