Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Dellamisa
Çàâàðíûå êîëå÷êè ñ òâîðîæíûì êðåìîì. ÃÎÑÒ.

Áîæ, ÿ ïðîñòî î-áî-æà-ëà ýòè øòó÷êè â äåòñòâå! Èìåííî èç-çà òâîðîæíîãî êðåìà.. Åùå áûëè âêóñíûå çàâàðíûå îðåøêè ñ íåæíåéøèìè âçáèòûìè ñëèâêàìè.. Ïðè÷åì ýòèõ ñëèâîê áûëî òàê ìíîãî.. Ìììì..)))
Ñåãîäíÿ ÿ èñïåêëà êîëå÷êè!))) Òåñòî ïîëó÷èëîñü âñå æå æèäêîâàòî, ïîýòîìó ðèñóíîê ñìàçàëñÿ, è òåìïåðàòóðà äëÿ âûïå÷êè ìíå íóæíà äðóãàÿ - ñíà÷àëà ïðè 200Ñ 15 ìèíóò, ïîòîì ïðè 180Ñ 15 ìèíóò. Êðåìà ïîëó÷àåòñÿ ìíîãî! Õâàòèëî êàê ðàç íà âñå êîëå÷êè, ÷òîáû ùåäðî èõ ñäîáðèòü êðåìîì)))
Ïðèâîæó ðåöåïòóðó:
Òåñòî:
- 200 ãð ïøåíè÷íîé ìóêè
- 100 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 180 ãð âîäû
- ùåïîòêà ñîëè
- 300 ãð ÿèö (4-5 êðóïíûõ) (ìíå ïîêàçàëîñü ìíîãîâàòî...)
Êðåì:
- 230 ãð òâîðîãà (ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî èëè âçáèòü áëåíäåðîì)
- 175 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 90 ãð ñàõàðíîé ïóäðû
- 65 ãð ñãóùåíîãî ìîëîêà
- âàíèëüíûé ýêñòðàêò
- 1 ñò.ë. êîíüÿêà èëè âèíà (ÿ íå äîáàâëÿëà)
Òåñòî:
 êàñòðþëþ ïîëîæèòü ìàñëî, íàëèòü âîäó, ïîëîæèòü ñîëü è äîâåñòè íà îãíå äî ðàñòâîðåíèÿ ìàñëà. Çàòåì ðàçîì âñûïàòü âñþ ìóêó, òùàòåëüíî è áûñòðî ïåðåìåøèâàÿ. Çàâàðèòü òåñòî, ÷òîáû îòñòàâàëî îò ñòåíîê êàñòðþëè. Ñíÿòü ñ îãíÿ è äàòü íåìíîãî îñòûòü, ÷òîáû ÿéöà íå ñâåðíóëèñü.
ßéöà ðàçáîëòàòü âèëî÷êîé îòäåëüíî. Ïîíåìíîãó äîáàâëÿòü â òåñòî, êàæäûé ðàç òùàòåëüíî âìåøèâàÿ.
Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ íå ãóñòûì, íî è íå æèäêèì.
Ïåðåëîæèòü òåñòî â êîðíåò ñî çâåçä÷àòîé íàñàäêîé, îòñàäèòü íà çàñòåëåííûé ïðîòèâåíü êîëüöà, äèàìåòðîì 7-8 ñì.
Ïå÷ü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 220Ñ 15 ìèíóò, çàòåì ñíèçèòü äî 180Ñ è åùå ìèíóò 20.
Îñòóäèòü.
Äëÿ êðåìà:
Âçáèòü ìÿãêîå ìàñëî ñ ïóäðîé è âàíèëüþ â ñâåòëûé ïûøíûé êðåì. Ïîíåìíîãó äîáàâëÿòü ñãóùåíêó, íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàòü. Äîáàâèòü ïðîòåðòûé òâîðîã, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Â êîíöå äîáàâèòü âûáðàííûé àëêîãîëü.
Çàãîòîâêè ðàçðåçàòü íàïîïîëàì âäîëü. Ìîæíî íà÷èíÿòü êðåìîì è øïðèöåì, íî òîãäà ñóùåñòâóåò ðèñê ïóñòûõ ìåñò. Âíóòðè çàâàðíóøêè ïîëó÷àþòñÿ ïðàêòè÷åñêè àáñîëþòíî ïîëûìè!)))
Ùåäðî íà÷èíèòü êðåìîì, ñîåäèíèòü ïîëîâèíêè. Ãîòîâûå ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.
Õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå.