Для приготовления нам нужно:

1 ст.л. оливкового масла;
450 г креветок среднего размера, очищенных;
крупная соль и свежемолотый перец;
6 сливовидных помидоров, мелко нарезанных кубиками;
1/2 нарезанной головки красного репчатого лука;
2 измельченных зубчика чеснока;
1/2 очищенного и мелко нарезанного огурца;
1/2 стакана мелко нарезанного печеного красного перца;
1,5 стакана томатного сока;
2 ст.л. красного винного уксуса;

Приступаем к приготовлению:

В сковороде разогреть оливковое масло. Посолить и поперчить креветки и обжарить на сковороде порциями в течение 3-4 минут, пока они не подрумянятся.
В блендере измельчить помидоры, лук, чеснок, огурец и печеный перец до однородной массы, влить томатный сок и уксус, превратить все в пасту. Посолить и поперчить.
Разложить гаспачо по тарелкам, в каждую добавить креветки. Подавать охлажденным.

Sonya_kot