Записи Друзья Комментарии
Линочка- самая первая
Аватар Линочка-_самая_первая

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Линочка-_самая_первая

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.02.2012
Записей: 2138
Комментариев: 152
Написано: 2674

Дневник Линочка-_самая_первая






Нравится

Мастика-торты
Вторник, 25 Сентября 2012 г. 15:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Гишпанка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тырю! каюсь! но остановится не могу))) Мастика-торты

 

 

Торт РОЗА

1. //s003.radikal.ru/i201/1003/80/ee64bdd295e2.jpg

2. //s57.radikal.ru/i155/1003/f9/cbfc3ff99efa.jpg

3. //i066.radikal.ru/1003/12/0e9416bbcc78.jpg

4. //s58.radikal.ru/i160/1003/65/2a40d096d188.jpg

5. //s41.radikal.ru/i093/1003/39/557497398c59.jpg

6. //i017.radikal.ru/1003/29/1ab08af62593.jpg

7. //s003.radikal.ru/i202/1003/af/ad6cc0ac4cbd.jpg

1. обмазать коржи
2. наростить картошкой кончик
3. раскатать мастику и вырезать круги
4. пройтись по краю каждого круга пальцем, чтобы сделать краешек тоньше
5. как и розу прикрепляем лепестки
6. в сравнении со спичечным коробком
7. Торт Роза

http://ideamenu.ru/rozy-iz-mastiki-2/

Нам понадобится сама мастика, рецепт приготовления здесь>>>, крахмал или сахарна поя пудра, круглые формочки или любое, чем вы сможете выдавить круг из мастики – пожалуй все:). А, нет, скалку ещё прихватите:)  Теперь смотрим и повторяем :

раскатываем мастику

вырежьте стопкой или формочкой от 5-ти кружочков…

теперь берем, что есть под рукой – зубочистку или палочку от барабана (детского) и делаем им тоньше края круга…

 



 

уложите подготовленные таким образом кружки вот так…

и теперь, начав с первого нижнего кружка скатываем розочку, намочив пальчики в воде или водке (для склейки)…

и приоткройте не много листочки у розы…

Вот так совершенно быстро и просто можно сделать розу из мастики и украсть ими торт или пирожное...

http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/5489.html?p=17

мышка 
 
 
 
 
 
спасибо за МК

Hello Kitty 
 
 [/IMG]      
 
спасибо автору

Китти 3д 
       
 
спасибо автору

 

ДЛЯ МУЖА))))

Груди
 

Молния Маквин 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Серия сообщений "торты с мастикой":
Часть 1 - Торты с мастикой - кто посоветует?
Часть 2 - Рецепты мастик (содраны с форумов, каюсь)
...
Часть 19 - Идеи 3D-торта для девочек
Часть 20 - продолжаю тырить уркашалки для тортов
Часть 21 - Тырю! каюсь! но остановится не могу))) Мастика-торты
Часть 22 - торт "букашка"
Часть 23 - торт "китти"
Часть 24 - Роза из сахарной мастики
Рубрики:  рецепты

Метки:  
Нравится

Мастика из зефира для тортов
Вторник, 25 Сентября 2012 г. 15:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Veh07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мастика из зефира для тортов

mastika-iz-zefira-dlya-tortov (550x490, 27Kb)

200 г зефира
250-300 г сахарной пудры
1 ст. ложка лимонного сока

 

 

 

далее
Рубрики:  рецепты

Метки:  
Нравится

Сахарная мастика, как она есть
Вторник, 25 Сентября 2012 г. 15:11 + в цитатник
Это цитата сообщения BLAKsa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сахарная мастика, как она есть

Приготовление сахарной мастики для торта

Сахарная мастика — очень хороший материал для лепки. Лепить можно всей семьей. Это занятие увлекательное и полезное. Из сахарной мастики можно лепить цветы, вазы, корзины, дворцы, фигурки животных, людей
Познакомимся с двумя видами сахарной мастики:
1. Сахарная мастика на желатине.
2. Сахарная мастика на сгущенном молоке.

Мастика легко соединяется с пищевыми красителями. Время высыхания массы зависит от набора продуктов.
Если хотите, чтобы ваше изделие высохло быстро, готовьте мастику на желатине, а если надо, чтобы украшения или фигурки были более мягкими, лучше использовать молочную мастику.
Для того чтобы начать работать с мастикой, вам потребуются следующие инструменты: доска для раскатывания, скалка, нож для пиццы (круглый), ножницы, линейка, рулон упаковочного полиэтилена, цветная ленточка (для приготовления открытки).
Приготовление сахарной мастики
Желатин по рецептуре замачиваем в холодной воде. Воды надо взять столько, чтобы она покрыла его полностью. В отечественный желатин можно налить больше воды, оставить его на 45-60 мин набухать, а затем лишнюю воду можно слить. Воду для замачивания берем только холодную
.
НАЧИНАЕМ...
Рубрики:  рецепты

Метки:  
Нравится

Сахарная мастика из маршмеллоу
Вторник, 25 Сентября 2012 г. 14:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Msuhenko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сахарная мастика из маршмеллоу

Благодарность за рецепт Настя


Для приготовления сахарной мастики нам понадобятся:


маршмеллоу - 100 г


сливочное масло - 1 ст.л.


сахарная пудра - 200-300 г (пудры может понадобиться больше или меньше)


пищевые красители





Положить маршмеллоу в форму, добавить масло, поставить в микроволновку на 15-20 секунд. Маршмеллоу должно увеличиться в объеме.








Добавить 50-100 г сахарной пудры, перемешать. Если Вы будете делать цветные фигурки, полученную массу разделить и добавить пищевые красители.





Добавлять сахарную пудру до тех пор, пока не получится масса, похожая по консистенции на пластилин.








Мастика готова. Ее можно раскатать, вырезать различные фигурки. Готовые изделия сушатся в течение суток. Готовые изделия следует хранить не в холодильнике. Если у Вас осталась неиспользованная мастика, заверните ее в пищевую пленку и положите в холодильник. Если торт покрыт кремом, то украшать его изделиями из мастики следует перед подачей на стол.








Девочки, я сфотографировала несколько видов маршмеллоу, которые мне удалось купить.





Рубрики:  рецепты

Метки:  
Нравится

Работа с мастикой
Вторник, 25 Сентября 2012 г. 14:44 + в цитатник
Это цитата сообщения BLAKsa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Работа с мастикой

Как работать с мастикой из маршмеллоу

Как сделать вот такой сладкий и вкусный пластилин? Очень просто!

Нам понадобится:
Маршмеллоу белго цвета
Сахарная пудра
Лимонная кислота (можно не добавлять или добавить побольше чтоб было с кислинкой)
Можно добавить какой-нибудь вкусовой ароматизатор (миндальный, лимонный...)
Ситечко для просеивания сах. пудры
Микроволновка
Немного кукурузного крахмала(корнфлор), но можно и без него.
Масло растительное или маргарин.
У нас не продаются только одни белые маршмеллоу в одной упаковке, они почему-то пополам с розовыми в пакете! А может и где-то есть, но я пока не встречала... Для мастики использовала только белые, розовые надо сложить в пакет и завязать, иначе они подсохнут и будут для мастики не пригодны - пробовала! Или просто съесть! А может у вас есть девочки и нужен розовый торт, тогда сделайте мастику из розовых маршмелок!
Маршмеллоу насыпать в глубокую емкость. Немного лимонной кислоты разбавить в теплой воде до растворения (щепотка на столовую ложку) и вылить на маршмеллоу. Поставить в микроволновку примерно на одну минуту при высокой мощности. Они должны как бы растаять изнутри при этом сохраняя свою форму. Добавить ароматизатор в зависимости от вкуса вашего торта или не добавлять вообще!
Начинаем размешивать наши маршмелки ложкой или лопаточкой с длинной ручкой и видим как они превращаются в липучую и тягучую однородную массу. Теперь начинаем подсыпать сахарную пудру обязательно через ситечко! Иначе мелких комочков в мастике нам не избежать, а нам надо получить однородную массу - как пластилин! Перемешиваем еще чуть-чуть подсыпаем, перемешиваем, подсыпаем и т. д. пока у нас не начинает формироваться комок. Запудрить его, вытащить ложку, накрыть пленкой и подождать 20-30 минут.
Перевернуть на рабочую поверхность и вымешивать как тесто подсыпая крахмал или пудру и смазывая руки маслом. Смотреть - как перестанет прилипать к рукам и станет похожей на пластилин - готово.
Работать с мастикой нужно как с тестом, только вместо муки использовать сахарную пудру, крахмал, растительное масло или маргарин.
Красить Мастику нужно только с помощью пищевых красителей не содержащих воду! Вода наш враг! От нее мастика тает. У меня краски гелиевые, но есть и сухие. Продаются в специализированных магазина для кондитеров.
Для получения цвета отщипнуть кусок мастики, зубочисткой внутрь добавить краску и месить пока она не приобретет однородный цвет. Можно получать разные тона перемешивая цвета.
Работа с мастикой напоминает работу с тестом. Для обтяжки торта мастикой нужно ее раскатать, используя для присыпки кукурузный крахмал или растительное масло - как вам больше нравится! Раскатывать не тонко - примерно пол сантиметра толщиной, чем тоньше мастика, тем больше видны неровности торта под ней!
Сам торт под покрытие мастикой - можно взять любой на ваше усмотрение. Только сверху и по бокам нужно обмазать весь торт масляным кремом или шоколадной глазурью. Мокрые крема - на основе сливок и молока не подойдут - от них мастика размокнет!!!
Разровнять крем поровнее и поставить в холодильник.
Для начинающих можно покрывать и частями: верх и бока отдельно.
 
 

Серия сообщений "Скатерть самобранка":
Часть 1 - РУЛЕТ С КУРАГОЙ И ОРЕХАМИ
Часть 2 - Сочетание специй и пряностей с продуктами
...
Часть 37 - Сахарная мастика, как она есть
Часть 38 - Крем под мастику
Часть 39 - Работа с мастикой
Часть 40 - Зефир дома!!!
Часть 41 - Французский торт
Часть 42 - 30 рецептов вафель

Серия сообщений "Лепка":
Часть 1 - Журнальчик. по лепке
Часть 2 - Холодный фарфор по шагам
...
Часть 13 - Фарфор из ПВА с пластификатором (продолжаю эксперименты)
Часть 14 - Сахарная мастика, как она есть
Часть 15 - Работа с мастикой
Рубрики:  рецепты

Метки:  
Нравится

рецепт хорошей желатиновой мастики для покрытия и лепки
Вторник, 25 Сентября 2012 г. 14:43 + в цитатник
Это цитата сообщения timolga [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

рецепт хорошей желатиновой мастики для покрытия и лепки


ОпубликовалаАртамианав личном дневнике



И еще один рецепт хорошей желатиновой мастики для покрытия и лепки



Рецепт очень хороший, опробованный мною неоднократно.

Рецепт дала на сайте povary.ru Дымка, а ей дал кто-то другой, к сожалению, автор мне неизвестен:



Мастика на желатине "офигительная"



2 ст. л. холодной воды

1 1/2 ч. л. желатина

1 1/2 ст. л смеси меда с водой, чтобы была тягучая масса (или жидкого меда, или кукурузного, глюкозного либо инвертного сиропа)

2 ч. л. глицерина (можно заменить растительным маслом)

450 гр сахарной пудры (просеять)



Желатин замочить в холодной воде. Затем распустить на водяной бане или в микроволновке. Влить глицерин и мед, мешаешь. Просеять пудру и вмесить в желатиново-глицериново-медовую смесь. Все тщательно вымесить. Может быть понадобится немного меньше или больше пудры, надо смотреть по консистенции. Масса должна получиться густая, белая, при надавливании почти не липнет. Потом ее нужно оставить дойти (чтобы желатин схватился). Если для фигурок, то можно замесить покруче, если для покрытия, то не сильно круто, как в рецепте. При работе раскатывать готовую мастику на крахмале. Пудры больше класть не нужно!



Комментарии Дымки:

Мастика получается белоснежная, пластичная, легко с ней работать... я ее и на обтяжку применяю, и на лепку... Для лепки круче не делаю, только 450гр пудры, больше не домешиваю... Как сделала, оставляю ее полежать... может показаться, что дубовая, после вылежки... разогреваю в микро и еще раз вымешиваю и работаю... Для торта на 3 кг (где-то 7-8см высоты и 25см диаметр) делаю двойную порцию... Обтягиваю торт и остается на украшения... хранится хорошо в холодильнике, потом просто разогреваю в микро. Мне она очень нравится, в работе легкая и цвет белый.. другую и пробовать не хочу...





мои комментарии:

Делала на меде с маслом - очень неплохой результат, но сохнет довольно быстро. Очень понравилось делать ее на кукурузном сиропе с глицерином. Получается просто супер мягкая, эластичная мастика. Вымешивать можно мощным миксером, тогда она получается лучше, чем при вымешивании руками. У меня мощность миксера 400 ватт, думаю, более слабые машинки лучше не использовать - могут сгореть. При вымешивании пудру обязательно добавлять постепенно, и наче получится мелкая крошка, которая очень сложно соединяется в единое целое.

Отдохнуть мастике после замеса необходимо хотя бы несколько часов при комнатной температуре. В идеале - сутки. После этого ее необходимо как следует вымесить на крахмале, и можно работать. 



Серия сообщений "мастика":

Часть 1 - Мастика
Часть 2 - Бараш и совунья - украшения на торт
...
Часть 19 - Украшение тортов кремом
Часть 20 - Уроки по украшению тортов
Часть 21 - рецепт хорошей желатиновой мастики для покрытия и лепки


Рубрики:  рецепты

Метки:  
Нравится

Крем под мастику
Вторник, 25 Сентября 2012 г. 14:42 + в цитатник
Это цитата сообщения BLAKsa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крем под мастику

Крем под мастику!

Захомячила себе в закрома с какого-то сайта рецептик крема, решила поделиться с вами.
МАСЛЯНЫЙ КРЕМ НА БЕЛКАХ.
Изумительный крем! Он подходит под мастику. Им так же можно украсить торт или сделать украшения на торт (цветы и т. д)
Украшения из мастики на нем-не тают!
Выход крема примерно 1200 гр.
8 белков и 450 гр сахара нагреть на низком огне, помешивать(лучше на водяной бане), добавить соль, щепотку, и следить, что бы это всё не пригорело, помешивать!
Как только сахар растворится снять с огня и поставить остужать.
в это время взбить сливочного масла 600 гр миксером до кремового состояния. Очень важно, масло должно быть хорошим!!! Качественным!
Как только белки с сахаром остынут, взбивать их до плотных пиков,
и добавлять пока они взбиваются к ним же взбитое масло,
масса увеличится примерно в 1,5-2 раза.
Всё же крем взбивать пока не станет блестеть.
А затем этот крем используйте как пожелается, и краску он преносит, и сухую, и жидкую, и тепло, вобщем крем на все случаи жизни!
 

Серия сообщений "Скатерть самобранка":
Часть 1 - РУЛЕТ С КУРАГОЙ И ОРЕХАМИ
Часть 2 - Сочетание специй и пряностей с продуктами
...
Часть 36 - Сыроедческие напитки
Часть 37 - Сахарная мастика, как она есть
Часть 38 - Крем под мастику
Часть 39 - Работа с мастикой
Часть 40 - Зефир дома!!!
Часть 41 - Французский торт
Часть 42 - 30 рецептов вафель
Рубрики:  рецепты

Метки:  
Нравится

Медовая мастика
Вторник, 25 Сентября 2012 г. 14:41 + в цитатник
Это цитата сообщения -Лала- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Медовая мастика

Ингредиенты (примерно на 350 г мастики):
1столовая ложка меда
5г желатина
1столовая ложка сливочного масла
250 г сахарной пудры
6 столовых ложек воды

Приготовление: 1) Замочить желатин в воде на40 минут. 2) После этого поставить на слабый огонь и растворить желатин, добавить мед и масло и всё хорошо размешить. Снять с огня, остудить. 3) Понемногу добавлять сахарную пудру, вымешивая массу, как тесто. 4) Когда масса станет густой, и ее можно будет месить, нужно положить ее на стол, посыпанный сахарной пудрой и продолжить вымешивание, до тех пор, пока медовая мастика не приобретет эластичность.
x_090486a8 (604x419, 103Kb)
Рубрики:  рецепты

Метки:  
Нравится

САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ХОЛОДНОГО ФАРФОРА
Вторник, 25 Сентября 2012 г. 14:40 + в цитатник
Это цитата сообщения всем_счастья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ХОЛОДНОГО ФАРФОРА

1348019568_leto_742 (520x390, 57Kb)

1348019584_leto_749 (520x390, 40Kb)

РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

 

http://stranamasterov.ru/node/261863?tid=451

Рубрики:  лепка

Метки:  
Нравится

Украшение тортов мастикой
Вторник, 25 Сентября 2012 г. 14:38 + в цитатник
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Украшение тортов мастикой

Украсить торт мастикой достаточно сложно, для того, чтобы научится этому, нужно время и терпение. Зато какая красота получается! Лучше всякого покупного торта. Начинающим можно начать с маленьких тортиков, так вы получите нужные навыки, а в случае неудачи будет испорчено немного продуктов.

Читать далее...
Рубрики:  рецепты

Метки:  
Нравится

Молочная мастика
Вторник, 25 Сентября 2012 г. 14:27 + в цитатник
Это цитата сообщения шпилька2010 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Молочная мастика

1290086276_mastika6 (380x295, 28Kb)
Читать далее...
Рубрики:  рецепты

Метки:  
Нравится

Мастика от А до Я
Вторник, 25 Сентября 2012 г. 14:23 + в цитатник
Это цитата сообщения ksyha201079 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мастика от А до Я

1296588741_3503 (400x300, 13Kb)
Сахарная мастика из машмелоу

Для приготовления сахарной мастики нам понадобятся:

маршмеллоу — 100 г

сливочное масло — 1 ст.л.

сахарная пудра — 200-300 г (пудры может понадобиться больше или меньше)

пищевые красители



Положить маршмеллоу в форму, добавить масло, поставить в микроволновку на 15-20 секунд. Маршмеллоу должно увеличиться в объеме.



Добавить 50-100 г сахарной пудры, перемешать. Если Вы будете делать цветные фигурки, полученную массу разделить и добавить пищевые красители.



Добавлять сахарную пудру до тех пор, пока не получится масса, похожая по консистенции на пластилин



Мастика готова. Ее можно раскатать, вырезать различные фигурки. Готовые изделия сушатся в течение суток. Готовые изделия следует хранить не в холодильнике. Если у Вас осталась неиспользованная мастика, заверните ее в пищевую пленку и положите в холодильник. Если торт покрыт кремом, то украшать его изделиями из мастики следует перед подачей на стол

Мастика на згущёнке



50 гр сухого молока,

30 гр сгущенки.

50 гр сахарной пудры

Мастика (основной рецепт)



2 ст. л. воды
1+1/2 ч.л. желатина ( без горки)
1+1/2 ст.л. глюкозы
2 ч.л. глицерина
455 гр. просеянной сахарной пудры

1. В чуть тёплую воду добавить желатин, перемешать, дать раствориться. Поставить в микроволновку на 8-10 секунд (время зависит от мощности микроволновки) ВАЖНО! НЕ допустить закипания желатина, в противном случае его нужно сразу выкинуть.

2. Пока горячий желатин туда влить глицерин и глюкозу, перемешать до однородной массы.

3. Добавлять сахарную пудру по частям и вымешивать до тех пор пока уже невозможно будет перемешивать ложкой. Тогда всыпать остальной сахар и вымешивать руками до однородной массы.

Тесто считается готовым тогда, когда оно будет гладкое и не липнуть к рукам.

Мастика хранится 2 недели в холодильнике, завёрнутое в пищевую плёнку. Перед употреблением вынуть из холодильника и довести до комнатной температуры или поставить в микроволновку на 8-10 секунд.

Мастика медовая:



На 500 грамм сахарной пудры

2 ст. ложки меда

10 грамм желатина

2 ст. ложки растительного маргарина или сливочного спреда

6 ст. ложек воды

Приготовление

Как это принято при работе с желатином: замочить желатин в воде на 30-40 минут.

Когда желатин хорошо набухнет, нагреть его на водяной бане до растворения и охладить.

В чашке размешать мед, растопленный маргарин или спред и охлажденный растворенный желатин.

К смеси понемногу начать добавление сахарной пудры, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой или шпателем. Когда масса станет достаточно густой, и ее можно будет вымешивать, выложить ее на присыпанный сахарной пудрой стол и вымесить эластичной тесто.

Медовая мастика для торта должна получиться эластичной, такой, чтобы ее можно было легко раскатывать. Если медовая мастика получится мягкой, с ней невозможно будет работать, она будет сильно растягиваться и рваться, при покрытии торта. Поэтому, если у вас вышла слишком мягкая мастика, подмесите сахарную пудру в мастику, чтобы мастика стала покруче.



Замесить сахарную мастику в кухонном комбайне очень просто, в этом меня убедило видео о замешивании сахарной мастики на яичных белках.

Воистину, легкая идея, делать это не вручную, а при помощи вашего кухонного помощника, причем таким образом можно замесить мастику по любому рецепту.

Если модель вашего кухонного комбайна отличается от модели, используемой на видео, но поддерживает функцию замеса крутого теста, его вполне можно использовать.

Мой кухонный комбайн поддерживает функцию замеса теста, и замес занимает минуту.

Когда сформирован шар из теста, я его домешиваю на столе до нужной эластичности.

Советую не добавлять сразу всю сахарную пудру, так как ее может оказаться слишком много, лучше всыпьте 2/3 указанного в рецепте количества пудры, а потом в процессе замеса добавляйте сахарную пудру, если мастика получится слишком липкой.

Домешивать мастику стоит на столе, присыпанным пудрой. Советую замесить мастику заранее, поместить ее в герметичный пакет, чтобы она “отдохнула”.

На видео показан замес сахарной мастики на белках для украшения тортов на английском языке.

Для меня осталось загадкой, что за белый порошок в маленькой чашечке.

Но это не важно. На видео показана консистенция и технология изготовления сахарной мастики. А рецепт можно взять любой.
Рубрики:  рецепты

Метки:  
Нравится

Мастер класс с фото. Эластичная сахарная мастика для украшения тортов
Вторник, 25 Сентября 2012 г. 14:15 + в цитатник
Это цитата сообщения klassika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мастер класс с фото. Эластичная сахарная мастика для украшения тортов

Эластичная сахарная мастика для украшения тортов, выполненная по этому рецепту, используется для покрытия основания тортов из бисквитов круглой или прямоугольной формы. 

 

(640x632, 54Kb)

МК далее......
Рубрики:  рецепты

Метки:  
Нравится

Без заголовка
Вторник, 25 Сентября 2012 г. 14:05 + в цитатник
Это цитата сообщения timolga [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

рецепт хорошей желатиновой мастики для покрытия и лепки


ОпубликовалаАртамианав личном дневнике



И еще один рецепт хорошей желатиновой мастики для покрытия и лепки



Рецепт очень хороший, опробованный мною неоднократно.

Рецепт дала на сайте povary.ru Дымка, а ей дал кто-то другой, к сожалению, автор мне неизвестен:



Мастика на желатине "офигительная"



2 ст. л. холодной воды

1 1/2 ч. л. желатина

1 1/2 ст. л смеси меда с водой, чтобы была тягучая масса (или жидкого меда, или кукурузного, глюкозного либо инвертного сиропа)

2 ч. л. глицерина (можно заменить растительным маслом)

450 гр сахарной пудры (просеять)



Желатин замочить в холодной воде. Затем распустить на водяной бане или в микроволновке. Влить глицерин и мед, мешаешь. Просеять пудру и вмесить в желатиново-глицериново-медовую смесь. Все тщательно вымесить. Может быть понадобится немного меньше или больше пудры, надо смотреть по консистенции. Масса должна получиться густая, белая, при надавливании почти не липнет. Потом ее нужно оставить дойти (чтобы желатин схватился). Если для фигурок, то можно замесить покруче, если для покрытия, то не сильно круто, как в рецепте. При работе раскатывать готовую мастику на крахмале. Пудры больше класть не нужно!



Комментарии Дымки:

Мастика получается белоснежная, пластичная, легко с ней работать... я ее и на обтяжку применяю, и на лепку... Для лепки круче не делаю, только 450гр пудры, больше не домешиваю... Как сделала, оставляю ее полежать... может показаться, что дубовая, после вылежки... разогреваю в микро и еще раз вымешиваю и работаю... Для торта на 3 кг (где-то 7-8см высоты и 25см диаметр) делаю двойную порцию... Обтягиваю торт и остается на украшения... хранится хорошо в холодильнике, потом просто разогреваю в микро. Мне она очень нравится, в работе легкая и цвет белый.. другую и пробовать не хочу...





мои комментарии:

Делала на меде с маслом - очень неплохой результат, но сохнет довольно быстро. Очень понравилось делать ее на кукурузном сиропе с глицерином. Получается просто супер мягкая, эластичная мастика. Вымешивать можно мощным миксером, тогда она получается лучше, чем при вымешивании руками. У меня мощность миксера 400 ватт, думаю, более слабые машинки лучше не использовать - могут сгореть. При вымешивании пудру обязательно добавлять постепенно, и наче получится мелкая крошка, которая очень сложно соединяется в единое целое.

Отдохнуть мастике после замеса необходимо хотя бы несколько часов при комнатной температуре. В идеале - сутки. После этого ее необходимо как следует вымесить на крахмале, и можно работать. 



Серия сообщений "мастика":

Часть 1 - Мастика
Часть 2 - Бараш и совунья - украшения на торт
...
Часть 19 - Украшение тортов кремом
Часть 20 - Уроки по украшению тортов
Часть 21 - рецепт хорошей желатиновой мастики для покрытия и лепки


Рубрики:  рецепты

Метки:  
Нравится

рецепт хорошей желатиновой мастики для покрытия и лепки
Вторник, 25 Сентября 2012 г. 14:02 + в цитатник
Это цитата сообщения timolga [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

рецепт хорошей желатиновой мастики для покрытия и лепки


ОпубликовалаАртамианав личном дневнике



И еще один рецепт хорошей желатиновой мастики для покрытия и лепки



Рецепт очень хороший, опробованный мною неоднократно.

Рецепт дала на сайте povary.ru Дымка, а ей дал кто-то другой, к сожалению, автор мне неизвестен:



Мастика на желатине "офигительная"



2 ст. л. холодной воды

1 1/2 ч. л. желатина

1 1/2 ст. л смеси меда с водой, чтобы была тягучая масса (или жидкого меда, или кукурузного, глюкозного либо инвертного сиропа)

2 ч. л. глицерина (можно заменить растительным маслом)

450 гр сахарной пудры (просеять)



Желатин замочить в холодной воде. Затем распустить на водяной бане или в микроволновке. Влить глицерин и мед, мешаешь. Просеять пудру и вмесить в желатиново-глицериново-медовую смесь. Все тщательно вымесить. Может быть понадобится немного меньше или больше пудры, надо смотреть по консистенции. Масса должна получиться густая, белая, при надавливании почти не липнет. Потом ее нужно оставить дойти (чтобы желатин схватился). Если для фигурок, то можно замесить покруче, если для покрытия, то не сильно круто, как в рецепте. При работе раскатывать готовую мастику на крахмале. Пудры больше класть не нужно!



Комментарии Дымки:

Мастика получается белоснежная, пластичная, легко с ней работать... я ее и на обтяжку применяю, и на лепку... Для лепки круче не делаю, только 450гр пудры, больше не домешиваю... Как сделала, оставляю ее полежать... может показаться, что дубовая, после вылежки... разогреваю в микро и еще раз вымешиваю и работаю... Для торта на 3 кг (где-то 7-8см высоты и 25см диаметр) делаю двойную порцию... Обтягиваю торт и остается на украшения... хранится хорошо в холодильнике, потом просто разогреваю в микро. Мне она очень нравится, в работе легкая и цвет белый.. другую и пробовать не хочу...





мои комментарии:

Делала на меде с маслом - очень неплохой результат, но сохнет довольно быстро. Очень понравилось делать ее на кукурузном сиропе с глицерином. Получается просто супер мягкая, эластичная мастика. Вымешивать можно мощным миксером, тогда она получается лучше, чем при вымешивании руками. У меня мощность миксера 400 ватт, думаю, более слабые машинки лучше не использовать - могут сгореть. При вымешивании пудру обязательно добавлять постепенно, и наче получится мелкая крошка, которая очень сложно соединяется в единое целое.

Отдохнуть мастике после замеса необходимо хотя бы несколько часов при комнатной температуре. В идеале - сутки. После этого ее необходимо как следует вымесить на крахмале, и можно работать. 



Серия сообщений "мастика":

Часть 1 - Мастика
Часть 2 - Бараш и совунья - украшения на торт
...
Часть 19 - Украшение тортов кремом
Часть 20 - Уроки по украшению тортов
Часть 21 - рецепт хорошей желатиновой мастики для покрытия и лепки


Рубрики:  рецепты

Метки:  
Нравится

мастика из детской смеси-видео мастер класс
Вторник, 25 Сентября 2012 г. 13:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

мастика из детской смеси-видео мастер класс


Рубрики:  рецепты

Метки:  
Нравится

изготовление мастики
Вторник, 25 Сентября 2012 г. 13:44 + в цитатник
Это цитата сообщения limada [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

изготовление мастики

 

http://www.livemaster.ru/topic/127073-izgotovlenie-mastiki

 

Изготовление мастики

 

 

 

Итак,один из вариантов это изготовление мастики из желатина и сахарной пудры

Берем мисочку,насыпаем в нее одну чайную ложку желатина и 4 чайных ложки воды,перемешиваем

Оставляем постоять минут на 10-15.Через это время у нас получается кашица,примерно такая

Читать далее...
Рубрики:  рецепты

Метки:  
Нравится

Молочная мастика
Вторник, 25 Сентября 2012 г. 13:35 + в цитатник
Это цитата сообщения ГВСевиль [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Молочная мастика » Давай готовить - кулинарные рецепты с фото, салаты, пошаговое приготовление блюд с фото, кулинария, украшение тортов, блюд, стола, скачать кулинарные книги, журналы для женщин

http://suppercook.ru/ykrashenie-tortov/mastika/rezzeptu-mastiki/75-molochnaya-mastika.html

Молочная мастика Молочная мастика Состав: Сухое молоко - 150г. Сахарная пудра - 150г. Сгущеное молоко - 200г. Сок лимона - 2ч.л. Приготовление: Сахарную пудру и сухое молоко высыпаем в
Рубрики:  рецепты

Метки:  
Нравится

Мастика в домашних условиях
Вторник, 25 Сентября 2012 г. 13:27 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мастика в домашних условиях

Торт Птичье молоко

Читать далее...
Рубрики:  рецепты

Метки:  
Нравится

Мастика в домашних условиях
Вторник, 25 Сентября 2012 г. 13:01 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мастика в домашних условиях

Мастика помогает создавать в выпечке настоящие шедевры, вот только не каждая хозяйка знает, как с ней работать. Вот, об этом и поговорим.

мастика (500x372, 124Kb)


Мастика прекрасно заменит марципан в домашних условиях. Только не надо покрывать ею весь торт – будет слишком жестко.

Итак: Я знаю два варианта мастики – молочную и желатиновую.

Читать далее...
Рубрики:  рецепты

Метки:  

Поиск сообщений в Линочка-_самая_первая
Страницы: 107 ... 31 30 [29] 28 27 ..
.. 1 Календарь

О проекте