Айлазан

Айлазан – замечательное овощное рагу по-армянски. В это рагу не надо выкладывать овощи для тушения поочередно, что значительно экономит наше время. Подготовили, сложили овощи в казанок и забыли на час о них. А они сами напомнят вам о готовности чудесным ароматом. Читать далее

Баклажанная икра по рецепту Сталика

У Сталика замечательные рецепты, красивые фотографии и подробное описание. Но до сих пор я ими восхищалась, любовалась и иногда размещала в дневнике. А вот баклажанную икру Сталика захотелось приготовить сразу. Очень мне нравится икра из овощей мелкими кусочками. Читать далее

Кабачки «Под грузди»

Очень простой в приготовлении рецепт. Интересный грибной вкус. Хороша закусочка под холодную водочку да с горячей картошечкой.
Закуска для тех, когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской.А здесь взял и сделал грибную закусь из того, чего много и дёшево, т. е. из кабачков.

Такой вкуснятиной угостила меня в прошлом году подруга. Я у неё рецептик списала, но закрывать на зиму не стала – мои не очень кабачки едят, а для себя лень, честно говоря, делать. А в этом году сделала на пробу баночку, а вот до зимы не достояла она –буквально на третий день смолотили. Вкусно. Теперь придётся закрывать на зиму хотя бы 6-7 баночек. А там время покажет…



Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят НЕ грузди.…

Капустные оладьи

Капустные оладьи

Хочу поделиться с Вами рецептом своих любимых оладей. Это блюдо у меня всегда под рукой, когда нужно накормить семью. Именно накормить, например на ужин, когда нужно : и сытно, и не очень каллорийно.

И так , берём капусту 800-1000грм.

Режем на четыре части:

Трём эти четвертинки на крупной тёрке / буряковой/.

Добавляем : стакан кефира в который добавляем пол чайной ложечки пищевой соды/ осторожно !!! кефир сразу начинает бродить и вылазить со стакана/, стакан пшеничной муки, два яйца и соли, перца, приправ, которые Вы любите.

Все ингридиенты, тщательно перемешиваем и получаем вот такую симпатиШную кашицу…

Берём столовую ложку, и начинаем раскладывать оладьи на хорошо разогретою сковороду

 

ВСЁ !!! Жалаю Вам приятных ощущений !!!

Очень вкусная запеканка из капусты

Очень вкусная запеканка из капусты

Очень вкусная запеканка из капусты

Ингредиенты:



-3 яйца,

-3 стол.ложки майонеза,

-3 стол.ложки сметаны,

-3 стол.ложки муки,

-0.5 ч.л. разрыхлителя,

-0.5 ч.л. крахмала.

-Капуста-300 гр.



Приготовление:



Всё хорошо перемешать+немного измельченного чеснока (по желанию).

Капусту мелко нарезать, посолить, пожимкать.

Противень смазать раст. маслом, уложить капусту(можно добавить немного зелёного лука), залить полученной смесью смесью. Сверху присыпать тёртым сырком.Запекать при 200-20 минут. Когда остынет, нарезаем на кусочки.

Приятного аппетита!

Кабачковая пицца.

пирог с цуккини и морковью "Овощная идиллия"

Когда я впервые увидела этот пирог, то подумала, что сделать такой может только художник, который к тому же еще и поэт. Но оказалось, что приготовить пирог под силу самому обычному человеку. Необходимы нехитрый набор продуктов и немного любви к… рукоделию. Да-да, выкладывание овощных полосок чем-то напомнило мне медитативное занятие квилингом. Впрочем, обо всем по порядку.

Сразу предупреждаю: пирог с кабачками не только красивый, но и очень вкусный.

Интересные рецепты на каждый день

Манты с овощами	Тушёные овощи рецепт
Фаршированные кабачки рецепт>	Чечевица с овощами рецепт>
Заправка для овощей рецепт	Лимонная картошка рецепт
Картофельные палочки с сыром рецепт>	Тыквенные ньокки рецепт>

 

удивительно вкусные рулетики из баклажан по -новому

Вкусные нежные баклажановые рулетики! Приготовить их легко и просто, а получается сытно и оригинально.


 

Сытно, вкусно и очень интересно.  Вот попробуйте!

Спиралевидный пирог "а-ля Рататуй"

Спиралевидный пирог "а-ля Рататуй"

Источник:http://irisecka.livejournal.com/131800.html

Тесто:
              100 г слив. масла
              200 г муки
              щепотка соли
              30-40 мл холодной воды

Рататуй

Красиво, муторно, вкусно!Читать далее

МАРИНОВАННЫЕ ОВОЩИ


Нарезать на кусочки средних размеров: перец красный, перец желтый, цветную капусту, белокачанную капусту и кружочками -морковь. Всего 5 кг. (Не думайте, что это много! Уйдет незаметно, поверьте!)
На 5 кг смеси приготовьте маринад:
1 ст. сахара (сладко НЕ будет!)
1 ст. уксуса (5%)
1 ст.раст. масла
2 ст.л. соли
700 мл воды

Маринадом залить смесь и варить все на небольшом огне 20-30 минут. Когда остынет все. Выложить в посудину (где будет храниться) слой смеси...выдавленный чеснок (согласно вашему вкусу)...опять слой смеси...выжатый чеснок...и так пока смесь не кончится. Залить все маринадом. Охладить. Через полчаса можно уже кушать. Может долго хранится в холодильнике. (А нужно ли?!..)

УДАЧИ И ПРИЯТНЫХ ОЩУЩЕНИЙ!
это рецепт Marga
http://mbe.ru/adrevolver/href?place=19&banner=6565

Красивейшая запеканка овощная «Радуга в тарелке»


Очень красивое,диетическое и несложное в приготовлении блюдо.Спасибо Светиньки!
Продукты

Филе куриное 200 г
Рис 1/2 стакана
Морковь очень крупная 2 шт.
Баклажаны крупные 2 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Чеснок 3-4 зубчика
Оливковое масло 2 ст.л.
Сыр моцарелла 10 г
Яйцо 2 шт.
Сливки 100 мл
Петрушка 1 пучок
Соль, перец по вкусу
Французские травы по вкусу
Форма диаметр 27 см

1. Отварить рис (Все как обычно, соотношение риса и воды 1:2.Подсолите и ложку оливкового масла туда же) и куриное филе.

2. Филе измельчить и соединить с рисом.

3. Добавить яйцо, соль, перец, мелко порубленную зелень и перемешать.

4. Выложить рисово-куриную основу в смазанную форму для запекания.
5. Баклажаны нарезать тонко нарезать вдоль. Для нарезки моркови воспользоваться овощечисткой. Перец нарезать полосками.

6. Выложить овощи по спирали, начиная от края формы. Посолить, поперчить.

7. Ароматизировать оливковое масло с помощью чеснока, и французских трав.

8. С помощью кулинарной кисти промазать овощи, стараясь, чтобы масло затекло внутрь слоев.

9. Яйцо добавить в сливки, посолить, поперчить и слегка взбить. Перелить яичную смесь в заварочный чайник.

10. Залить запеканку яичной смесью и запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.

11. Посыпать сверху кусочками моцареллы.

12. Приятного аппетита Вам и вашим близким! Готовьте вкусно и со вкусом!

Источник

Цветная капуста в соусе бешамель

Ингредиенты:
цветная капуста 500 гр
мука (без верха) — 2 ст.л.
растительное масло — 2 ст.л.
молоко — 1 л
сметана (15 %) — 150 г
соль, перец, мускатный орех — по вкусу
сыр (пармезан или любой другой) 100 гр

Читать далее...

Фаршированные патиссоны

Читать далее...

Закуска из баклажан "Любимая"

 

Читать далее...

остренькие слоеные баклажаны "Турецкая сказка"- вкусно и постно

Баклажаны с помидорами, морковью и луком запеченные в духовке.

Уверена, любители баклажанов по достоинству оценят это вкусное и оригинальное блюдо, которое к тому же и приготовить несложно.

баклажаны по-турецки

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ПАРОВАРКИ

Фаршированная.щука Рыбные котлеты td> Треска фаршированная. Треска паровая Паровые котлеты Рататуй

Куриная буханка с овощами Рулетики из говядины Ханум Кнедлики на пару Бухты на пару Картофельная запеканка

Еще подборка блюд из авокадо.

 

Авокадо – полезный и приятный на вкус плод, который можно кушать не только в сыром виде. Плоды авокадо прекрасно сочетаются с мясом птицы и морепродуктами, с ними готовят различные салаты, соусы, супы и бутерброды. Мы предлагаем вашему вниманию несколько оригинальных рецептов блюд с авокадо.

Суп-пюре с авокадо

В качестве первого рецепта попробуйте приготовить очень простой и вкусный суп-пюре из авокадо. Возьмите 1.1 л разогретого куриного бульона, влейте в блендер, положите туда же 3 плода авокадо, предварительно очистив и порезав их, и смешайте ингредиенты на максимальном режиме. Пока смесь остывает до комнатной температуры, приготовьте украшение: порежьте один плод авокадо кусочками и мелко порубите свежий кориандр. Перелейте суп-пюре в порционные тарелки и положите туда подготовленные кусочки авокадо и кориандр.

Читать далее...

Котлеты из баклажан и картофеля



баклажаны - 0,5 кг.
картофель - 0,5 кг.
лук репчатый - 0,5 кг.
чеснок 3 зуб.
Читать далее

ЛУКОВЫЕ ОЛАДЬИ.

 ЛУКОВЫЕ ОЛАДЬИ

  

Рецепт Светланы Шестаковой с сайта "четыре вкуса": ...для - ленивых, ...для - экономных, ...для тех, кто питается Без мяса..., и, просто, потому - что вкусно!!!!

МУСАКА.

 МУСАКА. 

 

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Кабачково-мясная запеканка "Нямочка" )))))

 

Читать далее...

Новые рецепты для вкусного обеда на Meals.ru

 

Фаршированные перцы на гриле Начинка из трех сыров отлично оттеняет острый вкус перчиков. Греческий салат с пастой Не всегда греческий салат – овощи, фета и оливки. В Греции есть другие очень вкусные салаты – например, этот вкусный салатик с макаронами. Козий сыр с миндалем и острыми перчиками Баланс сладкого, острого и соленого оттенков вкуса создает прекрасную закуску для сочетания с множеством вин. Салат "Конфетти" с кукурузкой Яркий, красочный салат с ароматным беконом – прекрасное дополнение для любого стола. Бананово-йогуртовый десерт Для приготовления «взрослого» десерта замените яблочный сок на золотой ром. РЕЦЕПТ С ФОТО ОТ PASSION.RU Рыбные биточки с сыром Рыбные биточки - идеальное блюдо для тех, кто придерживается диетического питания, ведь белковая пища способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта. В качестве гарнира к нежнейшим биточкам можно подать приготовленные на пару овощи или рис. РЕЦЕПТ С ФОТО ОТ WMJ.RU Соблазн для гурмана: ТОП-10 рецептов с печенью Печень считается одним из самых питательных, полезных и деликатесных субпродуктов. Самое знаменитое блюдо из печени – деликатес фуа-гра.

Без заголовка

Котлеты в тарелочках из патиссона


Тут вам и мясо и гарнир. Полноценное второе блюдо. Готовится за 5 минут, остальное делает духовка.
Чистим патиссон, разрезаем пополам, убираем серединку, где семена, начиняем фаршем, смазываем майонезом и в духовку до готовности.
Фарш можно самый разный, хоть мясной (или мясо с рисом, как на голубцы), хоть овощной, хоть просто разбить яйцо (в этом случае я бы посоветовала патиссон слегка отварить, потому что яйцо запечется быстрее, чем сам овощ)

Рулетики из кабачков с нежным яичным кремом


Читать далее...

Кабачковый закусочный пирог



Многие называют это блюдо кабачковым тортом, но мне сложно признать эту закуску тортом, потому что, в моём понимании торт-это что-то сладкое, а писать слово торт в кавычках...зачем? Пусть будет закусочный пирог)))
Готовится за полчаса, если есть кабачок, другие простейшие продукты плюс немножко фантазии чтобы украсить.
Тесто как на кабачковые оладьи: натереть кабачок на терке, посолить, подождать 5 мин, пока даст сок, добавить сырое яйцо и муку.
Из теста пожарить лепешки, в зависимости от того, сколько теста, но не меньше 3.
Лепешки делать не толстыми, а максимально тонкими, размазывая тесто по сковороде и обжаривая с обеих сторон, одна лепешка жарится в общей сложности минуты 4-5.
Затем собрать пирог, промазывая лепешки смесью тертого плавленого сыра, давленого чеснока и майонеза и прокладывая нарезанными на кольца помидорами. Верх промазать и украсить, как решит ваша фантазия. Читать далее...

Корейская закуска из баклажанов (хе)


Нужно:
3 средних баклажана
2 красных сладких перца
3 небольших головки лука
1 крупная морковь
укроп, петрушка
2 зубка чеснока
1 ст.л.уксуса
раст. масло
Начинать делать лучше с вечера.
Баклажаны нарезать тонкой соломкой посолить 1ст.л. соли и оставить на ночь. Затем баклажаны отжать и обжарить на растительном масле. Морковь нашинковать соломкой или натереть на корейской терке, лук нарезать полукольцами, перец соломкой, зелень мелко порубить.
Все овощи добавить к обжаренным баклажанам, добавить давленный чеснок, заправить уксусом, перцем, солью и перемешать. Оставить настаиваться под крышкой часов 8. Для любителей остренького эта закуска просто объедение!

Кабачковый "пирог"


Вот такой "пирог" изобрела моя фантазия после того, как в руках оказался кабачок и овощечистка. Почистив кабачок, руки сами начали нарезать его на такие вот длинные тонкие полоски, из которых сразу же захотелось соорудить нечто, вроде пирога.
На дно формы нужно положить пергамент или пленку для запекания. выложить полоски кабачка, как на фото. А начинку можно придумать любую, на Ваш вкус. Я положила слоями грибы, куриный фарш, помидоры кружочками, репчатый лук. Сыр тереть было некогда, поэтому нарезала тонкими пластинками и положила самым верхним слоем- все равно сам расплавится. Запаковала верх( см. фото). Густо смазала майонезом и в духовку на пол-часа, до готовности. Скушали с удовольствием.

Кабачок нужно брать молоденький, без семян. Когда раскладываем пластинки в форму, можно на низ положить еще слой, чтобы дно "пирога" было потолще.

Котлеты из баклажан от лёсик

Запеканка "Кабачковая фантазия" (Очень вкусно!!!)))

 

 

Читать далее...

Хлеб из кабачков (Очень вкусный и ароматный!!!)))

 

 

Читать далее...

Кабачковые кексы с луком и беконом(оооочень вкусные, сверху аппетитная корочка, внутри - нежная ,влажная мякоть...)))

 

Читать далее...

Фаршированные овощи

 

Читать далее...

закуска кабачково-яблочная

http://kiskafanny.com/2010/05/03/%D0%B7%D0%B0%D0%B...7%D0%BD%D0%B0%D1%8F/#more-5180

Серия сообщений "Кабачки,баклажаны,тыква":
Часть 1 - Шашлык из кабачка и фарша
Часть 2 - Курица в кабачке
...
Часть 40 - баклажановый чизкейк
Часть 41 - баклажаны с курицей в пекинском стиле
Часть 42 - закуска кабачково-яблочная

Капустные драники - вкусно нереально!

 

Как говорится - дешево и быстро. Но, вместе с тем, вкусно и 
ароматно. Добавляем к ним сметанку и ...Вот такая прелесть должна 
получиться.

Соус «Луковый мармелад»

Соус «Луковый мармелад»

Это один из лучших соусов к мясу, печеночным  и мясным паштетам,омлетам,супам..

Да и просто с черным хлебом-   объеденье.

Ингредиенты

3 кг белого салатного лука, 250 г сливочного масла, 0,75 ст. десертного белого вина, 0,5 ст. яблочного уксуса, 3 ст. л. меда, 1 ч. л. без горки соли, 2 веточки тимьяна, I ч. л. кориандра.

Лук нарежьте полукольцами (если он крупный четвертинками колец).

В кастрюле с толстым дном распустите сливочное масло, бросьте лук и на среднем огне, часто перемешивая, томите 1 час.

Затем добавьте все остальные ингредиенты и, не переставая размешивать, томите еще час,пока лук не превратится в мармелад

Простерилизуйте банки и крышки.

Веточки тимьяна выньте, кипящий соус разложите
в баночки и закатайте.

Дайте остыть(переворачивать необязательно) и поставьте на хранение.
SelenArt

Бриам

 

 Овощное жаркое приготовленное в духовке (бриам) - популярное национальное блюдо греческой кухни. Готовится очень просто и очень быстро из доступных продуктов. Сервируется как горячим, так и холодным, очень вкусно с сыром Фета. 

 

• Баклажаны (нарезать полукольцами) — 600 г
• Кабачки молодые (нарезать кружочками) — 400 г
• Кaртофель (почистить и нарезать кружочками) — 400 г
• Перец красный зелёный (нарезать полосками) — 400 г
• Лук красный (нарезать полукольцами) — 200 г
• Помидоры черри (разрезать пополам) — 200 г
• Помидоры большие (очистить от кожицы и натереть на тёрке) — 300 г
• Чеснoк молодой (нарезать кусочками) — 3-4 зуб.
• Сельдерей зелень — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 150 мл
• Соль (по вкусу)
• Орегано — 1/2 ч. л.
• Петрушка зелень рубленая — 1-2 ст. л.
• Перец чили (по желанию, удалить семена и мелко нарезать) — 1 шт
• Чёрный перец молотый (по вкусу)

Лук Фирудина

Автор: Shkoda (Татьяна)
Источник: форум Готовим Дома




Этот рецепт подарил нам друг семьи, азербайджанец по имени Фирудин.
Превосходная закуска к жареному мясу.
Сразу много готовить не надо.

2 луковицы
1/2 крупного граната (зерна)

Маринад:
3/4 стакана кипяченой теплой воды
сок половины лимона
1,5 ст.л. меда
1 ч.л. соли (или по вкусу)

Лук порезать полукольцами, ошпарить, оставить на 2-3 минуты, слить воду.
Перекладывать лук и гранат рядами. Залить маринадом, оставить на 2-3 часа в холодильнике.

Для маринада: все ингредиенты смешать до растворения.

Рецепты грибных блюд

Предлагаю Вашему вниманию рецепты грибных блюд.
 

Грибная икра	Грибная полянка
Закуска грибная	Икра грибная с морской капустой
Похлебка грибная	Запеканка грибная с сыром
Грибы в сметане	Грибы с картофелем и сметаной
Хрустящие грибы с соусом из трав	Грибы по-индийски
Грибы, фаршированные творогом	Грибы по-охотничьи
Грибы фаршированные	Грибы по-толстовски
Грибы в вине и сметане	Грибы, тушенные с картофелем
Салат грибной с кальмарами	Салат грибной с курицей
Грибы запеченные	Грибы в сметане
Салат грибной с апельсинами	Салат грибной с овощами

/span

Блюда с апельсинами. Коллекция лучших рецептов

Апельсины. Все возможные рецепты блюд, которые приготовлены с использованием апельсина или на основе апельсина. Рецепты первых, вторых, десертных блюд с использованием апельсина.

Вторые блюда с апельсинами

Капустная солянка

Это блюдо для любителей тушеной капусты. Для тех, кто понимает в ней толк - это возможность получить настоящее удовольствие. Для тех, кто ещё не знаком с прекрасным вкусом капустной солянки - удачный повод восполнить этот пробел. Сытное, по-домашнему уютное блюдо.

Читать далее...

Блюдо из баклажанов в духовке "Жар-птица"


В осеннее время очень много овощей, поэтому вариаций на тему блюд из них также достаточно. Вот один из примеров — красивое и вкусное запеченное блюдо из баклажана «Жар-птица».
читать рецепт

Кабачково-мясная запеканка "Нямочка"

 

Читать далее...

Кулинария.Вкусно и полезно. Баклажаны по-корейски.


Баклажаны — очень вкусный и полезный продукт. В сезон созревания узбекские базары были завалены ими. Что мы только с них не делали: жарили, варили, солили, пекли, фаршировали, мариновали и т.д. Некоторые умельцы даже варили с них варенье. Но я хочу предложить рецепт баклажан по-корейски. Корейская кухня одна из лучших и любимых в мире. А вместе — баклажаны, приготовленные по корейскому рецепту, изумительно вкусный салат.
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт
Помидоры — 2 шт
Перец болгарский — 2 шт
Лук — 1 шт
Чеснок — 6 зубков
Уксус — 1 ст. ложка
Сахар — 1 ч. ложка
Перец — по вкусу
Масло для жарки
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать вдоль большими дольками и хорошо посолить.
Оставить минут на 30. Потом хорошо отжать и пережарить их в масле.
Нарезать тоненько остальные овощи и перемешать с баклажанами в свежем виде.
Добавить чеснок и специи. Можно добавить немного зелени кинзы (кто любит).
Полезный совет: чтобы баклажаны не брали в себя много масла — хорошо отжимайте их перед жаркой. Приятного аппетита!

Кабачково-куриные котлетки.


Ингредиенты:
По 1 кабачку, луковице и яйцу. Кабачки можно брать любые, но более вкусные котлеты получаются с цукини. Несколько зубчиков чеснока и 700 гр. куриного фарша, 0,5 стакана молока и 2 небольших кусочка белого хлеба. Соль и перец по вкусу. Можно взять приправы для котлетного фарша. Жарить котлеты следует на растительном масле – в идеале, прекрасно подходит оливковое масло, но можно использовать и обычное.
Приготовление:
С белого хлеба убираем корки, размачиваем его в молоке. Цукини очищаем – удаляем не только семена, но и шкурку, после этого кабачок натираем на мелкую терку. Мелко рубим чеснок и лук. Все компоненты смешиваем, добавляем фарш, солим и перчим получившуюся массу. Формируем котлеты и обжариваем с обеих сторон на растительном масле.
Приятного аппетита!