Синенькие получаются вкусными остренькими, плотненькие, и по вкусу очень напоминают грибочки. Достанешь такую баночку зимой, взбрызнешь содержимое маслицем, посыпешь лучком колечками, да с картошечкой. Красота 

3,5кг баклажан порезать кубиками,посолить-85гр соли.Оставить на ночь. 
Утром промыть водой.И бросить в кипящее растительное масло-300мл. 
Минут через 20 добавить 2-3 порезанных зубочков чеснока,горький перец и 85г уксуса.Ещё минут через 10 можно раскладывать по банкам.Поплотнее. 
Выход около 2,5литров.

Серия сообщений "Жареные овощи":
Часть 1 - Жареные кабачки с помидорами
Часть 2 - Баклажаны под грибочки

Серия сообщений "Овощные":
Часть 1 - Баклажаны под грибочки