ингредиенты:
Мойва свежемороженая — 500 г.

Лимон — 1 шт.
Крахмал — 2 ст.л. с верхом
Соль — 1 ч. л.
Вода — 5 ст. л.
Деревянные шпажки
Масло растительное для жарки
Рыбку сложить в миску и залить холодной водой. Натереть на терке лимонную цедру и выжать сок половины лимона. Цедру и сок добавить в воду. Оставить на 15-20 минут. Лимон удаляет запах и придает рыбке особенный вкус.
Через пол часа мойву почистить — отрезать головки, брюшки, вынуть внутренности и удалить чёрную пленочку. Сполоснуть рыбу под проточной водой. Промокнуть бумажными полотенцами, посолить,
надеть на шпажки. Тушку положить на дощечку, прижать ладонью, шпажку с хвоста аккуратно протянуть по хребту.
Налить масло, разогреть. Только огонь надо поставить средний.
Кляр: крахмал соединить с водой. Как разогреется — обмакивать каждую рыбку в кляр и на сковороду.
Переворачивайте рыбку раза два с бочка на бочок. Жарить минуты по полторы - две с каждой стороны.
Уложить жаренную мойву на тарелку и украсить нарезанными дольками лимона. Приятного аппетита!