Как приготовить цыплята табака.

Источник

Приветствую всех дорогие друзья!

Сегодня хочу рассказать Вам как приготовить цыплята табака очень вкусное блюдо грузинской кухни . Мне всегда было интересно почему у этого блюда такое странное название. При чем здесь цыплята и табак. Оказывается при том, что зажаривается такой цыпленок в чугунной сковороде с тяжелой крышкой которая называется "тапака". В русском языке переделали это слово на  табака. Цыпленок в этой сковороде жарится приплюснутым крышкой которая придавливает, можно сказать расплющивает цыпленка. Вот отсюда и такое название.

Цыпленок табака готовится очень просто. Для приготовления понадобятся следующие продукты:

• Цыпленок                       -               1 штука
• Кинза семена                -                1 чайная ложка
• Зира                                   -                 1 чайная ложка
• Сливочное масло      -                 25 грамм
• Помидор                         -                 2 штуки
• Чеснок                             -                 5-6 зубчиков
• Соль
• перец
• укроп

Цыпленка небольшого размера разрезать вдоль грудинки пополам, развернуть. Слегка отбить его. Семена кинзы, зиры растолочь в ступке

чеснок натереть на терке. Смазать цыпленка солью, чесноком, специями теми что мы растолкли. Поставить в холодильник на ночь. Чашку с цыпленком  положить в пакет и плотно закрыть, чтобы запахом чеснока не пропах весь холодильник.

На следующий день растопить  на сковородке сливочное масло и обжарить цыпленка с двух сторон, накрыв  крышкой или тарелкой  придавив его каким нибудь грузом. Я для этой цели конфисковала один "блин" от штанги  у моих мужичков.

Из помидор или томатной пасты сделать острый соус, протерев помидоры и чеснок   на терке, смешать  с  мелко порезанным укропом, посолить. 

 Подавать цыпленка табака с острым томатным соусом.

Приятного аппетита .

Read more: http://snovaoede.ru/vtopie-bluda/kak-prigotovit-tsyiplyata-tabaka#ixzz1xzXoG0lR