масло сливочное 100 г.

сахар 6 ст.л

яйцо 1 шт.

молоко 1 ст.л.

мука 250 г.

сах. пудра 180 – 200 г.

консервированные или свежие абрикосы

Масло размягчить и мИксером взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить молоко и яйцо.
Просеянную муку добавить в массу и замесить мягкое тесто.
Раскатать тесто (5 мм). Вырезать кружочки (D 6 см).
В разогрегую (180 0С) духовку на бумагу для вычечки выложить кружочки. Выпекать 15 – 20 мин.
Дать остыть. Половинки абрикосов выложить на салфетку, дать обсохнуть.
Для глазури смешать сок лимона и сахарную пудру.
Смазать глазурью каждое печенье.
В центр положить половинку абрикоса. Дать глазури застыть.

сок лимона 3 ст.л.

Для теста:
2 молодых кабачка
1 луковица
3 яйца
1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:
350 г свежих шампиньонов
1 луковица
50 г сыра
растительное масло для жарки
соль, перец по вкусу

Кабачки и лук натереть на крупной терке (кабачки я еще отжимаю от лишней жидкости), смешать, добавит желтки, соль, разрыхлитель и муку, хорошо перемешать. Белки взбить отдельно в крепкую пену, ввести в тесто и еще раз хорошо перемешать. На противень постелить бумагу для выпекания, смазать ее растительным маслом и выложить тесто, разровнять, выпекать при температуре 200. Готовый корж остудить.
Грибы нарезать мелко и обжарить в небольшом количестве растительного масла с измельченным луком, посолить, поперчить, остудить. На готовый остывший корж выложить начинку, сверху посыпать тертым сыром и свернуть рулетом. Поставить в холодильник на 1 час.

Тесто №1

Фарш мясной(у меня куриный)-300 гр
Яйца-2 шт
Сливки или молоко-1 ст
Лук зеленый -1 пуч
Соль,перец
Муки- сколько возьмет,что бы было блинное тесто
Масло раст-2 ст.л
Все смешать
Выпекать блины.У меня получилось 3 блина

Тесто№2

Кабачок-200 гр потереть на мелкой терке
Лук зелен-1 пуч
Яйца-2 шт
Сливки или молоко- 1 ст
Соль,перец
Раст.масла-2 ст.л
Муки столько возьмет
Испечь 3 блина

Начинка:
Грибы 500 гр
лук-2 шт
Соль,перец
Грибы жарить с луком на сковороде.

Сыр твердый-100 гр потереть на терке
Майонез

Сборка торта:
Кабачковый блин-грибы-сыр.тв-мясной блин-грибы-сыр-кабачковый блин ит.д Верхний мясной блин посыпать сыром ,смазать майонезом и запекать 10-15 мин в духовке.Приятного аппетита

500-600 гр.фарша
посолить поперчить
добавить яйцо
столовую ложку аджики или том.пасты
луковицу
3 дольки чеснока

Молодые кабачки помыть(кожицу не снимать, у старых наоборот снять),порезать кружочками, чуть присолить, посыпать перцем, добавить чуть соевого соуса.
Возьмите деревянные шпажки и поочередно нанизываете: кабачок- фарш-кабачок -фарш… с концов должен быть кабачок.

На кусочки фольги кладете шашлычок, сворачиваете конфеткой…запекаете30 минут, затем разворачиваете и посыпаете тертым сыром, на 5 минут в духовку

Кабачки тонко нарезать кружочками и быстро обжарить на сухой сковороде. Выложить в форму для запекания слоями, каждый слой посолить и поперчить. Залить смесью: 2 яйца, 200 грам сметаны, зубчик чеснока (на чеснокодавилке, я люблю много чеснока у меня почти головка среднего размера), чуть сливок, специи. Залить кабачки, посыпать сыром и запекать при 200 градусов около 30 мин (сыр золотистого цвета

Мясо(жирная говяжья грудинка) - 1 кг
Картофель - 600 г.(чищенный)
Морковь 2 средние
Лук - 1 крупная шт.
Инжир - 100 г.
Изюм - 100 г.
Курага - 100 г.
Финики - 100 г.
Чернослив без косточек - 100 г.
Красный перец
Соль
Растительное масло.

Мясо крупно нарезать

Обжарить в растительном масле до полуготовности, чуть подсолить.

Лук нарезать полукольцами и отдельно от мяса - обжарить до золотистого цвета, добавив красный перец и чуть подсолить.

Сухофрукты вымыть и обсушить

Морковку нарезать кружочками, картофель - крупным кубиком.

Мясо выложить в жаровню
На мясо - картофель, посолить, на картофель морковку, слегка посыпать сахарком

На морковку - сухофрукты

сверху - жаренный лук

Накрыть крышкой жаровню, поставить в духовку. Температуру включить - 170-180 г.
Запекать два с половиной часа.

Источник http://blog.kp.ru/users/geroma/post81512011

Рульку тщательно вымойте, почистите, удалите с кожи остатки щетины (очень удобно просто сбрить одноразовым станком).
Залейте холодной водой, чтобы мясо было только-только прикрыто, и поставьте на умеренный огонь.



Перед началом кипения снимите пену, посолите, положите 1 – 2 луковицы, закройте крышкой и варите при очень медленном, практически незаметном кипении около 2.5 часов. Добавьте черный душистый перец и варите еще 1 час.
За 10 – 15 минут до окончания варки положите в кастрюлю несколько листиков лаврушки.
Дайте остыть в бульоне до теплого.
Достаньте рульку и положите на кусок чистой марли (в нее мы потом рульку и завернем). Сделайте продольный разрез по всей длине вплоть до кости. Аккуратно отделите и удалите кость.
Если вы хорошо проварили мясо, кость отделится без малейших усилий. Попутно замечу, что очень важно рульку не переварить т.е. в конце варки она должна сохранять первоначальную форму, мясо не должно сваливаться с костей, да, косточка должна отделяться легко, но все же с небольшим усилием, не вываливаться.
Разверните мясо в пласт.
Если при отделении косточки на ней остались кусочки мяса, снимите их и положите сверху.
Мясо поперчите, при необходимости досолите. Выложите сверху мелко нарубленный чеснок и все то, что вы сочтете уместным в этом блюде.
Сверните рульку рулетом и плотно заверните в марлю.
Положите завернутую рульку в миску, накройте тарелочкой, сверху груз в 1 – 2 кг, и все это сооружение уберите в холодильник часов на 5 – 8.

1000-1200г фарша, 1 оч. большая луковица, 1 морковь большая, 2/3 ст. риса

Лук нарезать мелко и обжарить до золотистого цвета, морковь натереть на мелкой терке, рис отварить почти до готовности. Всё смешать с фаршем, посолить, поперчить, добавить 2 яйца. Разделить фарш на колобки размером с большое яблоко, немного приплюснуть, дном от широкой кружки сделать углубление посередине для начинки.

Начинка: 4 яйца + 200гр майонеза + сыр на мелкой терке (на глаз) .Все взбить. Наполнить углубления

фарш куриный и говяжий,в равных пропорциях.2-яйца,морковь-потереть на крупной терке,лук репчатый-нарезать кубиками,белый хлеб в большом количестве-предварительно вымоченным в воде-отжатым и перетертым в кашицу.соль,перец,специи по вкусу.все смешать.нижний слой фарш,следующий отварные макароны и варенное яйцо ,закрываем еще слоем фарша,смазываем майонезом.готовим при180гр.40 минут

2 кг баранины, 150 г репчатого лука, 3 л воды, 1 ч. ложка черного перца или 1 стручок красного перца, 20 г чеснока.

Для теста: 200 г муки, 3 яйца, 100 г воды, соль по вкусу.

Мясо (конину, баранину, говядину) заливают кипятком и варят на слабом огне с плотно закрытой крышкой в течение 2,5 часа, посолив, периодически снимая в отдельную посуду жир с бульона. Затем мясо вынимают и отделяют мякоть, нарезая тонкими, но широкими ломтиками поперек волокон.

В четвертую часть бульона опускают мясо, мелко нарезанный репчатый лук, перец, чеснок и припускают 10—12 минут.
Пока варится мясо, из муки, яиц и воды замешивают крутое тесто для лапши, раскатывают его слоем толщиной 2 мм и нарезают крупными квадратами 7X7 см, которые затем отваривают в полученном мясном бульоне, добавив в него небольшую луковицу.

Раскладывают лапшу в глубокие тарелки, поливают ее разогретым жиром, снятым с бульона, посыпают специями по вкусу, сверху кладут отделенное от кости мясо и заливают небольшой частью бульона, Остальную часть бульона, в котором припускалось мясо, соединяют с бульоном, в котором варили лапшу, и подают в горячем виде

Берём бездрожжевое слоёное тесто - 250 г, красных яблок - 2-3 шт., сахарная пудра, вода + сахар для сиропа.
Яблоки очистить от серцевины и очень тонкими дольками 2 мм нарезать. Отварить дольки в сахарном сиропе до мягкости (3-5 мин.).
Тесто тонко раскатать, нарезать на полоски 2 см на 30 см.
На полоску положить дольки яблок, немного выпустить за край теста, чтобы была видна кожура яблока и завернуть рулетиком.
Конец теста подогнуть под готовую розочку.
Выпекать на смазанном противне при 180 градусов 10-15 минут.
Готовые розочки посыпать сахарной пудрой. Эти пирожные можно печь с нектаринами, сливами, грушами. Очень красиво и вкусно!