Ëåãåíäà î ìàëèíå
Ñóùåñòâóåò ëåãåíäà î òîì, ïî÷åìó ÿãîäû ìàëèíû èìåþò êðàñíûé öâåò. «…Þïèòåð â ìëàäåí÷åñòâå ñâîèì êðèêîì âûçûâàë ýõî, îò êîòîðîãî ãëîõëè îáèòàòåëè ãîð. Òîãäà, íèìôà Èäà, âîñïèòûâàâøàÿ Þïèòåðà, ÷òîáû óíÿòü þíîãî ãðîìîâåðæöà, ñîðâàëà äëÿ íåãî ÿãîäû ìàëèíû.
Ïðè ýòîì îíà îöàðàïàëà ñåáå ãðóäü êîëþ÷êàìè ïîáåãîâ ðàñòåíèÿ. Êðîâü íèìôû îêðàñèëà ÿãîäû áåëîé ìàëèíû â êðàñíûé öâåò…» Äîëãîå âðåìÿ ìàëèíà èñïîëüçîâàëàñü êàê äèêîðàñòóùåå ðàñòåíèå. Ïåðâûå ñâåäåíèÿ î êóëüòóðå ìàëèíû â çàïàäíîé Åâðîïå îòíîñÿò ê XVI âåêó. Ìàëèíó èç ëåñîâ ïåðåñàæèâàëè â ìîíàñòûðñêèå ñàäû, ãäå è ïûòàëèñü êóëüòèâèðîâàòü.
Íà Ðóñè ïåðâûå ïëàíòàöèè ìàëèíû áûëè çàëîæåíû Þðèåì Äîëãîðóêèì.  ëåòîïèñÿõ åñòü óïîìèíàíèÿ î íèõ: ýòè ìàëèííèêè áûëè òàê âåëèêè, ÷òî òóäà ÷àñòî çàõîäèëè èç ëåñîâ "ïîïàñòèñü" ìåäâåäè.
Ó ìåäâåäåé ãóáà íå äóðà, ìíå òîæå íðàâèòñÿ ìàëèíà. À ÷àþ ñ ìàëèíîâûì âàðåíüåì ÿ çà ýòè íåñêîëüêî äíåé âûïèëà ñòîëüêî, ÷òî ìàëèííèê, ãäå îíà ðîñëà äîëæåí áûòü îãðîìåí.
Ìàëèíà ñ÷èòàåòñÿ ðîäíîé ñåñòðîé åæåâèêè – ñî÷íàÿ, âêóñíàÿ, äóøèñòàÿ è îáëàäàåò ìíîãèìè ëå÷åáíûìè ñâîéñòâàìè. Íà ñåãîäíÿøíèé äåíü â îôèöèàëüíîé ìåäèöèíå ïðèìåíÿþò ìàëèíó êàê ïîòîãîííîå è æàðîïîíèæàþùåå ñðåäñòâî.
Íî âñå æå îñíîâíûì ñâîéñòâîì ìàëèíû ÿâëÿåòñÿ ëå÷åíèå ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû, à èìåííî óêðåïëåíèå ñòåíîê êðîâåíîñíûõ ñîñóäîâ.
Íåçàìåíèìû öâåòû, ëèñòüÿ è ìîëîäûå âåòêè ìàëèíû ïðè ñáîå â ðàáîòå æåëóäêà (èçæîãà, ÷óâñòâî òÿæåñòè, áîëè): îäíèì ñòàêàíîì êèïÿòêà çàëèòü äâå ñòîëîâûå ëîæêè ñûðüÿ, íàñòîÿòü îäèí ÷àñ. Óïîòðåáëÿòü ïî 150 ìë òðèæäû íà äåíü ÷åðåç 15-20 ìèíóò ïîñëå åäû.
Ñîêîì ìàëèíû õîðîøî ëå÷èòü ÿçâó äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè è æåëóäêà. Äëÿ ýòîãî çà 15 ìèíóò ïåðåä ïðèåìîì ïèùè íóæíî âûïèâàòü îäíó ñòîëîâóþ ëîæêó ñîêà ìàëèíû.
Ñ äàâíèõ âðåìåí â íàðîäíîé ìåäèöèíå õîðîøî èñïîëüçóþòñÿ äâà ñâîéñòâà ìàëèíû:
- ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå – èñïîëüçóþò ÿãîäó, âåòêè, ëèñòüÿ, öâåòû (çàëèòü âîäîé èëè ñóøèòü). Óïîòðåáëÿòü çà 15 ìèíóò äî åäû ïî äâå ñòîëîâûõ ëîæêè. Ïðîìûâàòü ëèöî ìàëèíîâîé âîäîé ðåêîìåíäîâàíî ïðè óãðåâûõ âûñûïàíèÿõ è âîñïàëåíèè ãëàç.
- çàòÿæíîãî ïüÿíñòâà è ïðîòèâ õìåëÿ – âûïèâàòü îäèí ëèòð ìàëèíîâîé âîäû äëÿ ñíÿòèÿ íåïðèÿòíûõ îùóùåíèé ïîñëå ÷ðåçìåðíîãî óïîòðåáëåíèÿ àëêîãîëÿ.
Âðà÷è-ôèòîòåðàïåâòû èñïîëüçóþò íàñòîè è îòâàðû èç ëèñòüåâ ìàëèíû äëÿ âíóòðåííåãî ïðèìåíåíèÿ ïðè ëå÷åíèè êàøëÿ.
 ÿãîäàõ ìàëèíû ñîäåðæàòñÿ êèñëîòû è ñàõàð – ëèìîííàÿ, ÿáëî÷íàÿ, ñàëèöèëîâàÿ. Íàëè÷èå ïîñëåäíåé è îïðåäåëÿåò æàðîïîíèæàþùåå, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå è ïîòîãîííîå åå äåéñòâèå.  ÿãîäàõ íàõîäèòñÿ ìíîãî âèòàìèíîâ, ïåêòèíîâûõ âåùåñòâ, à òàêæå êàëèÿ, ìàãíèÿ, êàëüöèÿ, ôîñôîðà, æåëåçà. Äàííîå "áîãàòñòâî" ïîñòàâèëî ìàëèíó â ðÿä î÷åíü öåííûõ ÿãîä.
Ìàëèíà ñóøåíàÿ
×òîáû ïîëó÷èòü ïðàâèëüíûé ïðîäóêò èç íåæíûõ ÿãîä ìàëèíû, ñëåäóåò ïðàâèëüíî îòîáðàòü èñõîäíîå ñûðüå. Äëÿ ýòîãî áåðóòñÿ òîëüêî çðåëûå, ñâåæèå è àáñîëþòíî öåëûå ÿãîäû, êîòîðûå ñîáðàííûå â ñóõóþ ïîãîäó. Ïåðåçðåëàÿ, íåäîçðåëàÿ èëè ïîìÿòàÿ ÿãîäà íå ãîäèòñÿ äëÿ ñóøêè. Îáû÷íî ìàëèíó ñóøàò â òåïëûõ äóõîâêàõ. Åñëè ïëîäû íå îêðàøèâàþò ðóêè, îíè ñ÷èòàþòñÿ õîðîøî âûñóøåííûìè. Ñóøåíóþ ìàëèíó ïðèìåíÿþò äëÿ çàâàðèâàíèÿ ÷àÿ è íà÷èíêè â ïèðîã.
Ìàëèíà çàìîðîæåííàÿ.
Äàííûé ñïîñîá õðàíåíèÿ ÿãîä íåëüçÿ íàçâàòü íîâèíêîé. Íå âñå ïëîäû ñîõðàíÿþò ôîðìó, àðîìàò è âêóñ ïîñëå ðàçìîðàæèâàíèÿ. Ìàëèíà ñîñòîèò èç ÿãîäîê-øàðèêîâ, òîíêàÿ îáîëî÷êà êîòîðûõ â ïðîöåññå ñèëüíîé çàìîðîçêè ëåãêî ðàçðóøàåòñÿ. Äî íåäàâíåãî âðåìåíè ãîòîâèòü âûñîêîãî êà÷åñòâà çàìîðîæåííóþ ìàëèíó íå óìåëè. Òåì íå ìåíåå, ñïåöèàëèñòû ðåøèëè ýòó ïðîáëåìó.
Îêàçàëîñü, ÷òîáû â ìàëèíå ñîõðàíÿëèñü òîâàðíûå è âêóñîâûå êà÷åñòâà, åå íåîáõîäèìî îõëàæäàòü äâàæäû: âíà÷àëå äî òåìïåðàòóðû -12 Ñ, à ïîñëå çàìîðîæåííóþ ÿãîäó ïåðåä òðàíñïîðòèðîâêîé çàìîðàæèâàþò äî -18 Ñ. Ïðàâèëüíî çàìîðîæåííóþ ìàëèíó íå îòëè÷èøü îò ñâåæåå ñîáðàííîé, òîëüêî öâåò òåìíåå.
×åðíàÿ è æåëòàÿ ìàëèíà.
Ñóùåñòâóåò åùå æåëòàÿ è ÷åðíàÿ ìàëèíà. Æåëòàÿ ìàëèíà - àëüáèíîñ, ïîÿâèëàñü â ðåçóëüòàòå ñêðåùèâàíèÿ è ïðåäñòàâëÿåò ìåíüøèé èíòåðåñ ïî ñâîèì ñâîéñòâàì, íåæåëè êðàñíàÿ. ×åðíàÿ ìàëèíà – àìåðèêàíñêîãî ïðîèñõîæäåíèÿ, èìååò õîðîøèå âêóñîâûå êà÷åñòâà è âíåøíèé âèä.
Ìàëèíà – ÿãîäà äëÿ æåíùèí.
 ìàëèíå ìíîãî âèòàìèíîâ-àíòèîêñèäàíòîâ, êîòîðûå äàþò ñèÿþùèé öâåò ëèöà è óïðóãîñòü êîæè. Èç-çà áîëüøîãî ñîäåðæàíèÿ â ìàëèíå ôîëèåâîé êèñëîòû, åå îñîáåííî ðåêîìåíäîâàíî êóøàòü áåðåìåííûì æåíùèíàì.
Ìàëèíà õîðîøà äëÿ êðîâè.
 ìàëèíå ñîäåðæèòñÿ ìíîãî æåëåçà, ïîýòîìó â ñåçîí ìîæíî áûñòðî âîñïîëíèòü íåõâàòêó ýòîãî ýëåìåíòà.
Ìàëèíà çàìåíÿåò àñïèðèí
×àé èç ïëîäîâ ìàëèíû (ñâåæèõ èëè ñóøåííûõ) – óñòðàíÿò ëîìîòó â òåëå, ïîíèæàåò òåìïåðàòóðó è î÷èùàåò îðãàíèçì îò òîêñèíîâ.
Ìàëèíà – âêóñíûé äåñåðò
Ìàëèíîâîå âàðåíüå – âêóñíÿøêà è ëåêàðñòâî îò ïðîñòóäû â îäíîì ëèöå.
Ìàëèíà, ýòî ëåêàðñòâî
ßãîäû ìàëèíû ïîëåçíû äëÿ ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû è íîðìàëèçóþò äàâëåíèå êðîâè. À âîò îòâàð èç ëèñòüåâ ìàëèíû óñòðàíÿåò îòåêè è óëó÷øàåò ðàáîòó ïî÷åê.
Êóøàéòå ìàëèíó Äðóçüÿ è áóäüòå çäîðîâû!