Соленые помидоры (без рассола)

Очень удобный способ соления помидоров. На 3 день их уже можно кушать. Помидорчики получаются вкусными и пряными. Таким способом можно солить и зеленые помидоры, в этом случае время просолки увеличится до 4 суток.

Кажется, где-то жарят чебуреки... Даже от одного запаха уже трудно думать о чем-нибудь другом.
Ах, эти пузырчатые румяные чебуреки хрустящие и мягкие одновременно! Тесто для чебуреков по этому рецепту получается необыкновенно вкусным и нежным, а начинка - ароматной и сочной. Такие чебуреки съедаются в один миг!

Желаете чего-нибудь сытного? Сделайте чебуреки!

А вот и некоторые хитрости приготовления вкусных чебуреков.

Ну как то так. Сделал тесто на ночь и забыл до утра. А утром готовим пирожки с пылу с жару на завтрак. Тесто получается замечательное. Очень эластичное. Из него можно печь и жарить пирожки, пироги и пиццу.

 

Нам понадобится:

мука - 4 стакана (250гр)
дрожжи сухие - 1 пакетик (11гр)
сахар-песок - 2-3 ст.ложки
соль - щепотка
молоко - 0.5 литра
масло раст. - 2 ст.ложки

Приготовление:
Смешать в миске все сухие ингридиенты: мука, дрожжи, сахар, соль, перемешать всё; добавить масло и молоко (хотите тёплое, хотите холодное), замесите тесто, уберите в пакет и в холодильник на 2 часа. Всё! через пару часов наше тесто готово! ( слова автора рецепта: я делаю тесто обычно вечером, а пироги готовлю утром или днём, с тестом ничего не произойдёт, не волнуйтесь, если будете готовить не сразу) Тесто мягкое, дышашее, эластичное, к рукам не прилипает!Лепите что хотите!

по материалам сайта: gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=148&t=30064

Интересные находки от Шрека Лесного

Хинкали - общие принципы и способы приготовления Если сказать, что хинкали это те же пельмени, только другой формы, жители Грузии этого не поймут. Ведь они знают, что приготовление хинкали – это целое искусство. Это не просто положить фарш на лепешку и защепить края как получится. Сам пельмешек нужно собрать по всем правилам. Собирают его в мешочек со складочками. Особым шиком и показателем, что хозяйка большая мастерица, считается сделать не мене 20-24 таких складочек. Особые искусницы делают 36.

Читать далее...

Мамин

Самым сложным, в моем арсенале домохозяйки, было, научиться готовить рассольник.

Мамин рецепт, советы из интернета – все приводило к неоднородной массе со вкусом огурцов, которую и супом то назвать стыдно… Но не все так печально! Методом проб и ошибок был создан оптимальный рецепт, коим и хочу поделиться.

 

Читать далее...

Фотографии в альбоме «_К_ работа с тестом (фото-дизайн)» О-Рощи на Яндекс.Фотках


<<Читать далее...

 

Автор рецепта La_Perla

Наконец-то я нашла идеальный рецепт домашнего майонеза!!!
Огромное спасибо автору!

Читать далее

<<Читать далее...

Салат "Селедка под шубой" рулетом Ингредиенты: жирная слабосоленая сельдь — 1 филе свекла отварная — 2 шт. морковь отварная — 2 шт. картофель отваренный "в мундире" — 2 шт. яйца отварные — 2 шт. репчатый лук — 1/4 шт. майонез — по вкусу Подготовим все продукты: свеклу, морковь, картофель, яйца очистим и натрем на крупной терке. Со свеклы отжать лишнюю жидкость. Репчатый лук мелко нарезать. Взять коврик для приготовления суши, на него положить пищевую пленку. Первым слоем выкладываем тертую свеклу, придаем ей форму прямоугольника. На свеклу выкладываем слой картофеля. Промазываем майонезом и посыпаем измельченным репчатым луком. Затем идет слой яиц. Промазать майонезом. На майонез положить слой тертой моркови. Филе сельди нарезать тонкими ломтиками и положить с одной стороны прямоугольника таким образом, как показано на фото. Аккуратно, с помощью коврика и пищевой пленки заворачиваем рулет. Готовый рулет убрать в холодильник минут на 30-40. Перед подачей украсить рулет майонезом по своему вкусу и подать к столу. Приятного аппетита! Поэтапное приготовление блюда Салат "Селедка под шубой" рулетом

 

 

Читать далее...

Чурчхела — это традиционная восточная и кавказская сладость, которая готовится из сиропа на основе виноградного сока и нанизанных на нитку орехов.
Изготовление чурчхелы — это одна из самых древних традиций, напрямую связанная с виноделием. До наших дней дошло очень много свидетельств того, что древние народы, населяющие Кавказ, готовили чурчхелу. И в наше время это лакомство пользуется заслуженным спросом.

Вам потребуется:

2 литра красного виноградного сока (в принципе, можно использовать и гранатовый, и вишнёвый)
200-300 гр. орехов (в зависимости от того, сколько "колбасок" вы хотите приготовить и какой длины, грецкие, можно и миндаль, и чернослив, это на Ваш вкус)
1 ст. муки (ИЛИ 0.5 ст. муки + 0.5 ст. крахмала)
0,5 ст. сахара (если сок не очень сладкий)

Как готовить:

1. Варим сок 2-3 часа, после кипения постепенно добавляя сахар. После остужаем наш кисель до 45-50 градусов.

2. Пока кисель остывает, нанизываем на плотную нитку (в несколько слоёв, на одном конце завязываем большой узелок) по половинке или четверти грецкого ореха, делаем связку длинной сантиметров 20, на конце делаем длинную петельку (чтобы удобно было макать).

3. Когда кисель подостыл, постепенно добавляем муку (или муку с крахмалом), очень тщательно помешивая, чтобы не было комков! Когда он стал однородным, ставим на медленный огонь и постоянно помешиваем. Варим так минут 30.

4. Выключаем огонь. Кисель, который уже загустел, должен уменьшиться в 2 раза. Макаем в него наши орешки, каждую связку 3 раза с перерывом в 5 минут (можно макать до 10 раз), вешаем (куда удобно). Чурчхела должна сохнуть 2-3 дня.

Если же Вы хотите попробовать настоящую чурчхелу, то нитку с полученной чурчхелой оставляют сушиться (желательно на ярком солнечном свете) около двух недель до затвердения верхнего слоя. При этом сам продукт не должен потерять первоначальной мягкости. После сушки чурчхелу кладут в ящики, чередуя с вощенной или пергаментной бумагой. По прошествии двух – трех месяцев высахаривания лакомство приобретает тот знакомый вид и особый, замечательный вкус.

Приятного аппетита!

Сельдь по-корейски – великолепной закуски с пикантным острым и пряным вкусом. Это действительно изумительная закуска под водочку для праздничного стола, но раз попробовав, вы будете есть ее каждый день под что угодно, да и просто так – уж больно вкусно!


Не смотря на дикое количество красного перца, сельдь по-корейски по этому рецепту получается не сильно острой. Причем, часов через 8, когда ее уже можно употреблять, она еще достаточно жгучая, а вот через сутки, когда вкус хорошо сбалансируется, излишняя острота пропадает. Количество перца и уксуса вы смело можете изменять по своему вкусу в любую сторону.
аааа, селееееедочка!

Сейчас холодно и самое лучшее согревающее - это бульоны и супы. У меня был куриный суповой набор и соленые огурцы, поэтому я сварила солянку.



Нам потребуется:
Куриное мясо около 350 гр.,
Огурцы соленые – 4 шт.,
Маслины – 4 ст. ложки,
Луковицы – 2 шт.,
Томат –пюре - 3 ст. ложки,
Масло сливочное – 2 ст. ложки,
Бульон – 2 литра

1. Мы хотим получить насыщенный бульон, чтобы в дальнейшем использовать его как основу, поэтому заливаем мясо ( у меня куриный суповой набор) холодной водой. Варим до готовности. Если у вас куриное мясо, то его охлаждаем в небольшом количестве бульона и нарезаем тонкими ломтиками.
2. Очищенный лук нарезаем полукольцами и пассируем на сливочном масле до размягчения. Добавляем томат –пюре и продолжаем пассировать, пока масло не окрасится в оранжевый цвет и не отделится от томата.
3. Огурцы надо очистить от кожуры, нарезать ломтиками и припустить в небольшом количестве бульона в течение 10 минут.



4. В кипящий бульон положить нарезанную мякоть курицы, спассерованный лук с томатом, припущенные огурцы, маслины, лавровый лист. Проварить в течение 10 минут при слабом кипении.



5. Газ выключить, солянке дать постоять 15-20 минут. При подаче в каждую тарелку положить по тонкому кружку лимона, по ложке сметаны. Вкуснота!!!

ШАШЛЫК В БАНКЕ 

 

- Впечатления самые радостные - это очень, очень вкусно!

Пожалуй, это мой самый любимый яблочный пирог. Тесто воздушное, со сливочным вкусом, в меру влажное, а внутри целые кисло-сладкие яблочки, запеченные с разнообразной начинкой. Разрез пирога — просто загляденье! А запах-то какой от этого пирога: ваниль и яблочки, скажу я вам, пахнут отменно!

Пирог получается большим — на 12 порций.

Пирог тает во рту...

помидоры,болгарский перец,сельдерей,чеснок. Для маринада: соль,сахар,уксус

В помидорах вырезать места плодоножек и закложить туда по половинку зубчика чеснока.На дно 3-литровой стерилизованной банки положить сельдерей или петрушку (лучше все-таки сельдерей).Потом слой помидор, затем нарезанный на части перец, снова слой помидор, перец...Сверху поместить оставшуюся зелень.Приготовить маринад: на 2 литра воды 2 ст. ложки соли и 8 ст. ложки сахар.Залить кипящим маринадом.Дать настояться 10-15 мин и слить маринад в кастрюлю, в которой его готовили.Довести его до кипения, добавить 100 гр.9-ти процентного усуса.Повторно залить помидоры кипящим маринадом и закрыть крышками.http://kulinar-marina.narod.ru/

http://vk.com/feed?w=wall-28587219_317689

Серия сообщений "Сыры":

приготовление домашних сыров

Часть 1 - Домашний сыр
Часть 2 - ДОМАШНИЙ СЫР от Maine Coon
Часть 3 - Адыгейский сыр - самый простой рецепт
Часть 4 - 20 рецептов с запеченной сырной корочкой.
Часть 5 - Много рецептов сыра домашнего приготовления!

10 гр. живых дрожжей (5 гр. сухих),500 гр. муки,10 гр. соли,350 гр. воды
Дрожжи вотрите в муку, добавьте соль и воду, замесите тесто.Переложите его в смазанную маслом миску, затяните пищевой пленкой и оставьте на час в теплом месте.Далее формируйте задуманные вами хлебные изделия, расстаивайте их и выпекайте.http://tarelkina.com/