Рецепт украинского борща отличается от приготовления обычного борща тем, что при варке добавляется обжаренное сало и измельченный чеснок. Это делает украиский борщ более ароматным и сытным.

На фото: украинский борщ на плите.

 

Ингредиенты

на 5-6 литров борща:

1. говядина - 500 г
2. капуста - 500 г
3. картофель - 3-4 шт.
4. лук репчатый - 1 шт.
5. морковь - 1 шт.
6. свекла - 1 шт.
7. уксус яблочный - 1 столовая ложка
8. сало - 150-200 г
9. чеснок - 2 зубчика
10. соль

 

Рецепт приготовления

1. Мясо отварить до готовности. Вынуть из бульона, порезать мелкими кубиками и заложить обратно.
2. Сало мелко порезать и обжарить на растительном масле.
3. На другой сковороде обжарить мелко порезанный репчатый лук и тертую на терке морковь.
4. Добавить к обжаренным овощам тертую на терке сырую свеклу.
5. Обжарить овощи вместе, налить в сковороду воды и добавить яблочный уксус. Тушить на маленьком огне 5-10 минут.
6. Капусту тонко нашинковать и добавить в кастрюлю с бульоном и мясом. Довести до кипения.
7. Картофель очистить и мелко порезать, добавить в кастрюлю. Довести до кипения.
8. Затем добавить обжарку из лука, моркови и свеклы и обжаренное сало.
9. Довести борщ до кипения, добавить измельченный чеснок и посолить.
10. Уменьшить огонь и варить борщ на маленьком огне до готовности овощей.
11. В конце варки можно добавить в борщ измельченную зелень.
12. Выключить борщ, накрыть крышкой и дать настояться.

Украинский борщ готов.

 kartavkusa.ru