Ингридиенты
2 ст просеянной белой муки
2 ст теплое молоко
1/3 ст вода
2ч.л сухие дрожжи
1 ст.л сахар
1 ч.л соль
1 ч.л специи махляб(можно без)
1 ст.л лимонный сок

приготовление:


Дрожжи,сахар, развести в 1 ст теплого молока,оставить на 10 минут.Добавить к дрожжам просеянную муку,соль,добавить остальное молоко(1 ст),воду,тщательно перемешать деревянной лопаткой или венчиком до исчезновения комочков,в конце добавить лимонный сок,махляб и ещё хорошенько перемешать,тесто должно получиться гуще чем на блины и пожиже чем на оладьи.
Оставить тесто в теплом месте примерно на 1 час.

Раскалить сковороду,после убавить огонь до слабого.Тесто налить в небольшой кувшин или соусник.На сухую раскаленную сковороду из кувшина налить тесто,примерно размером 8 на 10 см,сковороду не поворачивать и не двигать,тесто само растекется. Жарить блинчики только с одной стороны.На блинчиках сначало образуются пузырьки,после они подсохнут,значит готовы.Испеченные блинчики, убрать на кухонное полотенце, минут на 10-15,прикрыть их полотенцем.
После начинить,залепить в виде вареника.
Готовые блинчики смазать топленым маслом(самне) или обычным топленым маслом ,положить на противень смазанный топленым маслом,запечь в духовке до золотистости.Катаефы должны получится хрустящими.Горячие катаефы полить холодным сиропом или к примеру цветочным жидким медом!
начинка:

400 гр сыра Akkawi
150 гр густые сливки Nestle
Сыр замочить на ночь в холодной воде.После воду слить,сыр протереть на терке или размять вилкой.Добавить сливки,перемешать.Можно добавить кокосовую стружку.

Вместо сыра Akkawi,можно использовать сыр рикотта(крупинками,напоминающий творог,или домашний творог.)Так же можно вместо сливок Nestle,использовать обыкновенные очень густые сливки.Но сыр рикотта, естественно замачивать на ночь не нужно.

сироп:

2 ст сахара
1 ст вода
1 лимон(сок)
Розовая вода 1 ст.л

В сотейник налить воды,добавить сахар, лимон,варить 10 минут,в конце добавить лимонный сок,розовую воду.

Комментарии: пожаренные выглядели вот так

Ингредиенты:стейк лосося 2 шт
можно форель,семгу
шампиньоны 4 шт
морковка 1 шт
небольшая
лук зеленый по вкусу
пара перышек
укроп по вкусу
пара веточек
сок лимона 2 ст. л.
масло сливочное 15 г
соль по вкусу

Приготовление лосося запеченного в пергаменте
Шаг 1

Грибы почистить и нарезать ломтиками.

Шаг 2

Морковь нарезать очень тонкими лентами.
Лучше всего делать это специальным ножом для чистки овощей.

Шаг 3

Мелко порубить укроп, лук нарезать на кусочки длиной 2-3 см.

Шаг 4

Сложить овощи в миску, залить лимонным соком и перемешать.
Разделите овощную смесь на 2 части.

Шаг 5

Большую часть от половины овощной смеси выкладываете на пергамент.

Шаг 6

Кладем сверху по стейку лосося (предварительно посолить) и накрываем оставшейся от половины морковно-грибной смесью.
Сверху раскладываем нарезанное на небольшие кусочки сливочное масло.
То же самое проделываем со вторым стейком

Шаг 7

Заворачиваем пергамент так, чтобы получились конвертики.
Кладем на противень и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут (зависит от величины стейков).

Шаг 8

Приятного ))

Мгновенное хачапури на сковороде

Хачапури – грузинское национальное мучное изделие с большим содержанием тертого рассольного сыра, взятого по весу вдвое больше, чем муки. Хачапури внешне напоминает ватрушки, только крупные, и приготавливается как закрытым, так и полуоткрытым. Главная особенность хачапури - в тесте: оно замешивается с добавлением соды на мацони, замешивается не крутым, очень легким. Тогда при выпечке на чугунных сковородах (на углях) оно получается особенно нежным.

Нам потребуется:
Для теста:
Мука - 2 стакана
Соль - 1/2 чайной ложки
Сода - 1/2 чайной ложки
Йогурт (обычный несладкий) - 190 г

Для начинки:
Сулугуни - 200 г
Сыр фета - 150 г
Творог - 100 г
Соль, перец - по вкусу

Смешайте сухие ингредиенты.

Добавьте йогурт и замесите тесто.

Натрите сыр и перемешайте с творогом.

Слепите небольшие шарики из сыра.

Тесто раскатайте.

Нарежьте на равные куски.

Слепив 2 лепешки, поместите между ними сырный шарик, закрепите, чтобы начинка не вытекла.

Пройдитесь скалкой по готовой лепешке перед тем, как обжаривать.

Сковороду нагрейте. И под закрытой крышкой обжарьте хачапури каждую сторону минимум по 3 минуты.

<img alt="" ""="" width:"="">
Ингредиенты:оливки без косточек зелёные 3 г

стандартные банки

морковь 2 шт

лук репчатый 1 шт

картофель 3 шт

3-4 штуки

говядина 800 г

или телятина, курица

томатная паста 3 ст. л.

мука 1 ст. л.

сахарный песок 3 ч. л.

специи 1 г

соль, перечная смесь, оливковое (желательно) масло для жарки

Приготовление супа

Слить воду из банок с оливками, оливки положить в теплую воду и держать около 1 часа, чтобы ушла лишняя соль и острота. Воду поменять 2-3 раза;

Сварить бульон, процедить, мясо нарезать крупными кусками. Готового бульона должно быть примерно 2 литра

В бульон положить мясо и нарезанный кубиками картофель, варить около 10 минут;

В это время на сковородке на оливковом масле немного попассеровать нарезанный не крупно луки и морковь (соломкой);

Добавить лук, морковь и оливки (без воды) в бульон, довести до кипения;

В небольшой миске смешать томатную пасту + мука + добавить бульона до получения жидковатой однородной массы

Добавить томатную смесь в суп + сахарный песок + перечную смесь + соль по вкусу. Варить на небольшом огне до готовности (около 20-30 минут).

Ингредиенты:баранина 300 г
с косточками около 500,жир полностью убрать
чечевица зелёная 100 г
нут 100 г
лук репчатый 1 шт
помидоры 300 г
мука 150 г
лучше 2-3 ст.л.
лапша 100 г
(тонкая) достаточно пару горстей
шафран 1 щеп.
куркума 1 ч. л.
с горкой
корица 1 ч. л.
с горкой
оливковое масло по вкусу
перечная смесь по вкусу
я готовлю без острого перца
кинза 3 г
петрушка 3 г
лимон 2 шт

Приготовление супа харира
Шаг 1

Нут с вечера замочить в большом количестве воды. На другой день отварить почти до готовности (без соли) и слить в дуршлаг;

Шаг 2

Баранину нарезать небольшими кусочками. В кастрюлю добавить 2-3 ст.л. оливкового масла, положить баранину, куркуму, шафран, корицу и 2 стакана воды

Шаг 3

Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и тушить около 15 минут

Шаг 4

В это время помидоры измельчить (или натереть на терке)

Шаг 5

В сковородку налить немного оливкового масла, выложить помидорную массу и протушить под крышкой около 15 минут

Шаг 6

В кастрюлю с бараниной выложить мелко нарезанный лук, накрыть крышкой и тушить около 30 минут (положить чуток соли)

Шаг 7

Добавить нут, чечевицу, хорошенько перемешать

Шаг 8

долить 1,5 литра воды, немного подсолить (я всегда добавляю 0,5 ч.л. сахара) и после закипания оставить на умеренной огне около 15 минут

Шаг 9

Добавить помидорную массу (пару ложек оставить), через 15 минут добавить мелко нарезанную зелень 

Шаг 10

и варить под крышкой еще около 10 минут

Шаг 11

В это время оставшуюся помидорную массу смешиваем с мукой. Если масса густовата, разбавляем бульоном до жидкого состояния;

Шаг 12

Влить массу в суп, добавить лапшу, досаливаем и перчим по вкусу. Варить около 10 минут до готовности;

Шаг 13

Лимон разрезать на 4 части. 1/4 лимона выжать в тарелку с супом….. только дайте ему немного настояться

Салат из нута, перца и оливок

У бобов нута восхитительный, подобный ореху вкус и масляная структура, кроме того нут содержит в своём составе более восьмидесяти (80!) питательных веществ и идеально подходит для диетического питания.На 3 порции по 230 калорий:
Отварите 150 граммов сухого нута.
2 сладких перца запечь при 180 С в течении 20-30 минут, очистить от семян и шкурки, нарезать полосками.
1/4 стакана оливок kalamata и небольшой пучок петрушки порубите.
Заправить салат соком лимона, 1 ч.л. оливкового масла, солью и перцем, можно добавить лук и рубленный чеснок по вкусу.
Дать настоятся 15 минут.

Что понадобится для приготовления:
- формочки для выпечки «орешки»
- 1 яйцо
- 1 пачка сливочного масла
- 1 столовая ложка сметаны
- 1/3 стакана сахара
- 2 стакана муки
- щепотка соды
- банка сгущенки
- грецкие орехи
- время час-полтора

Приготовление:
Тесто: Разбить одно яйцо, добавить размягченное плавленное или перетертое сливочное масло (ПОЛ пачки), одну столовую ложку сметаны. Высыпать 1/3 стакана сахара, перемешать. Добавить муку, щепотку соды и замесить тесто. Должно получиться крутое тесто, которое не липнет к рукам. Взять формочки для выпечки и тонким слоем теста облепить каджую формочку, оставляя полость. Формочки положить на противень и поставить запекаться при 200 градусах. Печенья будут готовы, когда тесто подрумяниться.
Начинка для орешков: Грецкие орехи проколить на сковороде, мелко растолочь. Натереть сливочное масло (оставшуюся половину пачки) и добавить вареную сгущенку. Тщательно перемешать до получения однородной массы. Крем готов!
Когда орешки запекутся, заполнить их сгущенкой и попарно слепить между собой. Убрать в холодильник на час.
Орешки со сгущенкой готовы!