Пирожное "Вишневый десерт" + видео

Еще один рецепт пирожного решила предложить вам. Оно получается очень вкусное и с яркой вишневой ноткой. Приготовить его легко и вряд ли, вас подготовка затруднит. Если у вас нет вишни в данный момент, по желанию можете заменить другими плодами, например, черной смородиной или клюквой. Вы, это уже решите сами. Сохраняйте рецепт в свою кулинарную копилку. Такое пирожное можно испечь как в будни, так и в праздничные дни.

Ингредиенты:

• ореховая основа:
• белки - 2 шт.
• грецкие орехи - 50 г
• сахар - 50 г
• мука - 15 г
• сахарная пудра - 2 ч.л.
• вишневый крем:
• вишневое пюре - 150 г
• желтки - 2 шт.
• сахар - 75 г (если вишня сладкая 50 г)
• кукурузный крахмал - 5 г
• ваниль - 1ч.л.
• сливочное масло - 100 г

Приготовление:

Включить духовку и разогреть её до 190С и подготовить противень с пергаментом.

Приготовление ореховой основы: грецкие орехи с 2-мя чайными ложками сахара измельчить в блендере и перемешать с мукой.

Взбить белки с щепоткой соли до пышной пены, ввести сахар и взбить до жестких пиков.

В два приема ввести орехи с мукой.

Из кондитерского мешка или файлика отсадить на пергамент 8 кругов диаметром 8 см. Сверху обильно посыпать сахарной пудрой.

Выпекать 7 минут и теплыми снять с пергамента.

Для крема: в сотейник высыпать сахар, крахмал и перемешать. Сюда же добавить желтки и вишневое пюре.

На небольшом нагреве при постоянном помешивании довести крем до кипения и проварить одну минуту. Нагрев можно выключать.

Добавить ваниль и дать остыть до комнатной температуры.

Взбить крем миксером и порциями ввести сливочное масло. Оставить в холодильнике на пару часов.

Формирование пирожного: отсадить крем на 4 ореховых диска.

Накрыть сверху оставшимися четырьмя и украсить оставшимся кремом.

Перед подачей подержать в холодильнике.

Приятного аппетита!

Смотреть видео:

Серия сообщений "пирожные, вафли, круассаны":
Часть 1 - Хрустящие лимонные тартинки (быстро и вкусно)
Часть 2 - Пирожные с шоколадом и творогом
...
Часть 37 - Птифур (разные рецепты)
Часть 38 - Пирожное "Соффиони" + видео
Часть 39 - Пирожное "Вишневый десерт" + видео