Яблочный торт со сливочным кремом |
Яблочный торт со сливочным кремом
|
Все из бисквитного теста. |
|
|
Быстрый и удачный бисквит |
|
Торт "Фантазия" |
Пекла корж для торта,но он вышел очень высоким.Пришлось перерезать его пополам.Одна часть пошла на торт, который я запланировала. А с другой части коржа я решила по фантазировать. В итоге вышел не очень сладкий,нежный и вкусный торт.Он немного похож на торт"Битое стекло".
|
Мандариновый торт |
|
Низкокалорийный торт |
Ингредиенты:
2 яйца;
6 ст. ложек сахара;
ванилин;
1 ст. ложка муки;
1 ст. ложка крахмала;
¼ чайной ложки разрыхлителя теста;
растительное масло для смазывания формы;
400 гр полужидкой сладкой творожной массы 4−5% жирности;
1 пакетик желатина (15 гр);
1 пачка малинового желе (или любого другого);
6 средних персиков;
2 банана;
100 мл любого сока;
разъемная форма для выпекания.
|
Торт "Трюфель" |
|
Эклеры с заварным кремом |
Категория: Главная » Торты и пирожные, Сладкая выпечка »
Ингредиенты для приготовления эклеров с заварным кремом:
* 180 г муки
* 100 г сливочного масла
* 4 яйца
* 1/2 ч.л. соли
Заварной крем:
* 500 мл молока
* 200 г сахара
* 50 г муки
* 4 желтка
* 1 ч.л. ванильного сахара
Способ приготовления эклеров с заварным кремом:
Вскипятим 250 мл воды, добавляем туда масло, соль и доводим до кипения. В кипящую воду всыпаем муку, хорошенько перемешиваем и провариваем около 2 минут. Получившуюся массу немного остужаем, добавляем одно яйцо и хорошенько перемешиваем. Аналогичным образом добавляем все оставшиеся яйца. Застилаем бумагой или смазываем маслом противень. Ложкой или при помощи кондитерского шприца выкладываем тесто в виде трубочек длиной около 10 см. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до появления золотистой корочки - это примерно 35-40 минут. Во время выпечки не рекомендуется открывать дверцу духовки.
Для крема растираем желтки с сахаром. Затем добавляем туда муку и ванильный сахар и тщательно перемешиваем. Молоко кипятим и в горячем виде вливаем в желтки. Хорошенько перемешиваем. Ставим на огонь и непрерывно помешивая варим до загустения (5-7 минут).
Пирожные наполняем получившимся кремом при помощи кондитерского шприца. Готовые эклеры поливаем растопленным шоколадом.
Приятного аппетита!
 Рецепт: Яблочный пирог |
 Чизкейк с фруктами и желе |
 Рецепт: Торт "Муравейник" |
 Рецепт: Блины |
 Рецепт: Пицца "Гавайская" |
|
Пирожное "Розочка" |
|
Торт с желе и фруктами |
Торт с желе и фруктами
|
Медовый торт Золотые шарики |
ингредиенты
125 г сливочного масла
4 ст.л. меда
5 ст.л. сахара
3 ч.л. соды
3-4 яйца
600 муки
соль
А также:
1.5 л сметанного крема
тертый шоколад для посыпки
Приготовление
Масло растопить на водяной бане вместе с медом и сахаром.
Хорошо размешать до полного растворения, снять с бани и всыпать соду. Должны появиться пена и характерный запах медовика.
Вот здесь нужно быть внимательными! К сожалению, у нас так часто продают поддельный мед, в котором нет меда, что нужной реакции может и не произойти. Если пена не появилась, и тесто не запахло медовиком, то это значит, что мед не погасил соду. В этом случае нужно добавить в тесто какую-нибудь кислоту (уксус, например), иначе ваш торт будет испорчен.
Затем вбить в тесто яйца, после чего порциями всыпАть просеянную муку, хорошо размешивая. Добавить соль.
Тесто должно стать эластичным и отлипать от рук. Оставить тесто перед выпечкой минут на 30.
Затем отщипывать маленькие кусочки, катать из них шарики и выкладывать на застеленный бумагой противень на расстоянии друг от друга.
Выпекать 7 минут при t-180-200 С.
Шарики увеличиваются в объеме раза в 2.
Готовые шарики остудить.
Должно получиться 70-90 шариков. У меня получается ровно на 2 противня.
Для крема взбить 1,5 л сметаны с сахаром, лимонной цедрой и лимонным соком. Можно добавить молотые орехи.
Еще можно всыпать пакетик загустителя или пару ложек крахмала, чтобы торт лучше держал форму.
Большую миску выстелить пленкой. Шарики окунать в крем и выкладывать в миску.
Накрыть верх пленкой, хорошо прижать и убрать на холод на ночь.
Если вы возьмете мягкую пластиковую миску, то её можно не выстилать пленкой. Из неё торт и так хорошо вынимается.
А если в половину теста добавить какао, то будет выглядеть еще интереснее.
Еще можно добавить в тесто несколько ложек мака.
|
Мини-торт |
на одни мини-тортик диаметром 12-14 см.
100 мл. белков (от 3-х крупных яиц)
80 гр. грецких орехов
щепотка корицы
20 гр. печенья (я брала "Марию")
20 гр. муки
80 гр. сахара
Для крема
130 мл. молока
50 гр. сливочного масла
1 ч. ложка муки
2 ст. ложки кукурузного крахмала
60 гр. сахара
1 ч. ложка рома (не добавляла)
Сначала приготовить крем. В небольшом количестве молока размешать муку и крахмал, остальное молоко довести до кипения, добавить сахар и ром, влить смесь с мукой и крахмалом, варить помешивая до загустения.
Крем остудить, затем добавить размягченное масло, все взбить до белой воздушной массы.
Орехи и печенье смолоть в кофемолке в муку, смешать в миске все сухие ингредиенты (кроме сахара)
Духовку нагреть на 180 градусов, на пергаменте нарисовать 4 круга (я обвела блюдечко), перевернуть пергамент на другую сторону, переложить на противень, смазать маслом и присыпать слегка мукой.
Взбить белки постепенно всыпая сахар до устойчивых пиков, затем осторожно смешать шпателем с сухой смесью, выложить тесто на круги, разровнять шпателем.
Выпекать коржи 10 минут, затем осторожно снять с пергамента, остудить.
Коржи промазать кремом (кроме верхнего), убрать на ночь в холодильник.
Затем верх торта украсить сахарной глазурью (я брала глазурь "доктор Эткер"), бока тоже можно смазать глазурью и посыпать измельченным печеньем или орехами, затем шоколадной глазурью нарисовать круги ( у меня эта глазурь тоже доктор Эткер), ножом проводя к центру нарисовать паутинку, поставить торт не на долго в холодильник, чтобы глазурь застыла.
|
Торт "Наполеон" (на сковороде) |
Этот наполеон готовлю на каждое торжество, так сказать семейный торт))) Никогда не подводил и всегда все остаются в восторге!
|
Мастер класс с фото. Эластичная сахарная мастика для украшения тортов |
Эластичная сахарная мастика для украшения тортов, выполненная по этому рецепту, используется для покрытия основания тортов из бисквитов круглой или прямоугольной формы.
|
Cахарная глазурь |
|
Сметанник |
|
Торт Графские развалины |
Для приготовления теста нам понадобится: 2 яйца, ½ стакана сахара, 1 стакан сметаны, ½ банки сгущенного молока, 1 чайная ложка соды, гашеной уксусом, 2 стакана муки, 2 столовые ложки какао.
|
Датский каприз |
Ингредиенты:
|
Торт-суфле без выпечки |
Ингредиенты:
Основа:
Грецкие орехи – 1 стакан
Финики – 1 стакан
Сливочное масло – 1 столовая ложка
Крем:
Кешью – 1 стакан
Минеральная вода – 1/3 стакана
Растопленное сливочное масло – 80 г
Шоколад – 100 г
Мед – 2/3 стакана
Приготовление:
Для основы взбейте в блендере все ингредиенты около минут (лезвие формы S),
Выложите эту массу на дно формы. Поставьте в холодильник пока готовите начинку.
Для начинки:
Замочите кешью на 1-2 часа. После сполосните орехи в холодной воде и смелите в блендере вместе с водой и медом до однородной массы.
На водяной бане растопите шоколад и масло. Добавьте к массе к блендер и взбейте снова.Попробуйте крем и если он слишком сладкий, добавьте немного какао-порошка. Вылейте крем поверх основы и верните в холодильник на 4-5 часов.
|
Летний тортик для любителей клубнички и не только |
Ингредиенты:
сметана — 500 г.
бисквит — 300 г.
желатин — 3 столовые ложки
клубника
сахар — 1 стакан
киви
|
