-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â õåëüãà77

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 2) Êàê_ïîõóäåòü_ëåíòÿéêå Ó÷èì_èòàëüÿíñêèé

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 28.02.2012
Çàïèñåé: 3346
Êîììåíòàðèåâ: 100
Íàïèñàíî: 3494


ÏÐÎÔÈÒÐÎËÜ-ÒÎÐÒ

×åòâåðã, 26 Ôåâðàëÿ 2015 ã. 15:19 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Marina___Morskaya ÏÐÎÔÈÒÐÎËÜ-ÒÎÐÒ

16387-real

ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß

Íèæíèé êîðæ ìîæíî ïðèãîòîâèòü ïî ñâîåìó ïðîâåðåííîìó ðåöåïòó. Îäèíàêîâî âêóñíî ñ øîêîëàäíûì, îðåõîâûì èëè îáû÷íûì áèñêâèòîì.

ÎÑÍÎÂÍÛÅ

øîêîëàä ÷åðíûé 190 ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå 150 ã
øîêîëàä áåëûé 100 ã
ìóêà ïøåíè÷íàÿ 100 ã
êîôå ðàñòâîðèìûé 2 ÷. ë.
ÿéöî 3 øò.
ñìåòàíà 75 ã
êàêàî 40 ã
ðàçðûõëèòåëü 15 ã
ñëèâêè 35-38% 300 ìë
ñàõàðíûé ïåñîê 200 ã

Äóõîâêó ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòü äî 160-170°Ñ.
Êîôå ðàñòâîðèòü â 50 ìë òåïëîé âîäû.
140 ã òåìíîãî øîêîëàäà ïîëîìàòü íà êóñî÷êè è ïîìåñòèòü â íåáîëüøóþ êàñòðþëþ.
140 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà íàðåçàòü êóáèêàìè è îòïðàâèòü ê øîêîëàäó.
Âëèòü ðàñòâîðåííûé êîôå è âñå âìåñòå ðàñòîïèòü.
Ñìåøàòü ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì, äîáàâèòü 100 ã ñàõàðà è êàêàî.
Âçáèòü ÿéöà ñ 80 ã ñàõàðà è ñìåòàíîé, ñîåäèíèòü ñ øîêîëàäíîé ìàññîé è ìóêîé è âñå âìåñòå âûìåøàòü.
Ñìàçàòü ïðîäîëãîâàòóþ âûñîêóþ ôîðìó îñòàâøèìñÿ ñëèâî÷íûì ìàñëîì, âûëîæèòü â íåå òåñòî è âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïîëòîðà ÷àñà, çàòåì îñòóäèòü.
23322-real

Çàâàðíîå òåñòî ãîòîâëþ âñåãäà ïî îäíîìó ðåöåïòó. Äëÿ ýòîãî òîðòà ïîëó÷àåòñÿ ìíîãîâàòî (øò. 40 ìàëåíüêèõ) ïèðîæíûõ, íî îíè íèêîãäà ëèøíèìè íå áûâàþò. Ãîòîâûå êîðîáî÷êè ìîæíî íàïîëíÿòü êàê ñëàäêîé òàê è ñîëåíîé íà÷èíêîé. Íî ìîæíî çàâàðèòü è ïîëïîðöèè òåñòà:

125ã (ïîëïà÷êè) ìàðãàðèíà
1 ñò. âîäû
1 ñò. ìóêè
Ùåïîòêà ñîëè
5-6 ÿèö (çàâèñèò îò èõ ðàçìåðà)

Êðåì:

500 ìë ìîëîêà
2 ÿè÷íûõ æåëòêà
8 ñò. ë. ñàõàðà
5 ñò. ë. ìóêè
âàíèëüíàÿ ýññåíöèÿ
12 ã (1 2/3ñò. ë.) æåëàòèíà
100 ã ÷åðíîãî øîêîëàäà (56%)
100 ã áåëîãî øîêîëàäà
150 ìë ñëèâîê
Ãëàçóðü
2 ÿè÷íûõ áåëêà
100 ã ñàõàðà
1 ï. âàíèëüíîãî ñàõàðà

23323-real
Âîäó ïîäñîëèòü è âìåñòå ñ ìàðãàðèíîì äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîêà ìàðãàðèí ïîëíîñòüþ íå ðàñòàåò. Ñíÿòü ñ îãíÿ, âñûïàòü ñòàêàí ìóêè è áûñòðåíüêî ïåðåìåøàòü .
23324-real
Äàòü òåñòó íåìíîãî îñòûòü, ÷òîáû ÿéöà íå ñâàðèëèñü, è âáèòü ïî îäíîìó 5-6 ÿèö, ïîñòîÿííî àêòèâíî ïîìåøèâàÿ. Òåñòî äîëæíî áûòü íå ñëèøêîì ãóñòûì, íî è íå ðàñòåêàòüñÿ, åñëè âû íå óâåðåíû, ëó÷øå 6-å ÿéöî íå äîáàâëÿòü.
23325-real
Äëÿ òîðòà íàì ïîíàäîáèòñÿ 18-20 ïèðîæíûõ. Îíè äîëæíû áûòü ìàëåíüêèìè (3-4 ñì â äèàìåòðå â ãîòîâîì âèäå). Ïîýòîìó âûêëàäûâàéòå òåñòî ïî ïîëîâèíå ÷àéíîé ëîæå÷êè. Îñòàëüíûå ïèðîæíûå ïî ïîëíîé ÷àéíîé ëîæå÷êå.  ïðîöåññå âûïåêàíèÿ ïèðîæíûå óâåëè÷èâàþòñÿ â ðàçìåðå, ïîýòîìó ðàññòîÿíèå ìåæó íèìè äîëæíî áûòü íå ìåíå 2 ñì . Âûïåêàòü ìàëåíüêèå ïèðîæíûå 40ìèí., áîëüøèå 45 ïðè òåìïåðàòóðå 180*Ñ. Íå îòêðûâàéòå äóõîâêó â ýòî âðåìÿ, - ïèðîæíûå ìîãóò ñåñòü. Ïîòîì âûêëþ÷èòå äóõîâêó è ïîäåðæèòå òàì ïèðîæíûå åùå 10 ìèí. Ìîæíî ïîäåëèòü íà 2 ïîðöèè, - ñ òåñòîì íè÷åãî íå ñëó÷èòñÿ.
23326-real
Ãîòîâèì êðåì:
Ñëèâêè, ñàõàð è ìóêó ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü íåìíîãî ìîëîêà è âûìåøàòü äî îäíîðîäíîé ìàññû. Äîáàâüòå æåëòêè, (áåëêè - â õîëîäèëüíèê) îñòàâøååñÿ ìîëîêî è ïîñòàâüòå íà ìåäëåííûé îãîíü. Âàðèòå êðåì íà ìåäëåííîì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ 20 -25 ìèí., ïîêà îí íå íà÷íåò ãóñòåòü (íå äîâîäèòü äî êèïåíèÿ). Äîáàâüòå æåëàòèí, ñíèìèòå ñ îãíÿ.
23327-real
Äîæäèòåñü ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ æåëàòèíà, ïåðåìåøàéòå è ðàçëåéòå êðåì â 2 êàñòðþëüêè : 1/3 êðåìà – äëÿ íàïîëíåíèÿ ïèðîæíûõ, 2/3 – äëÿ êîðæà.  1/3 äîáàâüòå ÷åðíûé øîêîëàä è ðàçìåøàéòå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ. Åñëè íàäî, ïîäîãðåéòå.
23328-real
 2/3 êðåìà äîáàâüòå áåëûé øîêîëàä è òîæå ïåðåìåøàéòå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ. Ïðè íåîáõîäèìîñòè ïîäîãðåéòå.
23329-real
Ïîñòàâüòå êðåì â õîëîäíîå ìåñòî äëÿ óñêîðåíèÿ ïðîöåññà çàãóñòåíèÿ. Ïîñëå îõëàæäåíèÿ, âçáåéòå ìèêñåðîì, äëÿ ïðèäàíèÿ âîçäóøíîñòè. Øîêîëàäíîãî êðåìà ìåíüøå, ïîýòîìó îí ãóñòååò áûñòðåå. Êîãäà êðåì ïîëíîñòüþ îñòûë è çàìåòíî ïîãóñòåë, íàïîëíèòå èì çàâàðíûå êîðîáî÷êè.
23330-real
Îò îñòûâøåãî êîðæà îòðåæüòå îñòðûì íîæîì âåðõíþþ òðåòü äëÿ ïîñûïêè è «äåãóñòàöèè». Îñíîâíîé êîðæ ïîëîæèòå â ðàçú¸ìíóþ ôîðìó, âûëîæèòå áåëûé êðåì òîëùèíîé 3 ìì, ñâåðõó – ïèðîæíûå è îñòàâøèéñÿ êðåì. Îòïðàâüòå îñòûâàòü ìèíèìóì íà 3 ÷àñà (ÿ îñòàâëÿþ íà íî÷ü).
23331-real
Áåëêè âçáåéòå ñ ñàõàðîì â ãóñòóþ ïåíó. Äîñòàíüòå òîðò èç õîëîäèëüíèêà, ñâåðõó «õóäîæåñòâåííî» âûëîæèòå áåëêè è îòïðàâüòå ïîä ãðèëü íà 4 ìèí., ÷òîáû íà ïèêàõ ïîÿâèëñÿ çàãàð
23332-real
Ñíèìèòå ðàçúåìíóþ ôîðìó. Ñðåçàííóþ ÷àñòü êîðæà èçìåëü÷èòå è óêðàñüòå ýòîé êðîøêîé áîêà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/16387-profitrol-tort
Ðóáðèêè:  âêóñíÿòèíà/òîðòû

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó