Áûñòðûå äîìàøíèå áàãåòû |

Äëÿ íà÷àëà ïîäãîòîâèì ïðîäóêòû: âîäó êèïÿ÷¸ííóþ, ìóêó ïøåíè÷íóþ â.ñ., ñîëü, ñàõàð, äðîææè ñóõèå, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå áåç çàïàõà
Âûëèâàåì ò¸ïëóþ (37-38ºC) âîäó â ìèñêó. Äîáàâëÿåì ê íåé ñóõèå äðîææè è ñàõàðíûé ïåñîê. Íåìíîãî ïîáîëòàåì è äà¸ì äðîææàì çàðàáîòàòü â ò¸ïëîì ìåñòå. Âðåìÿ óéä¸ò ìèíóò 10, ìàêñèìóì 15 (åñëè äðîææè ñâåæèå, â ïëàíå íå ïðîñðî÷åííûå)
Ïîäíÿëàñü øàïî÷êà — íàøè äðîææè îæèëè.
Ïåðåëèâàåì äðîææè â áîëüøóþ ïî ðàçìåðàì ìèñêó è âñûïàåì ïðîñåÿííóþ (ïî æåëàíèþ äâàæäû) ìóêó è ñîëü. Íåìíîæêî ìóêè îñòàâèì äëÿ ïîñûïêè ïåðãàìåíòà.
Áûñòðî çàìåøèâàåì òåñòî. Êîãäà ìóêà âïèòàåò æèäêîñòü, äîáàâëÿåì ÷àñòü ìàñëà è ñîáèðàåì òåñòî â êîëîáîê. Îòïðàâëÿåì â ò¸ïëîå ìåñòî íà ðàññòîéêó. ß âñåãäà ýòî äåëàþ â ìèêðîâîëíîâêå, ïðåäâàðèòåëüíî ïîäîãðåâ òàì 100 ìë âîäû â áàíêå. Òàêèì îáðàçîì, ñîçäà¸òñÿ íåîáõîäèìîå òåïëî. Òåñòó òàì áëàãîäàòíî è ñïîêîéíî — ñàìîå òî ìåñòî, ãäå ìîæíî îòäîõíóòü è ïîäðàñòè. Íå ïîâåðèòå, íî íàì õâàòèò âñåãî 20 ìèíóò.
Òåñòî î÷åíü áûñòðî âûðîñëî — ðàçà â 2,5-3 òî÷íî.
À òåïåðü äåëèì âîçäóøíîå è î÷åíü ïîäàòëèâîå òåñòî íà äâå ÷àñòè, ñìàçàâ ðóêè îñòàâøèìñÿ ìàñëîì. Ïðîñòî âûòÿãèâàåì êàæäóþ â äëèííûé áàãåò — ýòî ëåãêî è ïðîñòî. Âûêëàäûâàåì áàãåòû íà ïðîòèâåíü, êîòîðûé ìû çàáîòëèâî çàñòåëèëè áóìàãîé-ïåðãàìåíòîì è ïðèñûïàëè ÷óòîê ìóêîé. Íàêðîåì áàãåòû ïîëîòåíöåì è äà¸ì èì îòäîõíóòü 15 ìèíóò.
Èçäåëèÿ çàìåòíî óâåëè÷èëèñü. Ïðèñûïàåì èõ ìóêîé è äåëàåì ïîïåðå÷íûå êîñûå íàäðåçû íîæîì (áàãåòû êàê íèêàê). Îòïðàâëÿåì èõ â ãîðÿ÷óþ (195ºC) äóõîâêó ðîâíî íà 15 ìèíóò. Îäèí íþàíñ: ïîä ïðîòèâåíü ïðåäâàðèòåëüíî ìû ïîñòàâèì ôîðìó ñ êèïÿòêîì è ñòåíêè äóõîâêè ïðè ïîìåùåíèè áàãåòîâ êàê ñëåäóåò ñáðûçíåì âîäîé. Ýòî è åñòü ïàðîâàÿ áàíÿ, êîòîðàÿ î÷åíü áûñòðî ïîäíèìåò è ïðîïå÷¸ò áàãåòû.
Íàøè êðàñàâöû ãîòîâû. Ñíèìàåì áàãåòû ñ áóìàãè è îñòóæàåì.
Êîíå÷íî, âû ìîæåòå äîæäàòüñÿ, ïîêà áàãåòû ïîëíîñòüþ îñòûíóò...À ìîæåòå, êàê ÿ, íàñëàäèòüñÿ, ïîêà îíè åù¸ ò¸ïëûå. Òîëüêî óìîëÿþ: íå ðåæüòå èõ íîæîì — ëîìàéòå è âêóøàéòå! Íó ýòî æå áàãåòû... À ÿ ïîêà ïîëèñòàþ êíèæå÷êó â ïîèñêàõ âêóñíûõ áóòåðáðîäèêîâ ñ äîìàøíèì áàãåòîì...
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ/Ïèðîãè |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |