Блюда в казане

Специально квашу капусту ведрами для этого горячего. Так как Люблю очень Штрудли с капустой. Это очень вкусное блюдо, каждый раз, когда я его готовлю оно меня удивляют снова и снова. Здесь в одной кастрюле сразу готовится основное блюдо и к нему ароматные слоенные пампушки с чесноком, которые заменяют хлеб и придают блюду особенную изюминку...

Рецепт:

Мясо -600гр.

Капуста свежая -250гр.

Капуста квашенная -600гр.

Морковь -1шт.

Соль -1 ч.л.

Вода -300-400мл.

Растительное масло -50 мл.

Лук-2 шт.

Лавровый лист – по вкусу

Черный перец – по вкусу

Для теста:

Мука -280гр.

Кефир -200 мл.

Растительное масло -1 ст.л.

Дрожжи сухие -1 ч.л.

Сахар -1 ч.л.

Соль -1/2ч.л.

Чеснок -3-4зуб.

Укроп -2-3 вет.

Сливочное масло -30гр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

И так приступаем. Для начала подготовим тесто для пампушек, в миску вливаем 200 мл кефира, добавляем соль половину ч.л., 1 ч.л. сахара, отмерим 200 гамм муки, добавим 1 ч.л. сухих дрожжей.

И перемешаем. Добавляем просеянную муку с дрожжами к кефиру и замешиваем тесто, в процессе замешивания добавляем в тесто 1 ст.л растительного масла. Тесто должно быть эластичным и не должно липнуть к рукам, если только совсем слегка, поэтому возможно Вам потребуется еще дополнительно муки, мне потребовалось еще 20 грамм.

Оставляем тесто для подъёма, пока будем заниматься капустой и мясом. 600 грамм мяса разрежем кубиками, 2 луковицы разрежем четверть кольцами, морковь натрем на терке. 250 грамм свежей капусту нашинкуем соломкой и берем 600 грамм квашенной капусты, если капуста сильно кислая нужно ее промыть горячей водой и кислота уйдет.

Я капусту квасила на днях, поэтому она у меня не требует промывания.
В казан наливаем 50 мл растительного масла, разогреваем и кладем мясо, обжариваем до испарения жидкости и золотистости. По времени занимает мину 10.

Теперь добавляем лук к мясу и жарим еще минуты 2, добавляем морковь, жарим еще минуты 2. Теперь добавляем половину ч.л. соли, черный перец по вкусу. И добавляем квашенную капусту. Жарим на среднем огне 10 минут, периодически помешивая, чтобы ничего не подгорело. Теперь добавляем свежую капусту и жарим еще минут 5, как капуста уменьшится в размере добавляем соль половину ч.л. лавровый лист, вливаем воду 200 мл и оставляем тушится на большом огне минут 10-15.

За это время займемся тестом. Оно уже успело подойти, по времени прошло примерно 25 минут. Тесто обминаем и раскатываем в пласт, толщиной примерно 5-7 мм. Смазываем растительным маслом 2 ст.л. и заворачиваем рулет и закрепляем. Разрезаем на шайбочки.

Прошло 10 минут, из капусты уже практически испарилась вся вода, добавляем еще воды, так чтобы она не была выше капусты. Мне потребовалось 200 мл. Капусту утрамбовываем. На этот момент капуста еще не совсем готова, она до готовится вместе с пампушками. Кладем пампушки и закрываем плотно крышкой, я еще сверху кладу мокрое полотенце в несколько слоев, для того, чтобы пар не выходил в процессе приготовления, огонь убавляем до среднего.

По времени занимает приготовление 40 минут. У меня 9 режимов приготовления я устанавливаю сначала на 6, затем через 20 минут ставлю цифру 5. Пампушки готовятся на пару и в процессе приготовления важно нельзя открывать крышку, так как они могут осесть и тогда они уже не будут пышными и вкусными.

Пока капуста готовится, приготовим чесночную заливку. Сливочное масло 30 грамм, немного растопим, чтобы оно стало мягким. Зелень укропа порубим и добавим к маслу, Чеснок 3-4 зубчика пропустим через пресс и перемешаем.

Прошло 40 минут, снимаем осторожно крышку и смазываем пампуши зеленью с чесноком, даем постоять минуты 3 и подаем к стол.
Я подаю капусту с пампушками с салатом и отварным картофелем. Пампушки получаются слоистые, пористые и мягкие. И отлично сочетаются с капустой...

Калнина Наталья

Чем хороши овощные запеканки? Их сложно испортить! Они всегда получаются нежными внутри и румяными снаружи. Они полезные и низкокалорийные, но при этом вкусные и сытные. Для них подойдут как свежие, так и замороженные овощи. А значит, их можно готовить в любое время года. При этом разнообразие сочетаний продуктов ограничено только фантазией хозяйки, а готовятся овощные запеканки легко и быстро. Правда, и съедаются тоже...

 Запеканка c цукини и томатами черри

Понадобится:

• 350 г макаронных изделий в виде «перьев»
• 1 цукини
• 200 г томатов черри
• 2 зубчика чеснока
• 200 г шампиньонов
• 4 яйца
• 300 мл сливок
• 300 г сыра фета 
• 130 г тертого твердого сыра
• 2 ч. л. майорана
• зелень для украшения
• молотый черный перец 

Приготовление:

1. «Перья» отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды 7 мин, затем откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей полностью стечь. 
2. Цукини и помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 5 мм. Чеснок очистить и мелко порубить. Шампиньоны почистить, протереть влажной салфеткой и нарезать ломтиками. Яйца взбить со сливками, поперчить, добавить чеснок и майоран. 
3. Духовку разогреть до 200 °C. «Перья», помидоры, цукини, грибы и кубики феты перемешать и выложить в смазанную жиром прямоугольную форму для запекания. Полить яично-молочной смесью, посыпать тертым сыром и запекать 40-45 мин. Перед подачей на стол украсить запеканку веточками петрушки.

Запеканка овощная с грибами

Понадобится:

• 2 маленьких кочана молодой капусты 
• 2 моркови
• 3 зубчика чеснока
• 4 ст. л. растительного масла
• 200 г грибов
• 500 мл сливок 20% жирности
• 200 г сыра 
• молотый перец, соль по вкусу 

Приготовление:

1. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и нарубить. Грибы почистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть 2 стол. ложки масла и жарить морковь с чесноком и грибами 5 мин. Влить сливки, посолить, поперчить и варить 2 мин. 
2. Капусту очистить от верхних листьев. Каждый кочан разрезать на 4 части, удалить кочерыжку. В сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить капусту со всех сторон до подрумянивания.
3. Духовку разогреть до 190 °С. Форму для запекания смазать любым жиром. Уложить в нее капусту выпуклой стороной вверх. Добавить грибы с овощами в сливках. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать 20 мин.

Запеканка с баклажанами  

Понадобится:

• 5 баклажанов
• 2 луковицы
• 500 г рубленого мяса
• 4 помидора
• 2 зубчика чеснока
• 60 мл оливкового масла
• 50 г мелко нарезанной зелени петрушки
• соль, перец по вкусу

Для соуса:

• 40 г сливочного масла
• 30 г муки
• 300 мл молока
• 1 ст. л. тертого сыра
• 2 яйца
• соль, перец по вкусу. 

Приготовление:

1. Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте кружочками. Духовку разогрейте до 200 °С. Противень смажьте 30 мл оливково масла, выложите баклажаны и запекайте в течение 15 минут. 
2. Лук очистите и нарежьте. В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и жарьте лук 5 минут. Добавьте мясо, посолите, поперчите и жарьте еще 10 минут. Помидоры вымойте, обсушите, удалите плодоножки. Половину из них нарежьте мелко, половину — кружочками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Лук, мелко нарезанные помидоры и зелень петрушки добавьте к мясу, тушите 20 минут, а затем снимите с огня. 
3. Для соуса слегка обжарьте муку на сливочном масле. Затем влейте их в остывший соус и перемешайте. В жаропрочную посуду уложите слоями мясо с овощами, кружочки помидоров и баклажаны. Залейте соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 30 минут.

Запеканка с цветной капустой и брокколи 

Понадобится:

На 4 порции

• 1 курица (около 1 кг) 
• 1 луковица 
• 1 морковь 
• 2 ст. л. муки 
• 50 г сливочного масла 
• 200 мл молока 
• 1 яичный белок 
• 300 г цветной капусты 
• 300 г брокколи 
• соль 
• перец
• зелень для украшения

Приготовление:

1. Тушку курицы промыть, залить водой и варить около 50 мин вместе с очищенной луковицей и морковью. Посолить, поперчить, добавить 1 лавровый лист. Курицу вынуть из бульона, снять кожу, мясо срезать с костей и нарезать кусочками. (На бульоне можно сварить лапшу.) 
2. В кипящей подсоленной воде отварить цветную капусту и брокколи (можно взять замороженные). Слить и слегка остудить. В половине сливочного масла обжарить муку, снять сковороду с огня, влить молоко и тщательно перемешать. Ввести взбитый белок. 
3. В смазанную жиром форму выложить слой мяса, слой овощей и снова слой мяса. Полить соусом, разложить кусочки сливочного масла и запекать в духовке 25 мин при 200 °С. На стол подавать в форме, украсив зеленью.

Мусака по-гречески

Понадобится:

На 4 порции

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 500 г помидоров
• 10 ст. л. оливкового масла
• 600 г рубленой баранины
• 2 клубня картофеля
• 4 веточки мяты,
• 1 ч. л. корицы
• щепотка мускатного ореха
• 100 мл красного сухого вина
• 2 цукини
• 2 баклажана
• 3 ст. л. муки
• 2 ст. л. сливочного масла
• 150 г тертого сыра
• 300 мл молока
• соль
• молотый черный перец по вкусу

 Приготовление:

1. Лук с чесноком очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Веточки мяты вымыть, обсушить и оборвать листочки. 
2. В сковороде разогреть 3 ст. л. масла и обжарить лук. Добавить мясо и жарить 10 мин. Положить помидоры, чеснок, мяту, корицу, мускатный орех, посолить, поперчить и тушить 5 мин. Влить вино и тушить 10 мин на маленьком огне. 
3. Цукини и картофель нарезать кружочками. Баклажаны также нарезать кружками, посыпать солью и оставить на 15 мин. Промыть, слегка отжать и обсушить.
4. Подготовленные овощи обжарить на оставшемся масле и выложить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался. 
5. Для соуса растопить сливочное масло, обжарить муку до золотистого цвета. Влить молоко и довести до кипения. Добавить тертый сыр и, помешивая, держать на огне 5 мин. 
6. Духовку разогреть до 190 °С. В форму выложить слоями овощи, перемежая их мясной массой. Полить приготовленным соусом и запекать 25-30 мин.

Запеканка из замороженных овощей 

Понадобится:

• 300 г свежезамороженных овощей с грибами 
• 1 луковица 
• 2 ст. л. растительного масла 
• 250 г макаронных изделий (пенне, бантиков, колесиков) 
• соль
• 250 мл бульона
• 200 мл сливок
• 100 г тертого сыра 
• молотый черный перец

Приготовление:

1. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Разогреть на большой сковороде или в кастрюле с толстыми стенками растительное масло и подрумянить лук. Выложить овощи с грибами, слегка обжарить, залить 125 мл воды и тушить 15 мин. 
2. Макаронные изделия отварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь. Овощи откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. 
3. Нагреть духовку до 200 °С. Бульон со сливками довести до кипения, снять с огня и расплавить 2/3 тертого сыра. Овощи с макаронами выложить в смазанную жиром форму, посолить, поперчить, залить соусом и посыпать тертым сыром. Запекать 15 мин.

Картофельная запеканка с семгой

Понадобится:

• 10 помидоров черри
• 1 стебель лука-порея
• 4 ст. л. оливкового масла
• 600 г отварного картофеля
• 500 г филе семги
• 2 яйца
• 150 мл жирных сливок
• 100 г тертого сыра
• молотый черный перец
• соль по вкусу. 

Приготовление:

1. Помидоры черри вымойте, обсушите и каждый разрежьте пополам. Лук-порей нарежьте колечками и слегка подрумяньте на оливковом масле. Картофель нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Филе семги нарежьте тонкими пластами. 
2. Духовку разогрейте до 180 °С. Форму для запекания выстелите промасленным пергаментом и плотно выложите натертый картофель (слоем около 1,5-2 см). Затем уложите лук-порей, филе семги и немного посолите. Уложите помидоры черри срезом вниз. Яйца взбейте со сливками и перемешайте с тертым сыром, посолите и поперчите. Вылейте в форму на рыбу с овощами и поставьте в духовку на 25-30 мин. На стол подайте, украсив веточками укропа.  

Запеканка из макарон и овощей

Понадобится:

На 4 порции

• 100 г сливочного масла
• 300 г твердого сыра
• 500 г цветной капусты
• 500 г брокколи
• 3 ст. л. растительного масла
• 250 г макарон
• 1 морковь
• соль
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Цветную капусту и брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия. В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла и обжарить в нем соцветия цветной капусты и брокколи до полуготовности в течение 8 мин. Выложить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло. 
2. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой и обжарить на отдельной сковороде в оставшемся растительном масле. Сыр натереть на терке и отложить 2 ст. ложки смеси. 
3. Переложить овощи в миску, добавить сыр, немного посолить, поперчить по вкусу и аккуратно, чтобы овощи не раскрошились, перемешать. 
4. В кастрюле вскипятить воду, посолить и отварить макароны до полуготовности. Откинуть их на дуршлаг и обдать холодной водой. Выложить на широкое блюдо. 
5. Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Уложить макароны по кругу, начиная снизу и плотно прижимая ряд к ряду. Уложив один слой, присыпать макароны оставшимся тертым сыром, после чего выложить второй слой. 
6. Духовку разогреть до 180 °С. Уложить на макароны смесь овощей и сыра. Накрыть форму фольгой, поставить в духовку на 25 мин. Подавать запеканку горячей со сметаной или острым соусом по вкусу...

lublu_gotovit

Популярность азиатской кухни растет с каждый годом. Если раньше полакомиться традиционными восточными блюдами можно было далеко не в каждом городе, то сегодня специализированные рестораны и кафе быстрого питания есть практически везде.

Королевой восточной кухни по праву считается лапша, которую азиаты называют своим национальным блюдом. Фунчоза — один из видов азиатской лапши, изготавливаемый из крахмала из бобов мунг, из-за чего при варке продукт становится полностью прозрачным. У стеклянной лапши нет характерного ярко выраженного вкуса и запаха, однако это не мешает ей быть основным ингредиентом для многих изысканных блюд. Сегодня мы поделимся с вами несколькими из таких интересных рецептов.



Особенности приготовления

Очень важно не переварить фунчозу, потому что она станет слишком липкой и потеряет весь вкус. Азиатскую лапшу тоньше 5 мм распарить в кипятке в течение 5 минут и слить лишнюю жидкость. Лапшу потолще нужно варить в большом количестве воды без соли в течение максимум 3 минут. Шеф-повара рекомендуют добавлять 1 столовую ложку масла, чтобы сохранить эластичность продукта.

Иногда после варки стеклянную лапшу около 5 минут жарят в разогретом масле, постоянно помешивая. Излишки жира удаляют при помощи бумажного полотенца.

Салат с фунчозой и креветками



Для приготовления вам понадобится:

*500 г очищенных креветок;
*1 моток фунчозы;
*1 красный сладкий перец;
*1 желтый сладкий перец;
*1 зеленый сладкий перец;
*1 ст. л. оливкового масла;
*свежая зелень по вкусу;
*черный кунжут.

Для заправки вам понадобится:

*1 ст. л. соевого соуса;
*1 ст. л. кунжутного масла;
*1 ч. л. лимонного сока;
*1 щеп. лимонной цедры;
*1/2 ч. л. жидкого мёда;
*1 зуб. чеснока.

Приготовление

1. Залейте лапшу кипятком на 5 минут, затем слейте в дуршлаг.

2. Очистите перцы от семян и порежьте овощи длинной соломкой. Обжарьте перцы на оливковом масле в течение нескольких минут. Добавьте креветки и обжарьте их до золотистого цвета.

3. Измельчите зелень. Соедините в салатнице лапшу, креветки, перцы и зелень.

4. Для заправки смешайте соевый соус, мёд, кунжутное масло, лимонный сок и цедру. Выдавите в смесь чеснок.

5. Заправьте салат и посыпьте кунжутом. Тщательно перемешайте. Подавайте блюдо, пока оно еще теплое.

Говядина с фунчозой



Для приготовления вам понадобится:

*300 г мякоти говядины;
*1 моток фунчозы;
*1 болгарский перец;
*1 репчатый лук;
*1 морковь;
*3–4 зуб. чеснока;
*1 ст. л. тертого кореня имбиря;
*100 мл соуса терияки;
*1 горсть шпината;
*2–3 ст. л. подсолнечного масла;
*черный перец по вкусу.

Приготовление

1. Мясо промойте и обсушите. Это очень важно, потому что плохо осушенное мясо может просто подгореть. Порежьте мясо на одинаковые кусочки.

2. Луковице порежьте кубиком, а перец и морковь длинной соломкой. После выдавите чеснок.

3. На сильном огне разогрейте вместе с маслом глубокую сковороду или вок. Обжарьте мясо со всех сторон в течение 5 минут, затем добавьте чеснок и имбирь.

4. Запарьте фунчозу. Пока лапша запаривается, к мясу добавьте лук и морковку, а после перец. Слейте лишнюю воду из лапши и добавьте ее в вок. Тщательно перемешайте.

5. Вливайте в блюдо соус терияки небольшими порциями, постоянно помешивая, затем добавьте шпинат и немного поперчите. Дайте блюду настояться.

Курица с фунчозой



Для приготовления вам понадобится:

*2 шт. куриного филе;
*1 болгарский красный перец;
*3–5 средних соцветий брокколи;
*3 пера зеленого лука;
*4 ст. л. соевого соуса;
*1 ч. л. кукурузного крахмала;
*1 щеп. приправы для курицы;
*1 ст. л. оливкового масла;
*1 моток фунчозы.

Для кунжутной заправки вам понадобится:

*3 ст. л. жареного кунжута;
*2 зуб. чеснока;
*3 ст. л. оливкового масла;
*1 ст. л. соевого соуса;
*молотый имбирь по вкусу.

Приготовление

1. Порежьте филе вдоль волокон широкими полосками, затем приправьте и залейте соевым соусом. Оставьте мариноваться на 20 минут. После достаньте мясо из маринада и слегка посыпьте крахмалом. Обжарьте куриное филе в разогретой сковороде, постоянно помешивая. После переложите мясо на бумажные полотенца, чтобы убрать остатки масла.

2. Запарьте фунчозу на 5 минут. Брокколи разберите на мелкие соцветия, а перец порежьте соломкой. Слейте воду из лапши и добавьте овощи на сковороду. Томите их на среднем огне, пока они не станут мягкими, добавьте мясо и фунчозу.

3. Для заправки смешайте выдавленный чеснок, жареный кунжут, соевый соус, оливковое масло и имбирь. Добавьте соус к курице с овощами и потомите на огне еще 1 минуту. Подавайте горячим.

Лосось с фунчозой



Для приготовления вам понадобится:

*600 г филе лосося;
*3 ст. л. соевого соуса;
*2 ст. л. белого вина;
*1 ст. л. сахара;
*1 ст. л. рисового уксуса;
*1 моток фунчозы;
*1 свежий огурец;
*1 красный болгарский перец;
*3 ст. л. подсолнечного масла.

Приготовление

1. Порежьте филе лосося кусочками средней величины.

2. Для маринада смешайте вино, соевый соус, сахар, рисовый уксус и залейте лосось полученной жидкостью на 7–10 минут.

3. Запарьте лапшу в кипятке на 5 минут, затем слейте лишнюю воду.

4. Разогрейте глубокую сковороду или вок с маслом и обжарьте рыбу со всех сторон. Добавьте лапшу, остатки маринада и жарьте еще несколько минут.

5. Перец и огурец порежьте соломкой. Перед подачей украсьте блюдо свежими овощами.

Фунчоза — универсальный продукт, хорошо сочетающийся и с овощами, и с морепродуктами, и с мясом. Блюда с азиатской лапшой лучше всего готовить в сковороде вок, а маринад обязательно делать самостоятельно, благодаря чему у вашего блюда появится более насыщенный и выразительный вкус с азиатскими нотками.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "ГАРНИРЫ":
Часть 1 - КАРТОШКА В БАНКЕ В ДУХОВКЕ
Часть 2 - РИС СО СВЕКЛОЙ: яркий вегетарианский гарнир
...
Часть 8 - ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ ГРЕЧКИ: новый вкус и яркие краски
Часть 9 - 5 НАИВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РИСА
Часть 10 - БЛЮДА С ФУНЧОЗОЙ
Часть 11 - АЗИАТСКИЙ ЖАРЕНЫЙ РИС С ЯЙЦОМ - удивительно простое и вкусное блюдо

Сегодня готовлю 5 рецептов из макарон, каждый из них может служить полноценным обедом на всю семью. Во всех рецептах я использую макароны из твердых сортов пшеницы. Все рецепты из макарон оригинальные, приготовить легко в одной сковородке и совсем не долго!



★
Тефтели со спагетти в томатном соусе

Фарш из индейки смешанный (филе грудки и филе бедра 1/1) 650 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 120 г
Яйцо СО 1 шт
Томаты протертые (или в с/с) 400 г
Спагетти 250 г
Укроп 10 г
Петрушка 10 г
Перец чёрный молотый
Орегано
Базилик
Паприка
Соль
Вода 600 мл
На 100 г 104,9 кКал 9,3/2,3/11 Выход 1958 г

★★
Макароны с овощами в чечевичном соусе

Чечевица красная «футбол» 100 г
Макароны 250 г
Лук репчатый 100 г
Чеснок 3 зубчика
Морковь 70 г
Растительное масло 15 г
Овощи замороженные (кабачок, баклажан, перец, помидор) (любые овощи) 250 г
Петрушка 10 г
Сыр твёрдый (пармезан) 30 г
Орегано
Майоран
Перец чёрный молотый
Соль
Вода 500 мл + 150-200 мл
На 100 г 125,1 кКал 5,4/2,4/28,4 Выход 1272 г

★★★
Пирог-пицца из спагетти

Спагетти (в сухом виде) 200 г
Сыр 50 г
Моцарелла 100 г
Запечённое филе индейки 100 г
Томатный соус 150 г
Помидоры замороженные (свежие) 100 г
Яйцо С1 2 шт
На 100 г 171,8 кКал 11,2/6,2/17,3
Выход 900 г
Диаметр формы 33 см

Томатный соус для пиццы
Томаты протертые (или в собственном соку) 350 г
Орегано 1/2 ч л
Базилик 1/2 ч л
Чеснок сушёный 1/4 ч л
Перец чёрный молотый щепотка
Соль
Эритрит (сахар) 10 г
На 100 г 36,2 кКал 1,7/0/6,2 Выход 290 г

★★★★
Лагман

Говядина 500 г
Лук репчатый 250 г
Морковь 170 г
Томаты в собственном соку (резанные) 400 г
Перец 200 г
Капуста 200 г
Редька зелёная 250 г
Чеснок 5-6 зубчиков
Кориандр молотый 1 ч л
Паприка 2 ч л
Кумин 1/2 ч л
Перец чёрный молотый 1/3 ч л
Бадьян 1-2 шт
Соль
Вода 1 л
На 100 г 48,2 кКал 5,1/1,5/3,8 Выход 2412 г
Лапша: на 1 порцию беру спагетти или лапшу из рассчета 50 г сухих макаронных изделий

★★★★★
Макароны в сливочном соусе с горбушей

Горбуша консервированная (1 банка) 150 г
Репчатый лук 100 г
Сливки 20% 100 г
Макароны 250 г
Растительное масло 15 г
Цветная капуста 250 г
Чеснок 1 зубчик
Соль
Перец белый молотый
Вода 600-700 мл
На 100 г 99,6 кКал 4,6/3,2/13,1 Выход 1572 г

Как я замораживаю и заготавливаю видео тут https://youtu.be/rTt8PFUCKQY
Как я готовлю запеченную индейку тут https://youtu.be/9TzHPukofEo

ИСТОЧНИК: YouTube канал "ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ"

Специально для тех, кому не хватает времени на готовку, мы постарались и собрали рецепты вкусных обедов, которые вы сможете приготовить очень быстро. Все рецепты просты в приготовлении, а основная масса из них еще и диетические. Вы без труда сможете спланировать меню хоть на всю неделю!

1. Рис с курицей



Куриное филе нарежьте на кусочки, обжарьте в глубокой сковороде с добавлением небольшого количества оливкового масла и пряных трав. Добавьте нарезанный мелко лук, поджарьте еще чуть-чуть. Засыпьте в сковороду промытый рис, посолите, перемешайте. Влейте достаточное количество воды или бульона, убавьте огонь, готовьте под крышкой 15–20 минут.

2. Куриный паприкаш



В глубокой сковороде обжарьте лук, добавьте куриное филе, нарезанное достаточно крупно. Обжарьте до легкого зарумянивания. Добавьте ломтики болгарского перца и помидоров, чеснок, приправьте молотой паприкой, черным перцем, посолите. Влейте немного воды и тушите под крышкой на медленном огне 20–30 минут до готовности мяса. Подавайте со сметаной и любимым гарниром.

3. Обед в батоне



По правде говоря, начинка для этого блюда может быть любой. Батон разрежьте вдоль. Мякиш аккуратно извлеките, чтобы получились лодочки, разомните и обжарьте с измельченным луком. На дно лодочек выложите ветчину, нарезанную кубиками, поджаренный с луком мякиш, дольки помидоров. Сверху выложите сырную массу (тертый сыр, яйцо, ложка сметаны, соль, перец). Запеките до золотистой корочки.

4. Лодочки из кабачков



По принципу рецепта, описанного выше, приготовьте блюдо в лодочках из кабачков. Получится куда более диетическое угощение!

5. Куриное филе с грибами



Шампиньоны нарежьте средними кусочками. Куриное филе нарежьте крупно. Лук измельчите. Лист фольги сложите вдвое, края подымите. Выложите курицу, грибы и лук, сбрызните оливковым маслом, белым вином, приправьте солью, перцем, мускатным орехом, добавьте веточку тимьяна. Края фольги соедините и отправьте сверток в духовку на 30 минут при 180 градусах.

6. Паста



Паста — универсальное и быстрое блюдо. Пока отвариваются макаронные изделия в соответствии с предписаниями на упаковке, приготовьте заправку. Измельчите лук, слегка обжарьте, добавьте говяжий фарш, жарьте, перемешивая, минут 7. Приправьте итальянскими травами, сушеным чесноком, посолите, добавьте пару ложек томатного соуса, прогрейте еще в течение 5 минут.

7. Овощная запеканка



Нарежьте кружочками кабачки, помидоры, картофель и выложите в блюдо для запекания, чередуя между собой. Посолите, поперчите, накройте фольгой, запеките в течение 20 минут при 200 градусах. Форму извлеките, фольгу снимите, посыпьте овощи тертым сыром и верните блюдо в духовку еще на минут 15.

8. Сырный суп



Сырный суп — еще одно гениальное решение для быстрого и легкого обеда. Нежный вкус всегда можно оттенить различными добавками. Рецептов сырных супов множество, вот один быстрых вариантов:




9. Рыба на пару с картофелем



Картофель очистите, залейте водой, посолите и поставьте на огонь вариться. Рыбное филе поместите на пищевую пленку, сбрызните лимонным соком, белым вином, приправьте любимыми специями, по желанию посолите. Вместо крышки кастрюлю с картофелем (после закипания содержимого) накройте приспособлением для варки на пару, на котором разместите сверток с рыбой. Готовьте 20–25 минут.

10. Запеканка из брокколи и цветной капусты



Такая овощная запеканка понравится всем, кто не хочет перегружать себя лишними калориями, а готовится она очень быстро!

*Брокколи — 200 г
*Капуста цветная — 250 г
*Молоко — 150 мл
*Яйцо куриное — 3 шт
*Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
*Горчица — 1 ч. л.
*Кориандр — 0,5 ч. л.
*Соль — по вкусу
*Сыр твердый — 150 г
*Перец черный — по вкусу
*Масло растительное (смазать форму для выпечки) — 0,5 ч. л.

Включите духовку для разогрева на 200 градусов. Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Разберите капусту на соцветия. Поместите в кипящую воду и варите 5 минут. После чего откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Натрите сыр на крупной терке. В миску разбейте яйца. Добавьте молоко, специи и горчицу. Взбейте вилкой или венчиком. Добавьте муку и перемешайте. Добавьте 2/3 сыра и снова перемешайте. Смажьте форму (у меня размер 15х21 см) для выпечки маслом и выложите капусту. Залейте молочно-яичной смесью и посыпьте оставшимся сыром. Поставьте в духовку на 30-35 минут, до образования красивой корочки. Вынуть из духовки, дать постоять минут 10.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: https://viralife.ru/

Источник https://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43318412082/Vse-se...1&utm_referrer=mirtesen.ru

Блюда из свинины

Бифштекс

Лагман классический

Шурпа из баранины

Соус Бешамель

Фальшивые чебуреки из кабачков

Ингредиенты для «Фальшивые чебуреки из кабачков»

Блюда в духовке

Кулинарный журнал публикует рецепты от шеф-поваров известных ресторанов - несложные и доступные по составу и приготовлению. Используя их, вы сможете порадовать и удивить своих близких. 

Тема выпуска: Простые постные рецепты

Фаршированный перец

Блюда из перца

Сколько и как варить макароны, чтобы они получились идеальными?Интересный вопрос, который мучает многих хозяек.У одних макаронные изделия слипаются, у других получаются стеклянные, у третьих безвкусные.В чем проблема и как варить макароны правильно?Как варить макароны – общие принципы приготовленияИдеального рецепта и точного времени, сколько варить макароны просто не существует. Все зависит от сорта используемой пшеницы, размера изделий и выбранного способа варки. Но есть общие принципы, которые помогут приготовить идеально блюдо.Пять секретов идеальных макарон:1. Перед приготовлением желательно изучить информацию на упаковке. Обычно там указывается время приготовления. Но и оно приблизительное.2. Чтобы макаронные изделия не слипались, можно добавить немного масла еще при варке в воду. Ну и, само собой, смазать готовые изделия.3. Конечно, можно залить пачку изделий литром воды и сварить. Но считается, что для идеальных макарон нужно не мене литра жидкости на 100 граммов сухого

Читать далее