Для рецепта творожника вам потребуется:

Для теста:

• масло или маргарин-250 гр
• мука- 3 стакана
• сахар-3/4 стакана.
• разрыхлитель теста -1 ч.л.

Для начинки:

• творог -0,7 кг.
• яйца - 3 шт.
• сахар -1 ст.
• сода, гашенная уксусом или лимонной кислотой

Приготовление песочного теста

В салатник просеять муку, высыпать сахар и рахрыхлитель теста.
Натереть замороженное масло на крупной терке.

Все хорошо перетереть руками. Должна получится рассыпчатая крошка.

Приготовление творожной начинки

  
Взбить яйца с сахаром до полного растворения сахара. В результате должна получиться белая сметанообразная масса. (Взбить нужно хорошо. Это важно!)

Добавить в массу творог. Взбить. Если масса получается слишком густой, добавить молоко или сливки.

Добавить гашенную соду. Взбить.

Выкладываем в форму:

На противень или форму постелить пергамент. Смазывать его ничем не надо.

Готовое тесто делим на две части – большая часть идет на дно (примерно 1 см толщины), вторая часть будет поверх начинки.
На пергамент насыпаем большую часть крошки и аккуратно разровнять ложкой. Внимание! Крошку на дне не придавливать.

Сверху на крошку выложить творог. Разровнять ложкой.

Поверх творога аккуратно насыпать вторую часть крошки.

Выпекаем:

Выпекать в горячей духовке при средней температуре 180-200 градусов примерно 40 минут.

* В начинку можно добавить изюм, курагу, орехи, ванилин и т.п. – по вкусу.
** Вместо творога можно использовать варенье или повидло.

Источник: http://www.legko-prosto.ru/tvorozhnik-na-pesochnom-teste