Колбаса варено-копченая

Здравствуйте всем! Решила вот попробовать сделать в домашних условиях в обычной духовке варено-копченую колбасу. Вкусно получилось!

Слова автора:

Рецепт - "сборная солянка": что-то из книжки, что-то с тырнета, что-то из своего личного опыта.

Итак, состав:

Говядина постная - 850 г

Свинина (шея) - 800 г

Сало шпиг соленое - 170 г

Соль крупная морская