Öèòàòà ñîîáùåíèÿ sharm
4 ðåöåïòà ìîðêîâè ïî-êîðåéñêè
Ñàëàòû èç ìîðêîâè
ÌÎÐÊÎÂÜ «ÏÎ-ÊÎÐÅÉÑÊÈ»-1
Èíãðåäèåíòû:
• ìîðêîâü 1 êã
• ÷åñíîê 3—4 äîëüêè
• ëóê ðåï÷àòûé 2 ãîëîâêè
• ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
• óêñóñ
• ñîëü
• êðàñíûé æãó÷èé ïåðåö ïî âêóñó
• íåìíîãî çåëåíîãî ëóêà
Ïðèãîòîâëåíèå
Ìîðêîâü íàøèíêîâàòü, êðóòî ïîñîëèòü è äàòü íàñòîÿòüñÿ ìèíóò 10.
Ïðîìûòü è ïîëîæèòü â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü 2—3 ñò. ëîæêè óêñóñà, ïîäàâèòü ÷åñíîê. Ðåï÷àòûé ëóê ìåëêî íàðåçàòü, îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà è äîáàâèòü â ìîðêîâü.
Áëþäî ìîæíî óêðàñèòü ìåëêî íàðåçàííûì çåëåíûì ëóêîì.
ÌÎÐÊÎÂÜ «ÏÎ-ÊÎÐÅÉÑÊÈ»-2
Èíãðåäèåíòû:
• ìîðêîâü 1 êã
• ñàõàðíûé ïåñîê 1 ñò. ëîæêà
• óêñóñ 4—5 ñò. ëîæåê
• ÷åñíîê 4 êðóïíûå äîëüêè èëè 1 íåáîëüøàÿ ãîëîâêà
• ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 4—5 ñò. ëîæåê
• êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö 1 ÷. ëîæêà
• ñîëü 1 ñò. ëîæêà áåç âåðõà
Ïðèãîòîâëåíèå
Íàòåðåòü ìîðêîâü, ïîñîëèòü (ìîæíî ïîìÿòü, íî íå ñèëüíî). Ñëèòü ñîê. Äîáàâèòü ñàõàðíûé ïåñîê, èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, ïåðåö, óêñóñ è âñå ïåðåìåøàòü. Íàãðåòü ìàñëî íà ñêîâîðîäêå è âûëèòü â ìîðêîâü. Òóäà æå ñëèòü ìîðêîâíûé ñîê è âñå ïåðåìåùàòü. Äàòü ÷óòü-÷óòü íàñòîÿòüñÿ, è ìîæíî ðàñêëàäûâàòü ïî áàíî÷êàì.
ÌÎÐÊÎÂÜ «ÏÎ-ÊÎÐÅÉÑÊÈ»-3
Èíãðåäèåíòû:
• Ìîðêîâü 1 êã
• ëóê ðåï÷àòûé 1 ãîëîâêà
• ÷åñíîê 3—5 äîëåê
• ñèëüíî ðàçâåäåííûé ñîåâûé ñîóñ ïî âêóñó (ãëàâíîå íå ïåðåáîðùèòü!)
• óêñóñ 1/2 ñòàêàíà
• ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 4—5 ñò. ëîæåê
• êóíæóòíîå ìàñëî 1÷. ëîæêà.
• èëè êóíæóòíîå ñåìÿ 1/2 ÷. ëîæêè
• àäçè-íî-ìîòî 1/2 ÷. ëîæêè
• ìîëîòûé ïåðåö (æãó÷èé êðàñíûé è ÷åðíûé)
• ñîëü
• ñàõàð ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå
Ìîðêîâü, íàðåçàííóþ èëè íàøèíêîâàííóþ ñîëîìêîé, ñëåãêà ïîñîëèòü, çàìàðèíîâàòü â óêñóñå è îñòàâèòü íà ïîë÷àñà. Çàòåì îòêèíóòü íà ñèòî, äàòü ñòå÷ü ñîêó, ñôîðìîâàòü ãîðêîé â óäîáíîé äëÿ ïåðåìåøèâàíèÿ ïîñóäå. Ê ìîðêîâè äîáàâèòü ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, àäçè-íî-ìîòî, íåìíîãî ñàõàðà, âëèòü ñîåâûé ñîóñ. Ëóê êðóïíî íàðåçàòü è îáæàðèòü äî òåìíî-êîðè÷íåâîãî öâåòà íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, çàòåì åãî âûëîâèòü è âûáðîñèòü. (Ïî äðóãîé âåðñèè ëóê íàðåçàåòñÿ êîëüöàìè, ñëåãêà îáæàðèâàåòñÿ, íî íå âûáðàñûâàåòñÿ.)
Äàëåå â ñêîâîðîäó ñ ðàçîãðåòûì ìàñëîì (ñ ëóêîì èëè áåç íåãî) âñûïàòü êðàñíûé æãó÷èé ïåðåö, êîðèàíäð, êóíæóòíîå ñåìÿ (åñëè ìû èñïîëüçóåì åãî) è äàòü ñïåöèÿì ïðîãðåòüñÿ. Êèïÿùåå ìàñëî ñî ñïåöèÿìè ñìåøàòü ñ ìîðêîâüþ. Âûäàâèòü ÷åñíîê. Åñëè ìû èñïîëüçóåì êóíæóòíîå ìàñëî, à íå ñåìÿ, ñàìîå âðåìÿ äîáàâèòü è åãî. ×óâñòâóåòå àðîìàò? Ïëîòíî çàêðûâ êðûøêîé, îõëàäèòü ñàëàò. Íà íåêîòîðîå âðåìÿ î íåì ëó÷øå çàáûòü.
Åñëè æå ñàëàò ïîñòîèò íà õîëîäå îêîëî ñóòîê, òî ñòàíåò åùå âêóñíåé!
ÌÎÐÊÎÂÜ «ÏÎ-ÊÎÐÅÉÑÊÈ»-4
Èíãðåäèåíòû:
• ìîðêîâü 130 ã
• ÷åñíîê 5 ã
• ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö 4 ã
• ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 50 ã
Ïðèãîòîâëåíèå
Ìîðêîâü íàðåçàòü òîíêîé äëèííîé ñîëîìêîé, çàïðàâèòü åå èçìåëü÷åííûì ÷åñíîêîì, ïåðöåì, ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ïåðåìåøàòü