Творожное суфле с фруктами

Творожное суфле с фруктами 500 г творога (не выше 5% жирности) 3 яйца (разделить желтки и белки) 4 ст.л. манки 2-3 ст.л. сахара или подсластителя стевиозида 1 ч.л. ванильной эссенции 1 ст.л. разрыхлителя любые фрукты для украшения желе по желанию Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. Белки взбить в отдельной посуде до пиков. Помните, что белки отично взбиваются, если холодные. Аккуратно примешать ложкой к творожной массе. Вылить готовую массу в смазанную маслом огнеупорную форму и выпекать минут 45 в нагретой до 180С духовке, пока верх не станет золотистого цвета. После остывания украшаем фруктами на Ваш вкус и заливаем желе, как уже говорилось, по желанию. Помещаем в холодильник до застывания желе. Приятного аппетита! источник                           для вас do-it-yourself-best.net стами

"Творожный пирог с ананасами"

Быстрый творожный пирог.



Быстрый творожный пирог.

рецепт  Оксана (Love_777) 
ссылкаhttp://blogs.mail.ru/mail/okurkom/6A687CC69B67897F.html


Бисквитное тесто на сметане:
2 яйца
1/2 стакана сахара
1 стакан сметаны
1/2 ч.л. соды
1 стакан муки
2ст.л. растопленного сливочного масла
Начинка:
500 г творога
1/2 стакана сахара (или меньше, по Вашему вкусу)
3 яйца
1 ст.л. манной крупы

Примечание - стакан 250 мл
Можно добавить по вкусу любые ягоды, изюм и пр.

Для смазывания формы:
масло и мука
Приготовление:
1) Яйца взбить с сахаром
(минут 5)
2) Добавить сметану, соду, муку и растопленное сливочное масло
3) Замесить однородное тесто, довольно жидкое

Начинка:
4) Взбить миксером все составляющие
5) Форму смазать маслом, посыпать мукой. Вылить тесто, на тесто в середину уложить творожную начинку
6) Творожную начинку можно присыпать ягодами (я положила немного клубники и пожалела потом, что так мало, надо бы грамм 200 положить) и поставить в НЕРАЗОГРЕТУЮ духовку на 30-35 мин при 180*С.
7) Готовый пирог немного остудить в форме.
При выпечке "тяжелая" творожная начинка опускается вниз, а бисквит
поднимается, образуя бортики.

Любимые консервированные маринованные огурцы

Огромная благодарность автору: Ирина


Рецепт моей свекрови – простой и, наверное, многим знакомый, но для меня вкуснее этих огурцов нет и, наверное, уже не будет… Много разных рецептов перепробовала, но лучше их все равно нет))) Хрустящие, в меру соленые, в меру острые и очень пряные. Частичка лета в банке. Вкусно! Попробуйте!

читать рецепт

Салат из курицы с корейской морковкой

Салат из курицы с корейской морковкой

Рецепт

Угощения на день рождения))

Угощения на день рождения))

1. Лодочки из помидоров с овощным салатом


2. Закуска из лаваша


3. салат из кальмаров с горошком и яйцом


4. Салат "Ананас"


5. Салат "Мимоза" с мышками


6. Салат "Бальзам" (любимый салат моей ляльки)


7. Салат "Фасолька" (на этот раз сделала с белой фасолью - тоже вкусно)


8. Бутербродно-канапешная фантазия


9. Пицца от нашей бабушки


10. Картошка с окорочками, естественно))


И на сладкое -

11. Тортик от нашей тёти Лены (Ей привет))


12. Пирожное "Картошка"

Блинчики заварные

Блинчики заварные
Состав:
1 стакан простокваши (или кефира),

2 яйца,

соль, сахар по вкусу,

мука,

горячая вода,

подсолнечное масло.

Приготовление:

Размешать кефир с яйцами,
добавить соль, сахар, муку.
Влить стакан горячей воды
( не крутого кипятка), перемешать,
при необходимости ещё добавить муки,
что бы тесто
было консистенции
густой сметаны.

Печем вкусные булочки с яблоками "Нежные"

Булочки «Нежные»





Тесто – 200 гр. холодного маргарина, 400 гр. просеянной муки, 200 мл. 15% сметаны, щепотка соли
Начинка - 600 гр. сладких яблок, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка крахмала, цедра лимона, по желанию – 1 чайная ложка корицы
Украшение – сахарная пудра.

Муку высыпать в большую миску, посолить, потереть на крупной терке маргарин, перемешать руками до мелкой крошки. Добавить сметану и замесить эластичное тесто. Сформировать шар, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник.
Яблоки вымыть, почистить, разрезать на четвертушки и потереть на крупной терке в кастрюльку. Туда добавить крахмал, сливочное масло и 1 столовую ложку кипяченой воды. Перемешать и тушить на маленьком огне 7 -8 минут. Остудить.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм, и вырезать кружочки диаметром около 10 см. Я взяла обычную пол-литровую алюминиевую кружку, у нее диаметр 9,5 см. На середину каждого кружочка положить 1 чайную ложку с небольшой горкой яблочной начинки и защипать края так, чтобы пирожок приобрел форму «узелка». На противень я положила бумагу для выпечки, чуть – чуть смазала ее растительным маслом, положила булочки, смазала верх взбитым яйцом и выпекать 20 -25 минут. Булочки остудить, щедро посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.
Булочки –пирожки получились очень нежные, немного слоеные, начинка замечательная. Просто пирожные с яблоками. В рецепте ни в тесте , ни в начинке нет сахара. Если у вас яблоки не сладкие, можно добавить чуть –чуть сахара, но лучше этого не делать, так как получится много сока и он будет вытекать при выпечке.

Блинные мешочки с грибами

Очень сытное, вкусное и красивое блюдо, которое украсит любой стол. Этот вкусный и оригинальный рецепт, мне подсказал Личный журнал Ларисы. Там вообще много интересного для женской аудитории))
ПОНАДОБИТСЯ:
Для теста: 2,5 стакна муки, 1 стакан воды, 2 стакана молока, 2 яйца, 3 ст. л. подсолнечного масла, 3/4 стакана сахара, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. соды. Для начинки: 1 куриная грудка, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 200 г сливок, 1 ст. л. муки, 50 г сливочного масла, 100 г сыра чечил.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Соединить все ингредиенты (кроме воды), добавить стакан кипятка, перемешать. Тесто получается жидким. Испечь блинчики.
Отварить в подсоленной воде куриное филе и нарезать его. Обжарить мелко нарезанную луковицу и шампиньоны на подсолнечном масле с добавлением сливочного. Добавить сливки, муку и довести все до кипения. Дать начинке немного остыть. На середину каждого блина выложить начинку. Придать блинчику форму мешочка, завязав сыром чечил.

КРУЖЕВНЫЕ БЛИНЧИКИ

Для таких кружевных блинчиков нам понадобится:

2 яйца,1ч.л. соли,1стакан КРУТОГО кипятка,1 стакан холодного молока,1 ст. муки,2 ст.л растительного масла.

А теперь приступим к изготовлению.

Взбить яйца с солью.В процессе взбивания добавляем 1ст. кипятка.Прямо вливаем во взбиваемую смесь.(Пена увеличится где-то в 2раза).Продолжая взбивать добавляем 1ст.молока,потом 1 ст.муки.Хорошо размешали и добавляем 2ст.л. растительного масла.За это время у нас нагрелась сковорода и мы приступаем к выпечке. Можно потом начинять разными начинками,да и просто смазанные сливочным маслицем и посыпанные сахаром очень вкусно.



Р.S. Можно сразу делать двойную порцию,так как блины сьедаются очень быстро!!!

Заварные блинчики на кефире

 

блинчики

 

Состав

• молоко - 500 мл,
• яйца - 3 шт,
• мука - 280 г,
• сахар - 1-2 столовых ложки,
• соль - 1 чайная ложка (без горки),
• растительное масло - 3 столовые ложки,
• сливочное масло для смазывания готовых блинчиков

Звездные блины

Сегодня я хочу поделиться с Вами своим самым любимым рецептом приготовления блинов. Почему нравится? Потому что блины получаются всегда вкусными, тонкими и, главное, с дырочками, именно поэтому они так и называются - "звездные" (дырочек так же много, как звезд на небе:)).

Что потребуется?

1. 0,5 л кефира.
2. Стакан молока.
3. 1 яйцо.
4. 1-2 ст л песка.
5. 1/2 ч.л. соли.
6. 1 ч.л. соды
7. Мука
8. Растительное масло.

Как приготовить блины с дырочками:

Читать далее...

заварное тесто

тесто для блинов



Это очень удобное тесто, потому что из него можно делать как плотные блины, толстенькие и без дырочек, так и тоненькие, ажурные, хрустящие и тающие во рту.

Это заварное тесто.
Рецепт
2 стакана муки,
2 яйца,
1 ст ложка сахарного песка,
примерно поллитра молока,
соль,
3-4 ст ложки подсолнечного масла,
1 чайник кипящей воды.

Молоко подогреть примерно до температуры человеческого тела, тонкой струйкой влить в миску с просеянной мукой, размешивая попутно, чтобы не было комков. Добавить яйца, соль и сахар, можно использовать миксер на небольших оборотах, чтобы сделать смесь однородной. Добившись однородности теста, тонкой струйкой вливаем в него кипяток при работающем миксере. Воды льём столько, чтобы тесто стало по вязкости похожим на жидкую сметану. Добавить масла и хорошо размешать.



Вот примерно такой консистенции, чтобы лилось достаточно свободно.
Дать тесту постоять полчаса и приступать к работе.



Чтобы не иметь проблем лучше всего выпекать блины на чугунной сковороде, которую больше ни для чего не использовать, не мыть мылом - можно ополоснуть и вытереть бумажным полотенцем.
Перед первым блином слегка смазываю сковороду подсолнечным маслом, в дальнейшем смазывать уже не надо - в тесте масло достаточно.



Имеет значение и нагрев сковороды и температура при выпекании. Я, как правило, держу огонь немного выше среднего. Если нагрев будет слабый, дырочек не получится никогда, если чересчур сильный, блин начнёт гореть, не пропекаясь. Но это дело опыта, оптимальный огонь находится быстро методом проб и ошибок:)



Теперь пару слов об универсальности теста. Если нужно получить плотный мясистый блин, например такой, чтобы в него можно было завернуть жидкую начинку - масло, сметану, творог, то тесто надо сделать более-менее вязким. Именно такое тесто показано на верхнем фото, где струя из половника. Наливать на сковороду надо столько теста, чтобы получился блин толщиной примерно 3-4 мм. При выпекании дырки не образуются или их очень мало и краешки не ажурные.



Если нужны тоненькие и ажурные блинчики, то тесто надо разбавить примерно на треть - на четверть(можно кипятком), размешать хорошо и наливать на сковороду уже меньшее количество.



Горячий блин смазывается маслом.



Вот такие краешки получаются:)



На этот раз делаю рабоче-крестьянскую закуску - килька балтийская из Эстонии, пластинки помидора, кольца лука, вымоченные в разбавленном винном уксусе с мёдом и крошечный кусочек масла.

Блинчики из заварного теста, фаршированные мясом

Блинчики из заварного теста, фаршированные мясом

Боялась почему-то раньше этого теста, казалось что все очень сложно. На деле оказалось, что все это зря - бояться нечего, надо делать и все.

Читать далее...

Действующее радио

Радио он-лайн

ПЫШНЫЕ ОЛАДУШКИ НА ДРОЖЖАХ

вот нашла в инете рецепт ПЫШНЫХ оладушек на дрожжах (можно и сухих, что мне подходит!) Стиль изложения и слова автора оставляю оригинальными. Будем пробовать!

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 

РЕЦЕПТ

особенное тесто на вареники

Для любителей вареников с тонким тестом

Рецептов теста для вареников великое множество, но как ни странно, найти хороший не так уж и просто.
Этот рецепт мне дала моя знакомая, которая работает поваром.

Такое тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными свойствами: хорошо и тонко раскатываться, поддаваться лепке и не разбухать при варке. Тесто, приготовленное по этому рецепту, полностью соответствует всем перечисленным требованиям.

Это самый простой рецепт теста из всех, которые я делала.
 

• На 7 стаканов муки - 1 стакан подсолнечного масла (неполный) взбить с 2 яйцами до однородной массы. Добавить 2 стакана теплой воды.  Замесить не очень густое тесто. Накройте тесто полотенцем. Через 40 мин можно приступать к приготовлению пельменей или вареников.