В настоящее время существует множество модификаций этого соуса, в его основе лежит особая слива. По многочисленным просьбам читателей публикуем рецепт из первых рук. Т.е. именно так как готовят его в Грузии.

Ингредиенты:

• 2 килограмма алычи
• 2 головки чеснока
• 2 столовые ложки сушеного укропа
• 3 столовые ложки кориандра
• 1 столовая ложка острого красного перца
• 1 столовая ложка сушеной мяты и 1 столовая ложка травы омбало
• соль по вкусу

Способ приготовления:

Вымытые сливы сложить в эмалированную посуду, залить водой и варить на небольшом огне до полного отделения кожицы и косточек. Протереть фруктовую массу через сито и уварить пюре на слабом огне до консистенции густой сметаны. Все пряности соединить и растереть в однородную массу, добавить в пюре и проварить еще 5 минут.

Разлить по бутылкам, держать в холодном месте.

Рецепт достаточно прост, под силу любой хозяйке.

  http://www.zemliaki.com/