тесто
400 гр. муки
200 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
2 ч. ложка разрыхлителя теста
4 белка
2 желток
щепотка соли
200 гр. сметаны

начинка
200 гр сахара
200 гр. сливочного масла
200 гр. муки
1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
Приготовление:

Духовку нагреть на 180-190 градусов, противень
застелить пергаментом.
В глубокую миску просеять муку с разрыхлителем
и солью, добавить масло порезанное кубиками,
отдельно смешать сметану, белки и желток, добавить
в муку с маслом, перемешать, замесить мягкое тесто.

Отдельно в миске растереть в крошку сахар,
муку, ванильный сахар и масло.
Тесто поделить на 2 части, раскатать
прямоугольный пласт, нанести равномерно половину
начинки немного отступив от краев, свернуть рулет
(сворачивать не туго), затем рулет приплюснуть
руками и порезать на кусочки немного наискосок,
уложить на противень, так же поступить
с оставшимся тестом и начинкой.

Гаты смазать желтком, выпекать
до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Источник