В общем, не буду долго говорить, а сразу перейду к делу. Итак, предлагаю вашему внимаю рецепт очень простого и экономичного варианта всеми любимого торта “Наполеон”. Время на приготовление — чуть больше часа. Вам не понадобится как-то по особенному раскатывать тесто и убирать его в холодильник, не нужно будет морочить голову с кремом. Все просто до удивления. А результат — это полный восторг ваших гостей и близких.



Для теста:

мука — 320 г
сметана — 125 мл
масло сливочное или маргарин — 125 г

Для крема:

молоко — 1 л
яйцо куриное — 2 шт.
масло сливочное — 3 ст. л.
сахар — 200 г
мука — 3 ст. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.

Муку просеять
 Масло растопить в микроволновой печи или размягчить вилкой.

В муку добавить масло и сметану,
все хорошо перемешать до однородности.
Тесто получается очень эластичным и не прилипает к рукам. Сформировать комок из теста.
 Стол присыпать мукой и выложить тесто на него. Разделить при помощи ножа на 4 части.
Затем каждую часть еще пополам.
Из каждого кусочка теста сформировать кружочек, положить в миску и накрыть крышкой. Отправить в холодильник на то время, пока готовится крем.
Приготовить крем. Для этого молоко разделить на две порции 250 и 750 мл.
Соединить сахар, ванильный сахар, и яйца,
перемешать.
Добавить муку.
Еще раз перемешать. Постепенно ввести в яично-сахарную массу 250 миллилитров молока. Перемешать все до однородности.
Оставшееся молоко (750 мл) поставить на огонь и довести до кипения. После закипания начать вводить заранее приготовленную яичную массу, постоянно перемешивая крем.
Варить до нужной густоты ( около 3-5 минут). Затем добавить 3 столовые ложки сливочного масла. Хорошо перемешать и убрать с огня.
Кастрюлю с кремом накрыть чистым полотенцем, чтобы не появлялась корочка.
. Из холодильника достать шарик теста. Стол посыпать мукой, сформировать из теста лепешку
и раскатать тонкий корж ( 1-2 мм толщиной).
При помощи специального ножа и тарелки обрезать неровные края.
 Корж наколоть вилкой по всей площади, чтобы он не вздулся во время запекания.
. Запекать при температуре 180 градусов
до золотистого цвета.
Горячий корж смазать кремом.
Таким образом выпечь и смазать кремом весь торт.
Украсить по вашему вкусу. Я брала обрезки теста и запекала их в духовом шкафу немного больше, чем коржи. Добавила к запеченным кусочкам песочного печенья и взбила блендером в крошку.

Полученной массой обсыпала торт.
 Готовый торт убрать в холодильник на ночь для пропитывания. Подавать с чаем, нарезанный на порционные кусочки.
источник