Исходное сообщение голубянка
Пирог с курицей и картофелем


Рекомендую! Очень вкусный пирог. Зажаристо-сочный, сытный, под салатик из свежих овощей - объедение :)



Для теста:

холодное сливочное масло - 180 г (я предварительно заморозила его),

яйца сырые - 2 штуки,

сметана - 3 ст. л.,

1\3 ч. л. соли,

мука - 500 г.

 

Для начинки:

курофиле - 500-600 г,

картофель - 4-5 довольно крупных,

луковица - 1 штука крупная,

помидорка - 1-2 штуки,

сыр - 100 г,

зелень любая.

 

Для заливки:

молоко - 150 мл,

яйца сырые - 2 штуки,

соль.



 

Делаем тесто:

Муку смешиваем с солью, натираем в нее на крупной терке холодное сливочное масло, пальчиками перетираем все в крошку. Добавляем яйца и сметану. Замешиваем тесто. Скатываем его в шар, заворачиваем в пленку и отправляем отдыхать в холодильник минимум на полчаса. Чем дольше, тем лучше. Можно утром сделать тесто, а вечером печь пирог.

 

Готовим начинку:

Лук, картофель и курицу режем мелкими кубиками. Все перемешать и посолить.

 

Готовим заливку:

Взбиваем яйца с молоком, солим по вкусу.

 

Собираем пирог:

Выкладываем тесто в форму, смазанной маслом, равномерно распределяем его по дну, делая довольно высокие бортики. Я все делала прямо руками.

Выкладываем начинку, сверху выливаем заливку. Тонко порезанные четвертинками или полукольцами помидоры выкладываем на начинку с заливкой. Сверху засыпаем натертым на мелкой терке сыром, смешанным с зеленью.

Выпекаем в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 1,5 часа.

После приготовления дать пирогу немного остыть и есть :)

 

Мои примечания: я не стала сразу засыпать пирог сыром. Через полчаса после начала готовки я накрыла пирог фольгой, еще через полчаса фольгу убрала, засыпала сыром и довела пирог до золотистости сыра.