Плетенка с миндалем и шоколадом.

Воскресенье, 15 Октября 2017 г. 09:51 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Плетенка с миндалем и шоколадом

Плетенка с миндалем и шоколадом

Оригинальный рецепт: Плетенка
Источник рецепта: кулинарная книга и я
Добавлено:
варуник
Вкусы: сладкий миндальный
Теги: домашняя всегда с молоком шоколад миндаль творог

Пошаговые фото рецепта

Rp74874_preview Rp74877_preview Rp74879_preview

Rp74880_preview Rp74881_preview Rp74882_preview

Ингредиенты

Способ приготовления

400гр муки
50 гр сахара
30 мл кипяч воды
5 гр сухих дрожжей
100мл молока
50гр слив масла
2 яйца
чуть соли
100гр творога
130+20 гр миндаля
50 гр шоколада
150 гр сах пудры
1 ч л меда

Смешиваем дрожжи,соль, сахар и 100гр муки.
В кастрюльку вливаем молоко,туда же масло и 30 мл воды. Нагреваем ~до 50-70'.
Вливаем жидкость в мучную смесь и взбиваем миксером,на средней скорости,около минуты.Туда же 1 яйцо и еще 150 муки. Взбиваем еще минуту.Добавляем оставшуюся муку и перемешиваем.
Тесто выкладываем на присыпанный мукой стол. Вымешиваем несколько минут(если очень липнет-добавьте еще немного муки).
Сформировываем из теста шар и в миску,смазанную растит маслом, в теплое место до увеличения обьема вдвое(~1 час).
Яйцо отделяем от белка. Белок-в холодильник. 130 гр орехов смолоть в муку.Шоколад-на терке или нарубить ножом. Перемешать в миске желток,творог,молотый миндаль,мед и шоколад. Поставить начинку в холодильник
Тесто обмять. Положить на пекарскую бумагу, и раскатать скалкой,в виде прямоугольника. Визуально делим тесто вдоль на три части. Правую и левую нарезаем равным количеством полосок,шириной около 2 см. Заплетаем плетенку(см фото).Защипываем края.
Ставим в теплое место,минут на 20. Затем смазываем белком и посыпаем оставшимся миндалем(предварительно порубив ножом). Можно,вместо миндаля,после выпечки,посыпать тертым шоколадом.
В духовку,примерно на 50 мин при 170'
Приятного аппетита!

Дополнительная информация о рецепте

Так получилось,что моя начинка не стояла в холодильнике, поэтому она жидковата.Приходилось слегка,ножом, возвращать ее на место.В оригинале должен быть марципан. Но у нас он дорогой,поэтому делаю по своему.Начинка получается очень вкусная!Всяческие булочки с ней-супер! Такую плетенку мы любим запивать именно молоком. Ну, вроде ничего не забыла. А! После заплетения, я не ставлю в теплое место,а пеку сразу. Хотя,говорят надо... И еще-в этот раз забыла выложить на пекар бумагу-делала все на столе,потом не удобно было все это дело переносить.Лучше,конечно,если плетенка будет выпекаться в форме с бортиками. Я под пекарскую бумагу кладу фольгу,одним боком она(плетенка) упирается в бортик противня,а другой подпираю скрученной фольгой.Можно сделать полоски пошире-быстрее заплетете(хотя ,это быстро и так) Ну,ща вроде точно все