Ди-сань-сянь («Три земные свежести» ) или овощи тушёные по-китайски

Пятница, 25 Сентября 2015 г. 13:38 + в цитатник

баклажан - 1 шт.; перец болгарский - 1 шт.; картофель - 2-3 шт. (среднего размера); масло растительное - 50-70 мл; уксус рисовый (у меня яблочный) - 1 ст.л.; соевый соус - 2 ст.л.; мёд (или сахар) - по вкусу; чеснок - 2 зубка; крахмал - 1/2 ст.л.; вода (или бульон) - 100 мл.

	Овощи подготовить, помыть и нарезать НЕ МЕЛКО!
	Разогреть масло в воке (или сковородке)
	и обжарить в начале картофель. Убрать его на салфетку, чтобы стёк лишний жир.
	Затем баклажаны. Так же убираем.
	И в самом конце перец.
	Жарим не долго, по 2-4 минуты, затем добавляем чеснок и вываливаем все овощи обратно в вок.
	Перемешиваем и обжариваем вместе ещё пару минут, пока готовим крахмал в воде или бульоне и соевый соус с мёдом и уксусом. Я в соус добавила чайную ложку кунжутного масла, Мне без кунжутного масла китайцы - не китайцы)
	Выливаем соевый соус и крахмал в вок к овощам, перемешиваем тщательно, чтобы каждый кусочек как-бы заглазуровался, затем даём прокипеть овощам минуты 4-5,чтоб запахи переженились. Готово! Работа над ошибками: чтобы баклажаны не впитывали в себя масло-до жарки лучше их посыпать солью, пожамкать и отжать, а потом жарить. Я бы ещё добавила сюда имбиря и острого го