Берём ядрицу гречневую от "Мистраль", заливаем водой в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим до готовности 20 минут на медленном огне.

Лук и чеснок режем кубиками и обжариваем до прозрачности на растительном масле. Хотя форма нарезки и размер принципиального значения не имеют, так как всё равно это будет всё измельчаться.

Добавляем нарезанные пластинками шампиньоны и обжариваем всё пару минут.

Кладём куриную печень, обжариваем, помешивая.

Добавляем соевый соус, кориандр и свежемолотую смесь перцев, перемешиваем и тушим 15 минут на медленном огне при закрытой крышке.

К тушёной печени кладём готовую гречку, перемешиваем, отключаем огонь, даём слегка остыть.

Измельчаем печень с гречкой с помощью мясорубки или блендера. Добавляем сливки, если масса слишком густая.

Готовый паштет кладём в баночки или заворачиваем в фольгу, ставим в холодильник для полного охлаждения.

Подаём паштет, как обычно, с хлебом, посыпав перьями зелёного лука.
Приятного аппетита!