Торт «Кофейная пушинка»

Пятница, 20 Марта 2015 г. 09:41 + в цитатник

Цитата сообщения Людочка_Вершинина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт «Кофейная пушинка»

Описание: Вкусный, нежный, легкий торт к празднику. Много творожно-сливочной начинки с добавлением кофе и шоколада, и совсем тонкий легкий коржик. Готовить нужно накануне подачи, чтобы ночь тортик простоял в холодильнике.

Ингредиенты для "Торт «Кофейная пушинка»":

Мука — 100 г
Яйцо — 2 шт
Сахар (тесто – 70 г, начинка – 280 г) — 350 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Творог (жирность 0 – 5%) — 800 г
Капуччино (в пакетиках) — 2 шт
Желатин — 10 г
Шоколад (черный или молочный, без добавок, начинка – 100 г, украшение – 50 г) — 150 г
Сливки (33%) — 500 мл

Рецепт "Торт «Кофейная пушинка»":

Делаем тесто: взбиваем яйца и сахар, затем всыпаем муку и разрыхлитель. В смазанную форму выливаем тесто тонким слоем и выпекаем при 180 град. около 20 мин. Если форма разъемная – это идеальный вариант, остужаем корж и делаем начинку. Если неразъемная, тогда вытаскиваем корж, кладем пищевую пленку в форму, оставив со всех сторон края, достаточные для того, чтобы потом вытащить готовый торт.

Делаем начинку. Немного взбиваем творог (если творог с комочками, его рекомендуется протирать через сито, я этого никогда не делала, просто всегда беру для таких целей более однородный творог).

Смешиваем капуччино, 50-70 мл воды, сахар и добавляем в творог.
Подготавливаем желатин (инструкция всегда указывается на пакете, она может различаться в зависимости от марки), перемешиваем с творожной массой.
Шоколад рубим ножом, смешиваем с кремом, минут на 20 ставим его в холодильник.
Взбиваем сливки и добавляем в крем.