источник

Ингредиенты:
Заварное тесто:
1 стакан муки,
1 стакан воды,
4 яйца,
100 г сливочного масла,
щепотка соли
Крем:
500 г творога,
0,2 л сливок 33% жирности,
100-150 г сахарной пудры,
2 ч.л ванильного сахара
веточки мяты или мелиссы для украшения

Тесто:
Сначала вскипятим воду с маслом и солью, желательно в кастрюле из нержавеющей стали. В кипящую воду понемногу, добавляем муку, постоянно помешивая. Получается однородная масса. Снимаем наше тесто с огня и остужаем до такой степени, чтобы не обжигались руки. Далее добавляем яйца, но не из холодильника. Их нужно предварительно подготовить, что бы они были не холодными. Приготовленное тесто не должно растекаться.
Из бумаги необходимо вырезать круг размеров со сковородку, на которой вы собираетесь печь коржи. Таких кругов нужно 8 штук. Смазываем первый круг сливочным маслом и сверху кладем или намазываем тесто. Выпекаем каждый корж отдельно при температуре 200 градусов, до золотистого цвета.

Крем:
Не холодные сливки взбить с ванильным сахаром и сахарной пудрой. Взбитые сливки аккуратно соединить с протёртым творогом.
Клубнику вымыть, обсушить и порезать на пластинки.

Собираем торт.
На выпеченный корж наносим крем, затем неплотно распределяем на нем клубнику, накрываем следующим коржом и т.д. Последний корж, украшаем. Убираем готовый торт в холодильник на 2 часа.