• сельдь (также можно использовать палтус, морской гребешок, треска, минтай, лососевые: нерка, чавыча, кижуч, кета) −1 кг,
• морковь — 0,5 кг,
• уксус — 200 г,
• соевый соус — 20 г,
• репчатый лук −1 шт.,
• чеснок −10 г,
• красный жгучий перец — по вкусу,
• растительное масло −10 г,
• кунжутное семя −1 г,
• сахар — 10 г,
• соль — по вкусу

Приготовление хе из сельди по-корейски:

Очищенное от кожи и костей филе рыбы нарезать соломкой длиной 5 см, толщиной 0, 5 см (гребешок — ломтиками). Выложить в эмалированную посуду, налить уксус и перемешать. В таком виде оставить на 20−30 минут.

Морковь нарезать тонкой соломкой морковь  и слегка посолить. Рыбу откинуть на сито, дать стечь.

Смешать рыбу с овощами, добавить соль, лук, нарезанный тонкой соломкой, чеснок, толченый кунжут, сахар. По вкусу можно еще добавить уксуса.

-MALEFISENTA-

источник