Ìÿñî ñ êàðòîøêîé äëÿ ëåíèâûõ. Âñå â ñûðîì âèäå çàëîæèëè è çàáûëè (5 âàðèàíòîâ) |
5 âàðèàíòîâ. Î÷åíü ëåãêî ãîòîâèòü è ó ïëèòû ñòîÿòü íå íàäî. Ïðîñòî âñå çàêëàäûâàþ â ñûðîì âèäå è çàáûâàþ. Èíòåðåñíûå è ðàçíûå áëþäà èç ìÿñà è êàðòîøêè. Èñïîëüçóþ ïðîñòûå ïðîäóêòû, íî âêóñ ó áëþä çàìå÷àòåëüíûé. ×òîáû ðàçíîîáðàçèòü åæåäíåâíûé ðàöèîí.
1. Êîòëåòû ñ êàðòîøêîé â ïåðãàìåíòå.
Î÷åíü ïðîñòîé ñïîñîá. Íà 3 ïîðöèè. Ôàðø (300 ã) ïåðåìåøèâàåì ñ ñîëüþ, ìîëîòûì ïåðöåì, ðàçìî÷åííûì â âîäå áåëûì õëåáîì (40 ã, ìÿêèø), èçìåëü÷åííûì íà êðóïíîé òåðêå ðåï÷àòûì ëóêîì (50 ã). Ó ìåíÿ ôàðø èç ñâèíèíû è ãîâÿäèíû. Ôîðìóåì êîòëåòû (3 øò.). Î÷èùåííûé êàðòîôåëü (300 ã) íàðåçàåì íà áðóñî÷êè. Íà ëèñòû ïåðãàìåíòà ñ ñèëèêîíîâûì ïîêðûòèåì (3 øò., ðàçìåð 30 õ 40 ñì) âûêëàäûâàåì ïîñåðåäèíå êàðòîôåëü (ïî 1/3 ÷àñòè), íåìíîãî ñîëèì è ïåð÷èì. Ñâåðõó äîáàâëÿåì êîòëåòû.
Çàêðûâàåì êîòëåòû ñ êàðòîøêîé ïåðãàìåíòîì, à ïî êðàÿì ñêðó÷èâàåì. Ïåðåêëàäûâàåì â ôîðìó è çàïåêàåì â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 180 ãðàäóñàõ 40 ìèíóò. Ïðè çàïåêàíèè íè÷åãî íå âûòåêàåò íàðóæó, ïîýòîìó ôîðìà è äóõîâêà ÷èñòûå.
Êîòëåòû ñ êàðòîôåëåì â ïåðãàìåíòå ïåðåêëàäûâàåì íà òàðåëêè è ïîäàåì. Êàðòîôåëü ïðîïèòûâàåòñÿ ñîêîì îò êîòëåò è ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûì. Êîòëåòû êðàñèâûå (çà ñ÷åò ãîâÿäèíû â ñîñòàâå ôàðøà) è ñî÷íûå. Ýòî ïîëåçíî, àðîìàòíî è î÷åíü âêóñíî.
2. Êàðòîøêà ñî ñâèíîé ãðóäèíêîé.
Êàðòîôåëü (1 êã), î÷èùàåì, èçìåëü÷àåì íà òîíêèå êðóæî÷êè è äåëèì íà 3 ÷àñòè. Îäíó ÷àñòü êàðòîøêè ðàñïðåäåëÿåì íà äíå ôîðìû, äîïîëíÿåì ñîëüþ, ìîëîòûì ïåðöåì è íàðåçàííûì ðåï÷àòûì ëóêîì (ïîëîâèíà îò ñðåäíåé ëóêîâèöû).
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áåðó ñâèíóþ ãðóäèíêó (600 ã). Åå ìîæíî çàìåíèòü íà ëþáóþ ñâèíóþ ÷àñòü áåç êîñòåé, êóðèöó èëè èíäåéêó. Íàðåçàåì ãðóäèíêó íà êóñî÷êè è âûêëàäûâàåì ïîëîâèíó íà êàðòîôåëü. Äîïîëíÿåì ñîëüþ, ìîëîòûì ïåðöåì è êîðèàíäðîì. Ñïåöèè áåðåì ëþáûå ïî âêóñó.
Ñìàçûâàåì ìÿñî ìàéîíåçîì (2 ñò. ë.), çàòåì äîáàâëÿåì ñëîé èç êàðòîôåëÿ (1/3 ÷àñòü) è ñïåöèè. Ñíîâà ìÿñî, ñïåöèè, ìàéîíåç (2 ñò. ë.) è îñòàòêè ëóêà.
Çàêðûâàåì ìÿñî îñòàòêàìè êàðòîôåëÿ (1/3 ÷àñòü), ñîëèì è ïåð÷èì. Äîáàâëÿåì ñâåðõó êðóæî÷êè ïîìèäîðîâ, ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì (2 ñò. ë.). Ìàéîíåç ìîæíî çàìåíèòü íà ñìåòàíó. Çàêðûâàåì ôîðìó ôîëüãîé, çàïåêàåì â äóõîâêå ïðè 180 ãðàäóñàõ 50 ìèíóò è åùå 20 ìèíóò áåç ôîëüãè.
Áëþäî ïîëó÷àåòñÿ àðîìàòíîå, íåæíîå ñ ïðåêðàñíûì âêóñîì.
3. Ìÿñî ñ êàðòîøêîé â ãîðøî÷êàõ.
Íà 2 ãîðøî÷êà îáúåìîì 500 ìë. Ìîæíî ãîòîâèòü èç ëþáîãî ìÿñà, ó ìåíÿ áàðàíèíà. Êóñî÷êè áàðàíèíû íà êîñòè (ïî 150 ã) âûêëàäûâàåì â ãîðøî÷êè. Ñîëèì, ïåð÷èì, äîáàâëÿåì ñâåæåìîëîòûé êîðèàíäð è õìåëè-ñóíåëè.
Äîáàâëÿåì íàðåçàííûé ðåï÷àòûé ëóê (ïî 1/2 ÷àñòè îò ñðåäíåé ëóêîâèöû), ïî 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà (ðàçðåçàåì ïîïîëàì) è çåëåíûé ëóê.
Êàðòîøêó (4 øò.) î÷èùàåì, íàðåçàåì íà ñðåäíèå êóáèêè è îòïðàâëÿåì â ãîðøî÷êè. Ñîëèì, ïåð÷èì è âëèâàåì âîäó (êàðòîôåëü ïîëíîñòüþ âîäîé íå çàêðûâàåì, èíà÷å ïðè êèïåíèè æèäêîñòü áóäåò âûõîäèòü íàðóæó). Ãîðøî÷êè çàêðûâàåì, îòïðàâëÿåì â äóõîâêó, âêëþ÷àåì íà 200 ãðàäóñîâ è ãîòîâèì 1 ÷àñ.
Îâîùè è áàðàíèíà ñòàíîâÿòñÿ íåæíûìè. Àðîìàò ó áëþäà çàìå÷àòåëüíûé. Ýòî î÷åíü âêóñíî è ãîòîâèòü ïðîñòî.
4.Ìÿñî ñ êàðòîøêîé ïîä øóáîé
Êîëè÷åñòâî ïðîäóêòîâ íà 8 ïîðöèé. Êàðòîôåëü (12 øò., ñðåäíåãî ðàçìåðà) î÷èùàåì, íàðåçàåì íà êðóæî÷êè è âûêëàäûâàåì â ôîðìó ñ áîðòèêàìè (26 õ 35 ñì). Ïîñûïàåì êàðòîøêó ñîëüþ, ìîëîòûì ïåðöåì è ìåëêî íàðåçàííûì ðåï÷àòûì ëóêîì (1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà).
Ìÿêîòü ñâèíèíû (1,4 êã, ó ìåíÿ øåéêà) íàðåçàåì íà íå î÷åíü òîíêèå êóñêè (8 øò.), îòáèâàòü èõ íå íàäî. Ñî âñåõ ñòîðîí ñîëèì, ïåð÷èì è âûêëàäûâàåì íà êàðòîôåëü ñ ëóêîì. Ìÿñî ìîæíî áðàòü ëþáîå, ëó÷øå ñ íåáîëüøèìè ïðîñëîéêàìè æèðà.
 ìèñêó âûêëàäûâàåì ñìåòàíó (350 ã), äîïîëíÿåì åå êðóïíî íàòåðòûì ïîëóòâåðäûì ñûðîì (150 ã), çåðíèñòîé ãîð÷èöåé (4 ÷. ë.) è íåìíîãî ñîëèì.
Ïåðåìåøèâàåì è ðàñïðåäåëÿåì íà ìÿñå.
Ôîðìó íàêðûâàåì ôîëüãîé è çàïåêàåì â äóõîâêå ïðè 180 ãðàäóñàõ 1 ÷àñ 15 ìèíóò (äóõîâêà ðàçîãðåòà, óðîâåíü ñðåäíèé). Çàòåì ôîëüãó óáèðàåì è çàïåêàåì åùå 20 ìèíóò.
Ëîïàòî÷êîé çàõâàòûâàåì êàðòîøêó ñ êóñêàìè ìÿñà, ïåðåêëàäûâàåì íà òàðåëêè è ïîñûïàåì çåëåíüþ. Áëþäî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñî÷íîå, ñûòíîå, àðîìàòíîå ñ ïðåêðàñíûì ñëèâî÷íûì âêóñîì. Ñâèíèíà ïðîñòî òàåò âî ðòó. Ýòî î÷åíü âêóñíî!
5. Ìÿñî ñ êàðòîøêîé â ðóêàâå.
Ìîæíî ãîòîâèòü ñ ëþáûì ìÿñîì, ïîêàæó íà ïðèìåðå ñâèíèíû. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ëó÷øå áðàòü ñâèíèíó ñ íåáîëüøîé ïðîñëîéêîé æèðà (400 ã). Íàðåçàåì ìÿñî íà íåáîëüøèå êóáèêè è îòïðàâëÿåì â ìèñêó.
×åñíîê (2 çóá÷èêà) íàðåçàåì ëîìòèêàìè, ìîðêîâü (1 øò.) è ðåï÷àòûé ëóê (1 øò.) êóáèêàìè.
Êàðòîôåëü (1 êã) î÷èùàåì, íàðåçàåì ñðåäíèìè êóáèêàìè. Äîïîëíÿåì ñîëüþ, ìîëîòûì êîðèàíäðîì (1 ÷. ë.), ìîëîòûì ïåðöåì, ñëàäêîé ïàïðèêîé (1 ÷. ë.), ñìåòàíîé (5 ñò. ë.) è ïåðåìåøèâàåì.
Îò ðóëîíà ðóêàâà äëÿ çàïåêàíèÿ îòðåçàåì êóñîê, çàâÿçûâàåì ñ îäíîé ñòîðîíû, äðóãóþ ñòîðîíó ïîäâîðà÷èâàåì, ðàçìåùàåì â ôîðìå è âûêëàäûâàåì îâîùè ñî ñâèíèíîé.
Çàâÿçûâàåì äðóãóþ ñòîðîíó ðóêàâà, ïðîòûêàåì ñâåðõó è çàïåêàåì â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 180 ãðàäóñàõ 1 ÷àñ.
Ãîòîâîå áëþäî âûíèìàåì è âûðåçàåì ÷àñòü ðóêàâà. Àðîìàò çàìå÷àòåëüíûé.
Ïîñûïàåì ìÿñî ñ êàðòîøêîé çåëåíüþ è ïîäàåì íà ñòîë. Êóñî÷êè ñâèíèíû ñòàíîâÿòñÿ î÷åíü ìÿãêèìè è ñî÷íûìè, êàðòîøêà è äðóãèå îâîùè ïîëó÷àþòñÿ íåæíûìè è î÷åíü âêóñíûìè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!
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