Вкусный шоколадный пудинг, можно приготовить в одной большой форме или в нескольких небольших, порционных формочках. 

 Ингредиенты:

• молоко - 1 л
• какао - 2 ст.л.
• сахар - 0,5 ст.
• крахмал - 0,5 ст.

для крема:

• молоко - 1 ст.
• мука - 1 ст.л.
• яйца куриные - 2-3 шт.
• сахар - 0,5 ст.
• сливочное масло - 100 г 
• ванилин или ванильный сахар

для украшения:

• шоколадная стружка
• орехи

Приготовление:

Молоко предварительно вскипятить.

Смешать какао, сахар и крахмал.

Влить немного молока, тщательно размешать, чтобы не было комочков.

Полученную сладкую смесь вылить в горячее молоко

и подержать на огне, пока не загустеет.

Перелить всё в форму для пудинга и оставить примерно на 3 часа (когда остынет лучше - поместить в холодильник).

Можно разлить в маленькие порционные формы.

А тем временем - приготовить крем:

Яйца тщательно размешать с сахаром - можно взбить немного миксером, добавить ванильный сахар (или ванилин).

Муку развести сначала небольшим количеством молока, а затем влить остальное.  

Соединить со взбитыми яйцами и сахаром и поставить на огонь.

Смесь кипятить пару минут, чтобы загустела.

Полученный крем остудить и добавить сливочное масло, взбить и поставить на время в холодильник.

Перед подачей на стол форму с пудингом на несколько секунд (!) опустить в ёмкость с горячей водой (чуть меньше высоты формы для пудинга) и перевернуть на красивое блюдо.

Готовый шоколадный пудинг полить сверху охлаждённым кремом и присыпать шоколадной стружкой, орехами.

Источник:http://www.myrecepts.com/desertyi-raznyie/1103-shokoladnyij-puding