Ингредиенты:

 

 

для теста:

 

2 ст.л. овсяных отрубей (смолотых в муку)

 

1, 5 ст.л. пшеничных отрубей(смолотых в муку)

 

1 ч.л. семян льна (смолотых в муку)

 

На АТАКЕ семена льна не добавляем!

 

2 яйца

 

цедра лимона (1 ч. л.)

 

2 ч.л. разрыхлителя

 

100 гр.  натурального обезжиренного йогурта (или ароматизированного)

 

сахарзам (у меня сахзам в таблетках: 1 таблетка = 1-й ч. л. сахара. Я брала 6 таблеток из расчёта по таблетке на кексик)

 

 

для сиропа:

 

 

Сок половины лимона

 

Вода — 3 ст.л.

 

Сахарзам ( я брала 6 таблеток)

 

 

Приготовление:

 

 

Сначала цедру смешаем с яйцами и сахарзамом. В отдельной миске смешиваем, перемолотые в кофемолке до состояния муки, отруби с разрыхлителем. 

 

 

 

 

 

Взбиваем до пышного и однородного состояния, потом, не прекращая взбивать, постепенно, порциями добавляем йогурт.

 

 

 

 

Первое маффинное правило - сухое в жидкое! Порциями засыпаем сухую отрубную смесь в яичную и перемешиваем быстрыми движениями снизу вверх "восьмёркой". Готовым  тестом наполняем формы, оставляя свободное место до края. Для равномерности лучше накладывать по одной ложке в каждую формочку по очереди, У меня получилось по 3.5 ст. л. в одну формочку.

 

 

 

 

И отправляем в духовку минут на 20-25 при 180, проверяем готовность до «сухой палочки»

 

Пока пекутся кексики сделаем сироп к ним.

Для этого сок лимона соединим с водой. Нагреем до кипения и добавим сахарзам.

 

Достаем горячие кексы из форм и сразу же поливаем лимонным сиропом. Оставляем на полчаса для пропитки.

 

Теперь можно попробовать. Вкууусснооо!!! 

 

 

 

 

 

Приятного аппетита!