Испанские булочки с заварным кремом

Понедельник, 05 Декабря 2016 г. 21:26 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Испанские булочки с заварным кремом

http://povarenok.ru/recipes/show/134417/ Автор: Тортишка

1809760_27617-640x480 (556x480, 319Kb)

1809759_35934-640x480 (576x480, 302Kb) Ингредиенты для "Испанские булочки с заварным кремом":

Тесто

Вода(тёплая) —120 мл
Сахар—50 г
Дрожжи(сухие, у меня "Саф-Момент") —7 г
Яйцо куриное—1 шт
Соль—1 щепот.
Мука пшеничная—300 г
Масло растительное—2 ст. л.
Масло сливочное(мягкое, для смазывания стола)

Начинка

Молоко—300 мл
Сахар—60 г
Ванилин—1 щепот.
Желток яичный—2 шт
Крахмал кукурузный(можно заменить обычным или мукой) —20 г

Для украшения

Рецепт "Испанские булочки с заварным кремом":

Испанские булочки с заварным кремом ингредиенты

В тёплую воду всыпать сахар и дрожжи. Хорошо перемешать.

Добавить яйцо и снова перемешать.

Всыпать просеянную муку. Немного перемешать.

Добавить соль и растительное масло и замесить мягкое тесто.

Вот такое оно должно получиться. Я вымешивала тесто минуты 2-3. Теперь нужно нагреть микроволновку со стаканом воды в течение 1 минуты. Стакан убрать и поставить чашу с тестом, накрыть крышкой (я использовала крышку для микроволновки). Оставить для подъема на 30-40 минут. У меня всегда за полчасика отлично поднимается.

А пока тесто поднимается, можно заняться начинкой.
Вскипятить молоко с щепоткой ванилина.

Отдельно соединить желтки, сахар и крахмал (или муку). Нужно добиться однородности.

Примерно половину горячего молока влить тонкой струйкой в желтковую смесь, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

Получившуюся смесь выливаем в кипящее молоко и при неприрывном помешивании варим до загустения. Оставляем остывать.

Теперь можно вернуться к тесту. Оно уже хорошо поднялось.

Готовое тесто немного обмять и разделить на 6 равных частей. Булочки получаются очень большие, поэтому можно делить тесто на бОльшее количество частей. Немного припылить их мукой.

Стол смазать мягким сливочным маслом и выложить сверху первый шарик теста. Слегка прижать масляной рукой.

Растянуть его тоненько, толщина пласта примерно 1 мм.

На край выложить наш заварной крем

И, защипнув края, закрутить в рулетик.

Затем свернуть в "улитку".

"Хвостик улитки" обязательно подогните под неё, чтобы крем не вытек.

Вот так выглядит будущая испанская булочка.
С оставшимися шариками теста проделываем всё тоже самое.

Выложить "улитки" на противень, застеленный пергаментом. Оставить для подъёма на несколько минут (я ставлю в еле тёплую духовку минут на 10).

После подъёма булочки хорошо увеличиваются.
Выпекаем их при 180С до подрумянивания (минут 15, но ориентируйтесь на свою духовку :)).

Осталось лишь посыпать их сахарной пудрой и наслаждаться нежностью испанских булочек!! :)

Вот такие красавчики получаются в итоге :)
Угощайтесь!!! :) Приятного аппетита!!! :)

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/134417/

Серия сообщений "Торты":
Часть 1 - Торт "ФАНТАЗИЯ"
Часть 2 - Очень необычный торт "Муравейник"
Часть 3 - Торт "Башня сказок"
Часть 4 - Теплый шоколадный торт
Часть 5 - Испанские булочки с заварным кремом
Часть 6 - Крем для бисквита
Часть 7 - Крем из варенья
Часть 8 - Торт "Панчо" домашний