Ингредиенты:

1 соленая сельдь
1 вареное яйцо
несколько перьев зеленого лука
несколько веточек укропа
1 небольшой свежий огурец
1 ст.ложка желатина

50мл. воды
3 ст.ложки йогурта или некислой сметаны
пищевая пленка

Приготовление:

1. Сельдь выпотрошить, очистить от кожи и хребта. Нам нужно отделить аккуратно филе. По возможности тщательно удалить мелкие косточки.
2. Для начинки. Огурец нарезать мелкими кубиками. Яйцо натереть на мелкой терке. Лук и укроп мелко нарезать.
3. Развести желатин в 50 мл воды, далее смешать его с йогуртом комнатной температуры.
4. Смешать огурец, яйцо и зелень, добавить йогурт с желатином, хорошо перемешать.
5. Берем пленку и кладем на нее одно филе сельди, сверху выкладываем яично-йогуртовую смесь, накрываем вторым филе сельди. Сворачиваем пленку в форме рулета и убираем в холодильник на 3-4 часа для застывания (лучше на ночь).
Перед подачей на стол рулет из сельди нарезать ломтиками.
Это один из возможных вариантов такого рулета. Начинки могут быть самые разнообразные.
Приятного аппетита!

Источник: Шедевры кулинарии 

Серия сообщений "холодные закуски":
Часть 1 - Заливное “Курица под снегом”
Часть 2 - Закусочные помидоры с зернистой горчицей
...
Часть 6 - Слоеный закусочный торт с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами
Часть 7 - Закуска "Рафаэлло"
Часть 8 - Классная закуска! Сельдь под шубой -отдыхает
Часть 9 - Вкусная закуска из сельди
Часть 10 - Изумительная закуска
...
Часть 12 - Фаршированные крабовые палочки
Часть 13 - Закуска в виде рулета
Часть 14 - Красивейшие мраморные яйца к Пасхе