Пряный засол красной рыбы

Пикантную красную рыбку можно приготовить самостоятельно. Лосось или другая красная рыба по этому рецепту получается необыкновенно ароматной, с великолепным, изысканно нежным вкусом. Полезно! Предсказуемо вкусно!

600 г филе красной рыбы

Небольшой пучок свежей зелени укропа

2 чайные ложечки смеси перцев в горошинах

4 чайные ложечки сахара

8 неполных чайных ложечек соли

2 лимона (нужен сок и цедра)

6 столовых ложек водки или коньяка

Приготовление рыбы:

Смешаем ингредиенты для засолки и тщательно натрем красную рыбу.

Обернем кусок рыбы в пищевую пленку. Поместим на холод. Приблизительно на 2-е суток. Но можно пробовать и раньше, ведь это очень заманчиво - знать о соленой красной рыбке в холодильнике. Устоять и вправду бывает сложно, практически невозможно. Заглядывания в холодильник заканчиваются дегустацией. Навряд ли вы захотите ждать 2-е суток!

Если рыба получается слишком соленой или острой, то слой приправ можно снять при помощи остренького ножа.

Осталось нарезать рыбное филе тоненькими ломтиками и декорировать дольками лимона. Вкуснотища!