Áåç çàãîëîâêà |
Êàðòîøêà ñ ãðèáàìè â ñëèâêàõ
Èíãðåäèåíòû:
îêîëî 8 êàðòîôåëèí ñðåäíåãî ðàçìåðà
400 ãð ãðèáîâ (øàìïèíüîíû)
4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
íåáîëüøîé ïó÷îê ïåòðóøêè
4-5 ñòîëîâûõ ëîæåê ðàñòèòåëüíîãî èëè îëèâêîâîãî ìàñëà
ñîëü è ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
300 ìë æèðíûõ ñëèâîê.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ. ×èñòèì è ìîåì êàðòîôåëü, çàòåì íàðåçàåì òîíêèìè ëîìòèêàìè (2-3 ìì ).Õîðîøî ïðîìûâàåì êàðòîøêó îò êðàõìàëà è îñòàâëÿåì ñòåêàòü. Òåì âðåìåíåì íàðåçàåì ãðèáû.
2. Ðàçîãðåâàåì ìàñëî â ñêîâîðîäå ñ òîëñòûì äíîì íà ñðåäíåì îãíå. Âûêëà-äûâàåì êàðòîôåëü,ïåðåìåøèâàåì äåðåâÿííîé ëîæêîé,òàê ÷òîáû âñå ëîì-òèêè áûëè ïîêðûòû ìàñëîì.Äîáàâëÿåì ñîëü, ïåðåö.
3. Ïðîäîëæàåì ïåðåìåøèâàòü äî òåõ ïîð, ïîêà íå óâèäèì, êàê ëîìòèêè êàð-òîôåëÿ ñòàíîâÿòñÿ êëåéêèìè, ò.ê. êàðòîôåëü íà÷èíàåò âûäåëÿòü êðàõìàë. Îäíîâðåìåííî ðàçîãðåâàåì ñêîâîðîäó äëÿ ãðèáîâ, äîáàâëÿåì 1 ñò.ë. îëè-âêîâîãî ìàñëà âûêëàäûâàåì ãðèáû, ñîëèì
4. Êàê òîëüêî ëîìòèêè êàðòîôåëÿ ñòàíîâÿòñÿ êëåéêèìè, äîáàâëÿåì ÷åñíîê è âëèâàåì ñëèâêè, ðîâíî ñòîëüêî,÷òîáû ïîêðûòü ïîëíîñòüþ ëîìòèêè êàðòîôåëÿ, íî íå áîëüøå, ïðîñòî âêóñ áóäåò ìåíåå æèðíûé, íî âñ¸ òàê æå íàñûùåííûé è ñëèâî÷íûé.
5. Óáàâëÿåì îãîíü è ãîòîâèì êàðòîôåëü åùå îêîëî ïÿòè ìèíóò, ïîêà ñëèâêè íå ñãóñòÿòñÿ íåìíîãî. Ñíèìàåì ñ îãíÿ ãîòîâûå ãðèáû.
6. Ìåëêî íàðåçàåì ïåòðóøêó. Ñíèìàåì ñêîâîðîäó ñ êàðòîøêîé ñ îãíÿ è ïðîâåðÿåì ñïåöèè íà âêóñ.  ýòîò ìîìåíò ìîæíî äîáàâèòü ñîëè èëè ïåðöà, åñëè èõ êîëè÷åñòâî êàæåòñÿ íåäîñòàòî÷íûì. Âìåøèâàåì â áëþäî ãðèáû è ïåòðóøêó.
7. Ïåðåìåùàåì âñ¸ âìåñòå â ôîðìó äëÿ âûïå÷êè. Ïå÷åì â äóõîâêå 20 -30 ìèíóò.
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |