Что делать, если Масленица соблазняет тебя разнообразием калорийных блинчиков, а желание похудеть к весне, тем не менее, стало целью уходящих февральских дней? Выход один – приготовить низкокалорийные диетические блины.

Основные принципы уменьшения калорийности блинов – это добавлять меньше жира, больше белка и клетчатки. Полностью от использования масла в блинах нельзя отказаться, именно оно не дает блинам пристать к сковородке и слипнуться между собой, когда вы сложите их на тарелку. Но количество масла можно немного сократить. Для этого просто добавь 2-3 столовых ложки растительного масла в тесто и жарь блины на сухой, хорошо разогретой сковороде, лучше всего – чугунной или с тефлоновым покрытием. Таким образом, блины получатся гораздо менее жирными и тяжелыми. Для приготовления теста используй не цельные яйца, а только белки. Главное – как следует их взбить. Молоко лучше брать с низким процентом жирности (0,5%, 1,5%), или наполовину заменять его водой, а в идеале – отказаться от молока вообще. Если вместо обычной воды взять минеральную, блины получатся пышными и воздушными. Используй муку грубого помола, лучше гречневую или ржаную, в ней меньше содержится углеводов, зато много клетчатки, витаминов и микроэлементов. Можно добавить в тесто натертые на терке яблоки, груши, тыкву или кабачки. Блины станут менее калорийными. Готовые блины ешь не с маслом или сметаной, а лучше с фруктовым или ягодным джемом.

Блины на кефире

 Что тебе нужно: - 1 л кефира - 150 мл воды - 6 яиц - 1 ч.л. соли - 1 ст.л. сахара - 1 ч.л. соды - 70 мл подсолнечного масла - Мука 1 ст

Как приготовить:

Яйца с сахаром взбей миксером. Добавь кефир, воду, соль, соду.

Муку добавляй постепенно, тесто должно быть жидким, чтоб блинчики получились тоненькими. Масло добавь в последнюю очередь. Если тесто вдруг оказалось гуще, чем хотелось – добавь немного воды, если жидковато – муки. Сковорода должна быть хорошо прогрета, огонь средний.

Блины Дюкана

 Что нужно: На 100 г - 2 ст. л. молотых овсяных отрубей; - 1 ст. л. молотых пшеничных отрубей; - 1 яйцо; - кефир 0% теплый; - соль, сахарозаменитель. Готовим тесто традиционно, выпекаем без масла на раскаленной сковороде.

Блинчики из ржаной муки

 Что нужно: - ржаная мука - 2 ст. л.; - манная крупа - 1 ст. л.; - 1 яйцо; - 1 стакан молока; - 1 ст. л. растительного (рафинированного) масла; - сахар на основе стевии - 0,3 ст. л.; - соль на кончике чайной ложки.

Как приготовить:

Яйцо, сахар из стевии и соль взбей добела в блендере, добавь молоко, ржаную муку и крупу, взбивай 2-3 минуты, затем влей 1/2 столовой ложки растительного масла, взбей еще немного. Пожарь блины на сковородке, слегка смазанной растительным маслом. Блины на газированной минеральной воде

Что нужно: - 3 яйца, - 2 стакана муки, - 2 стакана молока, - 2 ст. газированной воды, - соль - 1 ч.л., - сахар - 1 ст.л., - 1 ч. л. соды, погашенная уксусом, - 2 ст.л. подсолнечного масла

Как приготовить:

Замеси тесто. Газированную воду добавь в самую последнюю очередь. Печь блины надо на сухой раскаленной сковороде, смазать ее только перед первым блином. Блины накрыть и дать им постоять, только после этого их можно начинять. Гречневые блины - теплая вода - 200 мл - гречневая мука - 100 г - яйцо – 1 шт. - мед – 1 ст.л. - растительное масло – 1 ч.л. - сода - на кончике ножа - растительное масло – 1 ст.л. в тесто.

Готовим тесто традиционно, выпекаем без масла на раскаленной сковороде.

 отсюда