Таратор - холодный болгарский суп. Таратор особенно хорош в жаркое время года. Основу этого супа составляют свежие огурцы и несладкий йогурт. Также в него добавляется зелень, грецкие орехи и жгучий красный перец. Перец  придает таратору остроту, поэтому, добавляйте его аккуратно.

На фото: таратор в тарелке.

 

Ингредиенты

на 5 порций таратора:

1. огурцы свежие - 500 г
2. йогурт питьевой несладкий - 800 г
3. сметана  - 250 г
4. жгучий красный перец - 1/4 стручка
5. кинза, укроп
6. грецкие орехи - 100 г
7. чеснок - 1-2 зубчика
8. растительное масло - 100 г
9. соль

 

Пошаговый фото-рецепт

		Огурцы помыть, очистить от кожицы и потереть на крупной терке. Потертые огурцы выложить в кастрюлю или любую другую глубокую емкость.
		Залить огурцы йогуртом, добавить сметану и перемешать.
		Жгучий перец очистить от семечек и мелко порубить.
		Измельчить зелень.
		Добавить в емкость измельченные зелень и перец и перемешать.
		Добавить растительное масло и пропущенный через пресс чеснок.
		Посолить по вкусу и перемешать.
		Измельчить грецкие орехи.
		Добавить грецкие орехи и перемешать. Таратор готов.

kartavkusa.ru