Цитата сообщения Ират Заготовки "быстроСУП".

Рецепты для тех, у кого иногда бывает цейтнот, и необходимо СУПЕР БЫСТРО накормить семью. И чтобы НЕ "травить" семью постоянно пельменями, можно приготовить несколько баночек таких заготовок - они Вас выручат однозначно!!!! РАССОЛЬНИК: 3 кг СВЕЖИХ огурцов, 1 кг моркови, 1 кг лука, 150 г сахара, 200 мл масла растительного, 4 ст.л. соли, 1500 г варёной перловки, 100 г 9% уксуса, порезанные стебли петрушки, лавровый лист Огурцы и морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать полукольцами. Перловку отварить (закипятить, первую воду слить, промыть, залить холодной водой и варить до готовности). Смешать в кастрюле огурцы, морковь, лук, сахар, растительное масло, соль. Варить 40 мин. Через 40 мин добавить варёную перловку, а ещё через 5 мин влить уксус. Разлить всё по стерильным банкам и закатать. Перевернуть банки крышкой вниз и укутать в одеяло до полного остывания. ----------------------------------------------------------- СОЛЯНКА: 1 кг помидоров, 1 кг лука, 1 кг капусты, 1 кг грибов, 2 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 150 мл. растительного масла, 1 ст.л уксусной эссенции, лавровый лист, перец черный горошком, специи. Грибы отварить. Лук, помидоры, капусту и грибы (по отдельности) нарезать не мелкими кубиками. В кастрюлю (желательно с толстым дном) налить растительное масло, пассеровать лук, добавить помидоры, капусту и грибы. Тушить 15 минут. Добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Тушить до готовности. В конце добавить уксусную эссенцию, перемешать, разложить по стерильным банка и закатать. Перевернуть банки крышкой вниз и укутать в одеяло до полного остывания. ----------------------------------------------------------- ФАСОЛЕВЫЙ: 1 кг сухой фасоли, 2,5 кг красных помидоров, 1 кг перца болгарского, 1 кг моркови, 0,5 кг лука, 0,5 ст. чеснока, острый перец стручок по вкусу, 2-3 ст.л соли, 0,5 ст. сахара, 250 мл. растительного масла, 1 ст.л уксусной эссенции. Фасоль отварить до готовности. Морковь натереть на крупной терке. Лук нашинковать полу-полукольцами. Помидоры и перец порезать. Овощи тушить 20 минут с момента закипания. Затем добавить соль, сахар, растительное масло и фасоль. Тушим ещё 20 минут. Затем добавляем давленный чеснок, острый перец, уксусную эссенцию. Кипятим 2-3 минуты, раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Перевернуть банки крышкой вниз и укутать в одеяло до полного остывания. ----------------------------------------------------------- И когда Вам нужно срочно приготовить супчик достаточно смешать содержимое баночки с бульоном, закипятить, добавить зелени и специй...СУП ГОТОВ!!! Ладно, ладно.... на худой конец.... если уж совсем ни как, можно добавить картофель. А если нет бульона....готовьте на воде и сделайте зажарочку из бекона или сала. Рецепт моего быстрого супа из солянки: вытопить сало в кастрюле на небольшом огне, добавить зеленую часть лука порея (у меня замороженный), добавить отваренную перловую крупу (я при случаи варю больше и готовую замораживаю порционно), добавляем солянку и кипяток, в конце положить зелень и приправить по вкусу. И самое главное, что СОЛЯНКУ и ФАСОЛЕВЫЙ можно кушать просто как салатик или гарнир!!! Так, что выгода со всех сторон. http://www.koolinar.ru

Как накрыть стол красиво,оригинально и со вкусом?Даже самая будничная сервировка будет выглядеть безупречно если вы поставите на стол тульский самовар.И не забывайте о таких простых вещах как скатерть,салфетки и цветы.