Ингредиенты

• Болгарский перец 700 г
  
  
• Чеснок 8 зуб.
  
• Подсолнечное масло 0,25 стак.
  
• Помидор 2 шт.
  
• Петрушка 1 пуч.
  
• Кинза 1 пуч.
  
• Соль 1 ст. л.
  
• Лимонный сок 0,5 стак.
  
• Сахар 2 ст. л.
  
• Черный перец (молотый) по вкусу
  

Приготовление

1. Болгарский перец вымойте, не очищая от семян и плодоножек, обжарьте с двух сторон на подсолнечном масле. Готовые перцы сложите в глубокую емкость.
   
2. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и натрите на терке или измельчите в блендере. Чеснок пропустите через пресс, нарежьте зелень.
   
3. Смешайте помидоры, лимонный сок, чеснок, зелень, соль, сахар, черный перец. Добавьте масло, в котором жарились овощи и хорошо перемешайте. Маринад готов!
   
4. Залейте перец маринадом, накройте тарелкой и поставьте сверху гнет массой 1–2 кг. Оправьте емкость с перцем в холодильник минимум на 2 часа.