Квантовый Переход в золотой век человечества Нет ничего сильнее идеи, время которой пришло ...
Какие русские привычки нужно перенять испанцам? - (0)Какие русские привычки нужно перенять испанцам? Мнение девушки из Барселоны Читайте также: Фиест...
Холодные супы - вкусные рецепты для жаркого сезона - (0)Холодные супы - вкусные рецепты для жаркого сезона Холодные супы [more=Посмотреть рецепты хо...
Мясо "В термосе" - (0)Мясо "В термосе" - рецепт просто фантастический! Этим способом мясо делаю около десяти лет. Мя...
Настоящие кофейные кексы: с ароматом и вкусом кофе и насыщенным кофейно-шоколадным цветом - (0)Настоящие кофейные кексы: с ароматом и вкусом кофе и насыщенным кофейно-шоколадным цветом Утро...
Греческое рагу ( из книги "Готовим с Джейми" ) |
Греческое рыбное рагу — один из первых рецептов, на который я обратила внимание в книге «Вместе с Джейми».
Такое рагу греческие рыбаки готовят прямо в море из свежевыловленной рыбы, представляете, какой насыщенный получается вкус?! Я обычно использую то филе, что есть в морозилке. А вы можете делать из любой качественной рыбы, какую найдёте, лучше даже взять несколько видов одновременно и добавить морепродукты, например, креветки.
Рецепт очень прост в исполнении.Сочетание рыбы и нескольких простых видов овощей кажется мне немного скучным, поэтому от себя добавила в блюдо оливки и жидкость, в которой они мариновались. Вы можете положить каперсы или заменить часть свежих помидоров консервированными в собственном соку.
Разогреть в большой кастрюле на среднем огне оливковое масло. Добавить 2 раздавленных зубчика чеснока, обжарить до появления выраженного аромата. Достать и выбросить чеснок.
Добавить в чесночное масло лук и сельдерей, готовить, постоянно помешивая, 5 минут. Затем положить в кастрюлю измельчённый чеснок, перемешать, готовить 1 минуту.
Добавить картофель, помидоры и влить бульон. Приправить солью и перцем. Довести до кипения, уменьшить нагрев и варить до полуготовности картофеля.
Положить в рагу рыбу и лавровые листы. Варить до готовности рыбы. Затем добавить оливки, жидкость от них, лимонный сок, цедру и половину зелени. Проверить, достаточно ли соли и перца. Готовить 1 минуту, затем снять с огня и оставить под крышкой на 30 минут. Удалить лавровые листы.
Подавать горячим с хлебом и оставшейся зеленью.
1. Рагу будет вкуснее, если добавить несколько разных видов рыбы, в том числе подойдёт и красная.
2. В конце варки можно положить морепродукты, например, креветки. Очень важно при этом учитывать размер и, соответственно, время приготовления.
Греческое рыбное рагу
Серия сообщений "Рыбные блюда":
Часть 1 - Рыбные рулеты с грибами
Часть 2 - Интересный вариант рыбных котлет
...
Часть 43 - Семга в сливочно - чесночном соусе
Часть 44 - Маринованные крабовые палочки "Корея"
Часть 45 - Греческое рагу ( из книги "Готовим с Джейми" )
| Рубрики: | Кулинария |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
