Этот суп родом из Венгрии и представляет собой густую похлебку из мяса и овощей. Суп-гуляш очень сытный, поэтому он может служить и  первым, и вторым блюдом одновременно. Изюминкой этого супа является то, что в него добавляются клецки.

На фото: суп-гуляш с клецками в тарелке.

 

На фото: суп-гуляш в чугунке на плите.

 

Ингредиенты

1. говядина - 1 кг
2. лук репчатый - 2 шт.
3. морковь - 2 шт.
4. сладкий болгарский перец - 1 шт.
5. картофель - 3-4 шт.
6. томатная паста - 2-3 столовые ложки
7. чеснок - 1-2 зубчика
8. зелень
9. яйцо - 2 шт.
10. мука - 3/4 стакана
11. соль, перец, молотая паприка

 

Пошаговый фото-рецепт

		Мясо для бульона порезать небольшими кусочками.
		Положить мясо в чугунок, залить водой и варить до готовности.
		Сладкий перец и морковь порезать кусочками.
		Репчатый лук порезать полукольцами, обжарить в сковороде на растительном масле. Затем добавить 2 столовые ложки муки, томатную пасту и обжарить все вместе.
		В чугунок с мясом добавить порезанный небольшими кусочками картофель, сладкий перец, морковь и обжаренный с мукой и томатной пастой репчатый лук. Посолить по вкусу, поперчить, добавить молотую паприку и пропущенный через пресс чеснок.
		Для приготовления клецок взбить яйца, добавить примерно 3/4 стакана муки, посолить. Тесто для клецок по консистенции должно быть похоже на дрожжевое.
		Когда овощи будут готовы, добавить в суп клецки. Для этого надо чайной ложкой брать приготовленное тесто и опускать ложку с тестом в кипящий суп. Тесто должно соскользнуть с ложки.
		Когда все клецки всплывут, добавить в суп измельченную зелень. Перемешать, выключить огонь, накрыть крышкой и дать супу настояться.
		Суп-гуляш по-венгерски готов.

kartavkusa.ru

Серия сообщений "Густые супы":
Часть 1 - СУП-ГУЛЯШ ПО-ВЕНГЕРСКИ
Часть 2 - ГУСТОЙ СУП ИЗ ИНДЕЙКИ
Часть 3 - ШУРПА ИЗ БАРАНИНЫ
Часть 4 - ШУРПА ИЗ ГОВЯДИНЫ
Часть 5 - СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ С СОСИСКАМИ