Щи из квашеной капусты - традиционное русское блюдо в зимнее время. Обычно такие щи готовят на говяжьем бульоне. Особенно хороши щи из квашеной капусты на следующие сутки после приготовления, когда они настоятся.

На фото: щи из квашеной капусты в тарелке.

 

Ингредиенты 

на 5-6 литров щей:

1. говядина - 500 г
2. квашеная капуста - 500 г
3. картофель - 4 шт.
4. лук репчатый - 1 шт.
5. мука - 2 столовые ложки
6. соль, зелень

 

Рецепт приготовления

1. В кастрюле с водой сварить говядину. Вынуть мясо из бульона, разрезать его на кусочки и положить обратно в бульон.
2. На сковороде с растительным маслом обжарить измельченный репчатый лук, добавить в него муку, обжарить ее вместе с луком.
3. Выложить на сковороду квашеную капусту, обжарить ее вместе с луком и мукой.
4. Картофель очистить, порезать кубиками и опустить в кастрюлю с бульоном, довести до кипения.
5. Высыпать в кастрюлю обжарку из капусты и лука.
6. Варить на маленьком огне до готовности капусты и картошки.
7. В конце варки щи посолить и добавить измельченную зелень.

Щи из квашеной капусты готовы.

 kartavkusa.ru