"Кулебяка"
"Кулебяка"
Раст масло — 12 ст. л.
Маринованые грибы шампиньоны — 1 бан.
Вареный картофель
Пучек зелененого лука
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 2 шт
Сухие дрожжи — 20 г
Яйцо — 2 шт
Соль — 3 ч. л.
Яйцо вареное — 3 шт
Сахар — 4 ст. л.
Мука — 1 кг
Мясо свинина ( ) — 300 г
Перец (полтора ст. л. )
Капуста (пол. стакана)
Рецепт "Кулебяка"
Отлейте половину молока,предварительно нагрейте его до теплого состояния,всыпьте половину порции сахара,размешайте,затем растворите дрожжи,накройте полотенцем и оставьтена 15мин.Готово, когда образуется пышная пена.
Во второй половине молока,растворить оставшейся сахар,добавить яйцо и хорошо размешать.,насыпать часть муки,соль,влить растительное масло и дрожжевую воду.Постепенно досыпать муку и замесить тесто.Так как тесто липучее, руки смажьте раст.маслом.
Тесто готово,когда хорошо отлипает от рук и стенок миски.Присыпьте его мукой и поставьте подходить в теплое место.
Тесто подходит от 45min до1.5 часа,все зависит от окружающей температуры.Ускорить можно процесс,поставив в кастрюлю с горячей водой или на плиту включив не сильно рядом конфорку.Когда тесто увеличиться в объеме в 3 раза,обмять,и дать подойти еще раз,время подъема значительно меньше~25мин.Обмять и тесто готово к формированию пирогов.
Начинка мясная.Нарезать небольшими кусочками мясо,обжарить его,добавить лук и грибы,посолить и поперчить,дожарить до готовности мяса.
Нарезать мелкими кубиками отварной картофель(можно натереть на крупной терке)и перемешать с мясом.
Нарезать капусту,обмять и обжарить с натертой морковкой,посолить и поперчить.Нарезать отваренные яйца и зеленый лук,все перемешать.
Отрезать кусочек теста,скатать в шар и скалкой раскатать в пласт,уложить начинку ,защипать верх,и перевернуть швом вниз.Подровнять бока,придав овальную форму.
Верх украсьте,смажьте слегка взбитым белком.Выложите на застланный бумагой противень,поставьте в разогретую духовку и выпекать при т180-200 ~45мин,до золотистого и румяного вида.Приятного аппетита!
Источник: povarenok.ru
Содержание поста:
