Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Galyshenka
Ãîòîâèì Ïàñõàëüíûé ñòîë. Èíôîãðàôèêà-ïàìÿòêà
http://www.aif.ru/food/diet/1471873
Êóëè÷è, ïàñõà, êðàøåíûå ÿéöà, êàãîð, ÷èñòûé è îïðÿòíûé äîì — âîò äàëåêî íå ïîëíûé ñïèñîê òîãî, ÷òî íóæíî ïîäãîòîâèòü äëÿ âñòðå÷è Ñâåòëîãî Õðèñòîâà Âîñêðåñåíèÿ. Íóæíî æå ñòîëüêî âñåãî — èñïå÷ü êóëè÷è, ïîêðàñèòü ÿéöà, ñäåëàòü íåñêîëüêî ïðàçäíè÷íûõ ìÿñíûõ áëþä. Äà è ñõîäèòü îñâÿòèòü òðàäèöèîííûå óãîùåíèÿ. Êîíå÷íî, ïðàçäíóþò Ïàñõó íå âñå, íî âîò ãîòîâÿòñÿ íó ïî÷òè âñå. Íàïðèìåð êðàøåíèå ÿèö - óâëåêàòåëüíîå çàíÿòèå äëÿ ìíîãèõ.

Êëàññè÷åñêèé âàðèàíò – êðàñíûé öâåò äëÿ ÿèö. Èìåííî ïîýòîìó òàê ïðèæèëàñü ëóêîâàÿ øåëóõà, ÿéöà ïîëó÷àëèñü íå êðàñíûìè, êîíå÷íî, íî áóðûìè. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ êðàñíî-áîðäîâîãî îòòåíêà ïîäîéäåò ãðàíàòîâûé ñîê èëè ÷åðíàÿ ñìîðîäèíà, à ðîçîâî-êðàñíûé äàäóò ìàëèíà, êëþêâåííûé ñîê, êðàñíîå âèíî…
Íî ÿéöà êðàñÿò íå òîëüêî â êðàñíûé öâåò. Çåëåíûå, ñèíèå, æåëòûå, ôèîëåòîâûå – ÷åì ÿð÷å, òåì ïàñõàëüíûé ñòîë ïîëó÷èòñÿ âåñåëåå è ïðàçäíè÷íåå.
×òîáû ÿéöà õîðîøî ïîêðàñèëèñü, íóæíî ïîìíèòü íåñêîëüêî ñîâåòîâ.
Ïåðåä îêðàñêîé ÿéöà íàäî âûíóòü èç õîëîäèëüíèêà è ïîäåðæàòü â êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íå ìåíüøå 2 ÷àñîâ. Òîãäà îíè íå ëîïíóò.
ßéöà îáÿçàòåëüíî ïîìûòü ñ ìûëîì. Òàê ëó÷øå è ðîâíåå ëÿæåò êðàñêà.
Îïóñêàòü ÿéöà íóæíî â õîëîäíóþ âîäó. Äîâîäèòü äî êèïåíèÿ íà ñðåäíåì îãíå è íå äàâàòü âîäå ñèëüíî áóðëèòü.
 âîäó õîðîøî äîáàâèòü 1-2 ñò.ë. îáû÷íîé ñîëè. Îíà íå äàñò ÿéöàì ëîïíóòü.
Øåëóõó, ÿãîäû è ïðî÷. êëàäèòå íà äíî, à ÿéöà –ñâåðõó.
×åì áîëüøå êðàñèòåëÿ, òåì ÿð÷å ïîëó÷àåòñÿ ÿéöî.
×òîáû ÿéöà ïîëó÷èëèñü ÿðêèìè, íóæíî óâåëè÷èòü âðåìÿ âàðêè.
Åñëè âû ñàìîñòîÿòåëüíî ñîáèðàåòåñü ïå÷ü êóëè÷è, òî ìîæíî ýòî ñäåëàòü â áëèæàéøèå ñóááîòó è âîñêðåñåíüå. Íå âîëíóéòåñü, ÷òî êóëè÷è çàñîõíóò — åñëè òåñòî äëÿ êóëè÷à ñäåëàòü ïðàâèëüíûì, òÿæ¸ëûì è ïëîòíûì äà âûìåñèòü êàê ñëåäóåò, òî êóëè÷ ñîõðàíèòñÿ ñâåæèì, äàæå ïðîñòî çàâåðíóòûé â ïîëîòåíöå. Îáû÷íî èõ òàê è õðàíÿò: â ïîëîòåíöå è ñëîæåííûìè â êàñòðþëþ, çàêðûòóþ êðûøêîé. Åñëè âû âñ¸ æå âîëíóåòåñü, çàâåðíèòå êóëè÷ â íåñêîëüêî ñëî¸â ïèùåâîé ïë¸íêè è ïîëîæèòå íà õðàíåíèå ïîäàëüøå îò áàòàðåè.
Ðåöåïò òâîðîæíîé ïàñõè ïî-öàðñêè
Äëÿ ïàñõè íóæåí ñàìûé ëó÷øèé, ñàìûé ñâåæèé è ñàìûé ïëîòíûé òâîðîã. Åñëè åñòü âîçìîæíîñòü, òî ëó÷øå êóïèòü äåðåâåíñêèé ó ïðîâåðåííîãî ôåðìåðà è äâàæäû ïðîòåðåòü åãî ñêâîçü ñèòî. Òîãäà ïàñõà ïîëó÷èòñÿ âîñõèòèòåëüíî íåæíîé.