Икра кабачковая

Воскресенье, 17 Июня 2012 г. 18:29 + в цитатник

Цитата сообщения orhideya6868

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

	Отличный рецепт икры, очень похожий на магазинную. Пропорции овощей очень условны, зависит от размера и вашего вкуса.
	Ингредиенты: 2-3 средних кабачка 2 моркови 3-4 луковицы 3-4 зубчика чеснока 3-4 столовые ложки томатной пасты Растительное масло по минимуму Соль, молотый черный перец по вкусу
Кабачки очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками и потушить в небольшом количестве растительного масла под крышкой:

Мелко нарезанный лук обжарить с морковью на минимальном количестве масла:

Овощи сложить в кастрюлю с толстым дном. Хорошо поперчить, посолить по вкусу и перемешать. Томить на небольшом огне 50 минут, часто помешивая:

Добавить чеснок, томатную пасту и томить еще 10 минут:

Икру сложить в блендер и тщательно перемолоть до однородного состояния:

По желанию досолить. Разложить по стерилизованным банкам и укупорить:

источник http://harch.ru/headline/ikra-kabachkovaya

Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ
Часть 2 - ЗАКРЫВАЕМ ПОД КРЫШЕЧКУ: БАКЛАЖАНЫ
...
Часть 13 - Томаты в собственном соку
Часть 14 - Салат из капусты со сладким перцем и помидорами «Осенний»
Часть 15 - Икра кабачковая
Часть 16 - Рассольник консервированный
Часть 17 - Баклажаны фаршированные в уксусе
Часть 18 - Закуска из кабачков со сладким перцем «Тещин язык»